Name: سلطة الجاجيك
Total time: 0:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Cup Yogurt; 0.5 Tablespoons (tbsp) Strained Yogurt; 1 Cloves Minced garlic; 0.5 Pinch Salt; 0.5 Teaspoons (tsp) Dried mint; 6 Psc. Cucumber; 1 Cup Olive oil

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Yogurt

Strained Yogurt

Minced garlic

Salt

Dried mint

Cucumber

Olive oil

نقوم بوضع اللبن في وعاء زجاجي.

نقوم بإضافة اللبنة فوق اللبن.

We mash the garlic clove and add it to the yogurt and labneh mixture.

نقوم بهرس فص الثوم وإضافته إلى خليط اللبن واللبنة.

نقوم بإضافة الملح إلى المكونات.

نقوم بإضافة النعناع المجفف.

We stir all the ingredients well until combined.

نقوم بتحريك جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

We add the cucumbers cut into thin slices.

نقوم بإضافة الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة

We mix the cucumbers with the yogurt and labneh mixture until they are fully coated.

نقوم بتقليب الخيار مع خليط اللبن واللبنة حتى يتغطى بالكامل.

نقوم بوضع السلطة في صحن التقديم.

نقوم بتزيين السلطة بالنعناع الناشف.

We drizzle olive oil over the salad for garnish.

نقوم بسكب زيت الزيتون فوق السلطة للتزيين.

سلطة الجاجيك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كيكة الحليب بالزعفران
من أطيب الحلويات اللي ممكن تجربوها مغرقة بنكتة الزعفران بس بنفس الوقت كتييييييير خفيفة وبتشهييي

Egg whites

Yolk

Sugar

Vanilla

White Vinegar

Flour

Baking powder

Milk

Saffron threads

Liquid cream

Sweetened Condensed Milk

Whipping cream powder

Powdered sugar

Whipping cream

Soak saffron (½ tsp) in warm milk (¼ cup) and set aside.

ننقع الزعفران (½ ملعقة صغيرة) في الحليب الدافئ (¼ كوب) ونتركه جانباً.

Whisk egg whites (6) with vinegar (1 tsp), a pinch of salt, and half the sugar (75 g - ⅓ cup) until stiff peaks form.

نخفق بياض البيض (6 بياض) مع الخل (1 ملعقة صغيرة)، رشة الملح، ونصف كمية السكر (75 غرام - ⅓ كوب) حتى نحصل على قوام كريمي ثابت.

In a separate bowl, whisk egg yolks (6) with the remaining sugar (75 g - ⅓ cup) and vanilla extract (1 tsp) until creamy and light in color.

نخفق صفار البيض (6 صفار) مع النصف الآخر من السكر (75 غرام - ⅓ كوب) والفانيليا (1 ملعقة صغيرة) حتى يصبح قوامه كريمي ولونه فاتحاً.

Gently fold the yolk mixture into the egg whites using a spatula

ندمج خليط الصفار مع خليط البياض بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا.

Sift the flour (200 g - 1⅓ cups) and baking powder (2 tsp), then gradually fold them into the mixture with gentle circular motions

ننخل الطحين (200 غرام - 1 كوب وثلث) مع البيكنغ باودر (2 ملعقة صغيرة) ونضيفه تدريجياً إلى الخليط، مع التقليب بحركات دائرية خفيفة.

Add the saffron-infused milk (¼ cup) and mix until combined.

نضيف الحليب الممزوج بالزعفران (¼ كوب) ونقلب حتى يتجانس الخليط.

Pour the batter into a greased baking pan and bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 25-30 minutes.

نصب الخليط في قالب مدهون ونخبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

Once the cake has completely cooled, trim the edges and remove the top crust layer.

بعد أن تبرد الكيكة تماماً، نزيل الحواف والطبقة العلوية (القشرة) منها.

Heat the soaking mixture ingredients: liquid milk (700 g - 3 cups), heavy cream (700 g - 3 cups), sweetened condensed milk (300 g - ¾ cup), and saffron (1 tsp) until warm, then pour it evenly over the cooled cake.

نسخن مكونات التشريب: الحليب السائل (700 غرام - 3 أكواب)، الكريمة السائلة (700 غرام - 3 أكواب)، الحليب المكثف المحلى (300 غرام - ¾ كوب)، الزعفران (1 ملعقة صغيرة) حتى تصبح دافئة، ثم نسكبها على الكيكة الباردة بالتساوي.

Whip the whipping cream (250 ml - 1 cup) with cream powder (40 g - ¼ cup), powdered sugar (50 g - ¼ cup), and vanilla extract (1 tsp) until thick and fluffy.

نخفق كريمة الحلويات (250 مل - 1 كوب) مع كريمة البودرة (40 غرام - ¼ كوب)، السكر الناعم (50 غرام - ¼ كوب)، والفانيليا (1 ملعقة صغيرة) حتى يصبح قوامها كثيفاً.

Spread the whipped cream over the soaked cake, decorate as desired, and refrigerate until fully absorbed before serving.

نفرد الكريمة على الكيكة، نزين حسب الرغبة، ثم نتركها في الثلاجة حتى تتشرب جيداً قبل التقديم

كيكة الحليب بالزعفران

شوربة ذرة مكسيكية 👌🏻💋

Butter

Chopped Onion

Minced Green chili pepper

Black pepper

Paprika

Oregano

Chicken stock

Potato

Sweet corn

Cooking Cream

Lemon juice

Minced Coriander

Hot water

In a pot, we heat the butter and olive oil

نقوم بتسخين الزبدة وزيت الزيتون في طنجرة

Add the chopped onion, minced garlic, and green chili pepper, and sauté them until soft.

نضيف البصل المفروم، الثوم، والفليفلة الحارة، ونقلبهم حتى تذبل المكونات.

We add salt, black pepper, sweet paprika, oregano, and the chicken bouillon cube, and stir briefly.

نضيف الملح، الفلفل، الفليفلة الحلوة، الأوريغانو، ومكعب مرق الدجاج، ونقلب الخليط قليلاً.

We add the chopped potato and hot water, and let the mixture simmer for about 15 minutes until the potatoes are tender.

نضيف البطاطا المقطعة والماء الساخن، ونترك الخليط على النار لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج البطاطا.

In a separate skillet, toast a little corn with a piece of butter until golden brown and crispy

في مقلاة منفصلة، نقوم بتحميص القليل من الذرة مع قطعة زبدة حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتقرمش

Add 6 cups of corn to the soup, 2 tablespoons of sugar, cream

نضيف ٦ أكواب من الذرة إلى الشوربة، ملعقتين من السكر، الكريمة

We let it cook for about 5 minutes, then blend the soup using a hand blender until smooth.

نترك الشوربة تغلي لمدة ٥ دقائق، ثم نطحنها باستخدام الخلاط اليدوي.

We add lemon juice and chopped fresh cilantro, and stir well.

نضيف عصير الليمون والكزبرة المفرومة إلى الشوربة ونحرك جيداً.

For serving, we garnish the soup with crispy corn, lemon slices, chopped cilantro, green and red chili peppers, and a sprinkle of paprika.

للتقديم، نزين الشوربة بقطع من الذرة المحمصة، شرائح فليفلة ملونة، كزبرة خضراء، رشة بابريكا، وشرائح ليمون.

شوربة الذرة المكسيكية

بسّ السميد لتحضير معمول هش

Semolina

Place the semolina in a bowl and rub it gently using the fingertips.

نقوم بوضع السميد في وعاء ونبدأ ببسّه بأطراف الأصابع.

Continue rubbing the semolina with the palm of the hand until the grains become well coated and softer in texture.

نقوم بعد ذلك بفرك السميد براحة اليد جيدًا حتى تتغلف الحبيبات ويصبح ملمسه أنعم.

The semolina should be rubbed every four hours

ملاحظات

يجب بسّ السميد كل أربع ساعات

طريقة بس السميد

سر الباذنجان بالقلاية الهوائية 🍆

Eggplant

water

We cut the eggplant into slices or cubes as desired.

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

We sprinkle salt and add a tablespoon of olive oil over the eggplant, then stir well to evenly coat.

نرش الملح ونضيف ملعقة من زيت الزيتون على الباذنجان، ثم نقلب جيداً حتى يتوزع الزيت والملح بالتساوي.

We add the water to the bottom of the air fryer, put the rack back in, and place the eggplant pieces on the rack.

نضيف الماء في قاع القلاية الهوائية، ثم نعيد الرف ونضع عليه قطع الباذنجان

We set the air fryer to 185°C (365°F) for 20 minutes until the eggplant is golden and cooked through.

نشغل القلاية الهوائية على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتحمّر وينضج الباذنجان.

سلطة الجاجيك

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيكة الحليب بالزعفران

شوربة الذرة المكسيكية

طريقة بس السميد

باذنجان بالقلابة الهوائية