Name: البانيه
Total time: 0:40
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 Kilograms (kg) Chicken Breast; 1 Psc. Chopped Onion; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 2 Psc. eggs; 1 Cup Flour; 0.5 Packet Breadcrumbs; 1 Cup Oil

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Sara El Gindy

Chicken Breast

Chopped Onion

Salt

Black pepper

eggs

Flour

Breadcrumbs

We prepare thin or medium chicken breasts.

نقوم بإحضار صدور الدجاج الرفيعة أو المتوسطة.

We add the finely chopped onion to the chicken.

نقوم بوضع البصل الناعم فوق الدجاج.

We add salt and black pepper and mix the ingredients well.

نقوم بإضافة الملح والفلفل ونخلط المكوّنات جيداً.

We add the two eggs directly to the chicken and mix until well combined.

نقوم بإضافة البيضتين مباشرة إلى الدجاج ونقلب حتى تتجانس المكوّنات

We place the flour, breadcrumbs, and a little salt in another plate and mix them together.

نقوم بوضع الطحين والبقسماط والملح في صحن آخر ونخلطهم معاً.

We press the chicken breasts into the flour–breadcrumb mixture so it sticks well.

نقوم بالضغط على صدور الدجاج في خليط الطحين والبقسماط حتى يلتصق بالخليط جيداً.

We shake off any excess coating and place the chicken on a plate.

نقوم بهزّ الدجاج قليلاً للتخلص من الطحين الزائد ثم نضعه في صحن.

We heat plenty of oil in a frying pan over medium–high heat.

نقوم بتسخين زيت غزير في المقلاة على نار متوسطة–مرتفعة.

We place the chicken pieces in the hot oil, then lower the heat slightly so they don’t burn.

نقوم بوضع قطع البانيه في الزيت الساخن، ثم نخفض الحرارة قليلاً حتى لا يحترق.

We fry the chicken for 6–8 minutes per side until golden and fully cooked.

نقوم بقلي البانيه لمدة 6–8 دقائق لكل جهة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل.

We drain the chicken and serve it with pasta in red sauce or with potatoes.

نقوم بتصفية البانيه في المصفاة ثم تقديمه مع المعكرونة بالصلصة أو البطاطس.

Tip
The oil should be hot and deep at the beginning, then the heat should be lowered after adding the chicken to ensure even cooking without burning.

ملاحظات مهمة

يجب أن يكون الزيت غزيراً وساخناً في البداية، ثم نخفض الحرارة بعد وضع البانيه لضمان نضج متساوٍ دون احتراق.

البانيه

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Parsley

We take the fresh parsley and separate the leaves from the stems, discarding the stems.

نقوم بأخذ البقدونس الطازج وفصل الأوراق عن الأغصان والتخلص من العيدان.

We wash the parsley leaves thoroughly and place them in a colander to drain.

نقوم بغسل أوراق البقدونس جيدًا ثم نضعها في المصفاة لتجفيفها.

We dry the parsley leaves using a vegetable dryer to ensure quick drying and prevent color change.

نقوم بتجفيف أوراق البقدونس باستخدام نشافة الخضار لضمان سرعة الجفاف ومنع تغيّر لونها

We place the parsley leaves on a mesh or suitable tool in a well-ventilated area, away from direct sunlight, to avoid discoloration.

نقوم بوضع أوراق البقدونس على شبك أو أداة مناسبة في مكان جيد التهوية وبعيد عن أشعة الشمس المباشرة حتى لا يتغير لونها

After two days, when the leaves are dry, we crumble them.

نقوم بعد يومين، عندما تجف الأوراق، بتفتيتها.

We sift the parsley to remove any impurities before placing it in sterilized containers for storage.

نقوم بنخل البقدونس للتخلص من أي شوائب قبل وضعه في العلب المعقمة للحفظ

طريقة تجفيف البقدونس

كبسولات البطاطس المحشيه جبن مالهاش حل

Potato

Starch

Mozzarella

Olive

نقوم بسلق البطاطس بالطريقة المعتادة

نضيف إليها رشة من الملح والفلفل الأسود

Add the starch and knead well until the ingredients are homogeneous

نضيف النشا ونعجن جيدا حتى تتجانس المكونات

Shape the potatoes into 5 balls as shown in the video

نقوم بتشكيل البطاطس على شكل ٥ كرات كما موضح بالفيديو

Put 10 grams of mozzarella in each ball and then add the olives

نضع في كل كرة ١٠ جرام من الموزاريلا ثم نضيف الزيتون

Put the potatoes in the oven or air fryer for 10 minutes at 180 degrees

ندخل البطاطس الي الفرن أو القلاية الهوائيه لمدة ١٠ دقائق على حرارة ١٨٠

كبسولات البطاطس بالجبن

بهي الوصفة استعملت جزء بسيط وفرزت باقي الكمية لاستعمالها بطبخات تانية لاحقا

Hummus

water

Cumin

Garlic

Green chili pepper

Yogurt

Tahini

Garlic paste

Lemon juice

Cooked chickpeas

Hot chilli powder

Minced parsley

To cook the chickpeas: Soak dry chickpeas overnight, drain, then place in an Instant Pot with water and cumin, and cook on high pressure for 1 hour. Some chickpeas can be stored in the freezer for later use.

1. لتحضير الحمص: يُنقع الحمص الجاف طوال الليل، ثم يُصفى ويوضع في طنجرة الضغط مع الماء والكمون، ويُطهى على إعداد الضغط العالي لمدة ساعة. يمكن الاحتفاظ ببعض الحمص في الفريزر للاستخدام لاحقاً.

Prepare garlic paste: Blend the garlic, green chili, and a pinch of salt until smooth.

تحضير دقة الثوم: يُخلط الثوم والفلفل الأخضر الحار والملح معًا حتى يصبحوا معجونًا ناعمًا.

To prepare the Musabaha: In a bowl, mix 3 tbsp of yogurt, 3 tbsp of tahini, 1 tsp of garlic paste, juice of half a lemon, 1/4 cup of chickpea boiling water, and 3 tbsp of cooked chickpeas; mash until smooth. Add an extra 3 tbsp of cooked chickpeas and gently stir.

لتحضير المسبحة: تُخلط 3 ملاعق من اللبن، و3 ملاعق من الطحينة، وملعقة صغيرة من دقة الثوم، وعصير نصف ليمونة، و1/4 كوب من ماء سلق الحمص، و3 ملاعق من الحمص المطبوخ في وعاء، وتُهرس المكونات حتى تتجانس. تُضاف 3 ملاعق إضافية من الحمص، ويُقلب الخليط بلطف.

Serving: Garnish with extra cooked chickpeas, olive oil, cumin, chopped parsley, and paprika as desired.

التقديم: يُزين بكمية إضافية من الحمص المطبوخ، زيت الزيتون، الكمون، البقدونس المفروم، والبابريكا حسب الرغبة.

صحن مسبحة

Baklava

Melted butter

Liquid vanilla

Sugar

Milk

Syrup

Crushed pistachios

Grease the baking pan well with melted butter.

نقوم بدهن الصينية جيدًا بالزبدة المذابة.

Fold the phyllo sheets by placing two sheets together, or fold one large sheet in half, then scrunch it up like a fan.

نقوم بثني ورق الجلاش بحيث نضع ورقتين فوق بعض أو نطوي الورقة الكبيرة إلى نصفين، ثم نكشكشه جيدًا ليأخذ شكل المروحة.

Arrange the scrunched phyllo in the pan and brush it with the remaining melted butter.

نرتب الجلاش في الصينية ونغطيه ببقية الزبدة السائحة.

Place the pan in a preheated oven at 185°C.

ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 185 مئوية.

While it bakes, prepare the custard mixture by adding the eggs and liquid vanilla to a bowl.

أثناء خَبز الجلاش، نقوم بتحضير خليط الكاسترد بوضع البيضتين والفانيليا السائلة في وعاء.

Add the sugar and milk, then whisk until the ingredients are well combined.

نضيف كوب السكر وكوب الحليب ونخلط بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات.

After 10 minutes of baking, remove the pan from the oven carefully.

بعد مرور حوالي 10 دقائق من وضع الجلاش في الفرن، نخرجه بحذر.

Pour the milk and egg mixture evenly over the phyllo.

نسكب فوقه خليط الحليب والبيض بالتساوي.

Return the pan to the oven and bake for an additional 30 minutes, or until the top turns golden brown.

نعيد الصينية إلى الفرن لتكمل الخَبز لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون

Remove from the oven and immediately pour the cold syrup over it, allowing it to soak in completely.

نخرج الجلاش من الفرن ونسكب عليه فورًا الشربات البارد حتى يتشربه تمامًا.

Garnish the top with pistachios or any preferred nuts, then let it cool slightly before serving.

نزين الوجه بالفستق أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة، ثم نتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.

البانيه

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طريقة تجفيف البقدونس

كبسولات البطاطس بالجبن

صحن مسبحة

بقلاوة بالكاسترد