Name: سلطة البطاطس
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Yogurt; 2 Tablespoons (tbsp) Tahini; 3 Psc. Lemon juice; 0.5 Pinch Salt; 0.5 Cup Minced parsley; 2 Psc. Cucumber; 2 Psc. Tomato; 2 Psc. Potato; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Packet Pomegranate

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Yogurt

Tahini

Lemon juice

Salt

Minced parsley

Cucumber

Tomato

Potato

Cumin

Pomegranate

Peel the potatoes and cut them into small cubes.

نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

Fry the potatoes in oil until golden and crispy.

نقوم بقلي البطاطس في الزيت حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.

نقوم بوضع اللبن في وعاء زجاجي.

نقوم بإضافة الطحينة إلى اللبن.

نقوم بإضافة عصير الليمون.

Whisk all the ingredients with a hand whisk until well combined.

نقوم بخفق جميع المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس.

نقوم بإضافة البقدونس المفروم ناعماً إلى المزيج.

نقوم بإضافة الخيار المفروم.

نقوم بإضافة الطماطم المفرومة.

نقوم بإضافة البطاطس المقلية إلى المزيج.

نقوم بتحريك جميع المكونات معاً.

نقوم بوضع السلطة في طبق التقديم.

Garnish the salad with cumin and pomegranate seeds.

نقوم بتزيين السلطة بالكمون وحبوب الرمان

سلطة البطاطس

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كيك الفانيليا والشوكولاتة

Sugar

eggs

Vanilla

White Vinegar

Milk

Flour

Baking powder

Cocoa

Corn oil

نقوم بإضافة السكر إلى وعاء الخلاط.

نضيف البيض والفانيليا والخل.

Beat the ingredients well until the mixture becomes pale in color.

نخفق المكونات جيداً حتى يصبح الخليط أبيض اللون.

نضيف زيت الذرة ونخفق قليلاً.

Add the milk and beat again for 2–3 minutes.

نضيف الحليب ونخفق مرة أخرى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.

Add the sifted flour, salt, and baking powder.

نضيف الدقيق المنخول، ورشة الملح، والبيكنج بودر.

Fold gently with a wooden spoon or stand mixer paddle for only 2 minutes.

نقلب بلطف باستخدام ملعقة خشب أو كف العجان لمدة دقيقتين فقط.

Divide the mixture into two equal halves.

نقسم الخليط إلى نصفين متساويين.

Add the cocoa and 2 tablespoons of milk to half of the mixture and stir until the cocoa disappears.

نضيف الكاكاو وملعقتين من الحليب إلى نصف الخليط ونقلب حتى يختفي الكاكاو.

ندهن القوالب بالزبدة جيداً.

Pour the vanilla mixture into one pan and the chocolate mixture into the other.

نسكب خليط الفانيليا في أحد القوالب وخليط الشوكولاتة في القالب الآخر.

Place the pans in a preheated oven at 180°C (356°F) for 30–45 minutes.

نضع القوالب في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–45 دقيقة

Check for doneness with a toothpick; if it comes out clean, the cake is ready.

نختبر النضج بخلة أسنان، فإذا خرجت نظيفة تكون الكيكة جاهزة.

Invert the cake immediately while hot onto a cooling rack and leave until completely cool.

نقلب الكيك مباشرة وهو ساخن على شبكة التبريد ونتركه حتى يبرد تماماً.

بتحبوه مع لحمه وصنوبر او بدون؟
الحمص بلحمة الفتيله شي اكتر من روعة

Hummus

Roasted pine nuts

Parsley

Sumac

Garlic

Green chili pepper

Cold water

Beef Tenderloin

Olive oil

Boil the chickpeas soaked the day before until they are fully cooked.

نقوم بسلق الحمص المنقوع قبل بيوم حتى ينضج تماماً.

After the chickpeas have cooled, place them in a food processor and add ice

بعد أن يبرد الحمص نقوم بوضعه في محضر الطعام ثم نضيف الثلج

Add the tahini, lemon juice and salt and mix until you reach the creamy consistency shown in the video

نضيف الطحينة وعصير الليمون والملح  ونخلط حتى نصل الي القوام الكريمي الموضج بالفيديو

In a skillet, brown pieces of fattila meat in olive oil, sprinkle with a pinch of salt and black pepper and sauté until cooked.

في مقلاة، نقوم بتحمير قطع من  لحم الفتيلة في زيت الزيتون ثم نضع رشة من الملح والفلفل الأسود ونقلبه  حتى ينضج.

In a serving dish, place the creamy chickpeas, then top with the meat and garnish with fried pine nuts, parsley, a pinch of sumac and olive oil.

في صحن التقديم نضع الحمص الكريمي ثم نضيف فوقه اللحم ونزين بالصنوبر المقلي والبقدونس ورشة من السماق وزيت الزيتون

Prepare the green pepper marinade in a mortar by mixing garlic, green pepper and lemon juice with a little cold water and salt, then garnish with chickpeas.

نقوم بتحضير تتبيلة الفلفل الأخضر في الهون  بخلط الثوم والفلفل الأخضر وعصير الليمون مع قليل من الماء البارد والملح.ثم نزينه بحبوب الحمص

نقدم الطبق كما موضح بالفيديو

الحمص بلحمة الفتيلة

خبز الساندويشات بدون عجن

water

Dry yeast

Dates syrup

Sesame

Sunflower seeds

We mix the flour, water, yeast, and salt in a large bowl until just combined (without kneading). The dough should be soft and sticky.

نقوم بخلط الطحين والماء والخميرة والملح في وعاء كبير حتى تتداخل المكونات فقط دون عجن (يبقى العجين رخواً ويلتصق باليد).

We cover the dough and let it rise at room temperature for 4–5 hours.

نقوم بتغطية العجين ونتركه يختمر في حرارة الغرفة مدة ٤–٥ ساعات.

During rising, we stretch the edges of the dough toward the center 2–3 times.

أثناء التخمير نقوم بشد أطراف العجين من الجوانب نحو الوسط مرتين أو ثلاث مرات

We transfer the dough to a closed container and place it in the fridge to cold-ferment overnight. It will be ready for baking the next day and can stay refrigerated for 3–4 days.

ننقل العجين إلى وعاء مغلق ونضعه في الثلاجة ليتخمر على البارد ويصبح جاهزاً للخبز في اليوم التالي، ويمكن أن يبقى في الثلاجة ٣–٤ أيام.

For baking, we take the dough out of the fridge, divide it into pieces, shape into balls, flatten slightly, then roll into cylinders.

عند الخبز نقوم بإخراج العجين من الثلاجة ونقطعه إلى كرات، ثم نكوّر كل كرة ونفردها قليلاً ونلفها على شكل أسطوانة.

Dip the dough into the molasses mixture and the cup of water, then cover it with the cereal mixture.

نقوم بغمس العجين في خليط الدبس وكوب الماء، ثم نغطيه بخليط الحبوب.

We place the dough pieces on baking trays lined with parchment paper, cover them, and let them rise again until doubled in size (60–90 minutes, depending on room temperature).

نرتب العجين في صوانٍ مبطنة بورق الخبز، ونغطيها لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها (من ٦٠ إلى ٩٠ دقيقة حسب حرارة الغرفة).

Half an hour before the rising ends, we preheat the oven to 200–220°C and place a tray of water inside to create steam.

قبل نهاية التخمير بنصف ساعة نقوم بتسخين الفرن على حرارة ٢٠٠–٢٢٠ درجة مئوية، ونضع صينية فيها ماء داخل الفرن لتكوين بخار

We score the tops of the dough with a knife, then bake until golden brown.

نقوم بعمل خطوط بالسكين على سطح العجين، ثم نخبزه حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً

We transfer the bread immediately to a wire rack to cool completely

ننقل الخبز مباشرة إلى شبك معدني ليبرد تماماً.

خبز بدون عجن

صراحة الزربيان العدني فاجاني جدا بالطعم الفخم والمختلف عن اي رز ودجاج ممكن تاكلهم ...بالفعل اعلق واصفق

Chicken

Buttermilk

Turmeric

Cinnamon

Dried lime

Black pepper

cardamon

Curry

Onion

Saffron

In a bowl, add a tablespoon of cardamom, half a teaspoon of cinnamon, then add cumin, ground black lime, black pepper, turmeric, curry, and cloves.

في وعاء، نضع ملعقة كبيرة هيل ونصف ملعقة قرفة، ونضيف كمون، لومي أسود مطحون، فلفل أسود، كركم، كاري، وكبش قرنفل.

Cut a skinless chicken into pieces, add the spices, then add yogurt and mix everything well.

نحضر دجاجة مقطعة بدون جلد ونضيف عليها البهارات، ثم نضع لبن رايب ونخلطهم جيدًا.

In a pot, heat vegetable oil and add two large onions sliced into strips, stirring until they turn golden, then remove them from the pot.

في طنجرة، نسخن زيت نباتي ونضع بصلتين كبيرتين مقطعتين شرائح، ونقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا، ثم نرفعهم من الطنجرة.

Add the chicken and potatoes to the pot, cover, and let them cook together for five minutes.

نضع الدجاج والبطاطس في الطنجرة ونغطيها، ونتركهم لمدة خمس دقائق ليتسبكوا معًا.

In a blender, put half of the fried onions, the chicken mixture, and a little water, then blend. Pour the mixture over the chicken, add salt, cover, and leave it to cook for 20 to 25 minutes.

في محضر الطعام، نضع نصف كمية البصل وخليط الدجاج مع قليل من الماء ونخلط، ثم نضيف الخليط على الدجاج ونضع ملح ونغطيها، ونتركها من 20 إلى 25 دقيقة.

In a pot with boiling water on the stove, add cinnamon sticks, whole cardamom, black lime, and salt, then add the rice and cook for seven minutes.

في طنجرة بها ماء مغلي على النار، نضع أعواد قرفة وهيل حب ولومي أسود وملح، ثم نضيف الأرز ونسلقه لمدة 7 دقائق.

Place the rice over the chicken, add two hot chili peppers, the rest of the fried onions, a little saffron, and oil. Let it cook on low heat for 15 minutes, then serve.

نضيف الأرز على الدجاج ونضع فوقه قرنين فلفل حار، البصل المحمر، قليل من الزعفران، وزيت، ثم نتركهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ويُقدم

سلطة البطاطس

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيك الفانيليا والشوكولاتة

الحمص بلحمة الفتيلة

خبز بدون عجن

الزربيان العدني