Name: سجق بالخضار
Total time: 0:30
Yield: 2 servings
Ingredients: 0.5 Grams (g) Sausage; 1 Psc. Red bell pepper; 1 Psc. Yellow bell pepper; 2 Psc. Onion; 1 Grams (g) Mushroom; 1 Cup Frozen Green Beans; 0.5 Bunch Spinach; 2 Tablespoons (tbsp) Mustard; 2 Tablespoons (tbsp) Soy sauce; 1 Tablespoons (tbsp) Spicy sauce; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.5 Teaspoons (tsp) Dried Thymus; 0.5 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 4 Psc. Mashed potatoes; 2 Grams (g) Butter; 2 Cup Yogurt; 1 Teaspoons (tsp) Paprika

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

Sausage

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Onion

Mushroom

Frozen Green Beans

Spinach

Mustard

Soy sauce

Spicy sauce

Salt

Black pepper

Cumin

Dried Thymus

Garlic powder

Mashed potatoes

Butter

Yogurt

Paprika

Place the sausage in a non-stick pan over medium heat and sauté without oil until it browns in its own fat.

نقوم بوضع السجق في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونشوحه بدون إضافة زيت حتى يتحمر في دهونه الخاصة.

Add the onion slices, bell pepper, and mushrooms to the sausage and sauté well until the vegetables soften slightly.

نضيف شرائح البصل والفلفل الألوان والمشروم إلى السجق ونقلب جيدًا حتى تذبل الخضار قليلًا.

Add the frozen green beans and stir with the rest of the ingredients.

نضيف الفاصوليا المجمدة ونقلبها مع باقي المكونات.

Add soy sauce, mustard, and hot sauce (optional), then season with salt, pepper, cumin, thyme, and garlic powder.

نضيف صوص الصويا، المستردة، والهوت صوص (اختياري)، ثم نتبل بالملح، الفلفل، الكمون، الزعتر، والثوم البودر.

Mix everything together well until combined.

نقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Add the spinach and stir for 2 minutes until it wilts.

نضيف السبانخ ونقلب لمدة دقيقتين فقط حتى تذبل.

In a separate bowl, mash the potatoes with butter, salt, pepper, garlic powder, and yogurt until creamy.

في وعاء منفصل، نقوم بهرس البطاطس مع الزبدة، الملح، الفلفل، الثوم البودر، والزبادي حتى نحصل على قوام كريمي.

Spread the mashed potatoes onto a serving plate.

نفرد البطاطس المهروسة في طبق التقديم.

Spoon the sausage and vegetable mixture over the potatoes.

نضع فوقها خليط السجق والخضار.

Garnish with paprika and a spoon of hot oil.

نزين الوجه برشة بابريكا مع ملعقة زيت ساخن.

سجق بالخضار

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Thyme

Olive oil

Method 1 – Drying:

Rinse the thyme thoroughly and remove excess water.

الطريقة الأولى – التجفيف:

نقوم بفرط وغسل الزعتر جيدًا، ثم نجففه من الماء.

Place the thyme on a tray in a well-ventilated area until completely dry, which takes about 2–3 days depending on the quantity and temperature.

نقوم بوضع الزعتر على صينية في مكان جيد التهوية حتى يجف تمامًا، وهذه العملية تستغرق حوالي 2–3 أيام حسب كمية الزعتر ودرجة الحرارة.

After the thyme is dry, store part of it as whole leaves in airtight containers.

بعد أن يجف الزعتر، نقوم بحفظ جزء منه كما هو على شكل أوراق في علب محكمة الإغلاق.

Grind the remaining dry thyme and store it in airtight containers for later use.

نقوم بطحن الجزء الآخر من الزعتر الجاف وحفظه في علب محكمة الإغلاق لاستخدامه لاحقًا.

Method 2 – Olive Oil:
Place fresh thyme in a sterilized container, cover with olive oil, and store in the refrigerator.

الطريقة الثانية – الزيت: نقوم بوضع الزعتر الأخضر في علبة معقمة، ثم نغطيه بزيت الزيتون ونحفظه في الثلاجة

Method 3 – Freezing:
Place the thyme in freezer-safe bags, press out the air, seal well, and store in the freezer.

الطريقة الثالثة – التجميد:
 نقوم وضع الزعتر في أكياس مخصصة للتجميد، نضغط لإخراج الهواء، ثم نغلفها جيدًا ونضعها في الفريزر.

طرق حفظ الزعتر الأخضر

شوربة العدس التركية بعتبرها من الشوربات الفخمة.. كتير طيبه ومشبعه والقوام والنكهات روعه
للناس يلي ما بتحب الفلفل الحار استبدلوه بشوية بابريكا حلوه

Tomato paste

Lentils

water

Coarse Bulgur

Mint

Lemon juice

Crushed red pepper

Heat olive oil in a pot and sauté chopped onions until softened.

سخني زيت الزيتون في قدر وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.

Add tomato paste and stir for 1 minute. Add lentils and water, bring to a boil, then lower the heat and let it simmer.

أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً لمدة دقيقة. أضيفي العدس والماء واتركي الخليط ليغلي ثم خففي النار واتركيه لينضج.

Add the soaked bulgur, dried mint, and spices, and let it cook for an additional 10 minutes.

أضيفي البرغل المنقوع والنعنع الناشف والتوابل، واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية.

heat olive oil with crushed red pepper and drizzle over the soup before serving.

سخني زيت زيتون مع الفلفل الأحمر المجروش، وضعيه فوق الشوربة قبل التقديم.

أضيفي عصير الليمون في النهاية.

العدس

كبسة دجاج ، من اطيب طبخات الارز يلي ممكن تعملوها

Chicken

Basmati rice

Chopped Onion

Peeled tomatoes

Kabsa spices

Garlic

We start by placing the spices (onion, black lemon, and bay leaves) in the pot and stir them in the oil.

نقوم بوضع المطيبات (البصل، الليمون الأسود، وورق اللورا) في القدر أولاً ونقلبها في الزيت

We add the chicken to the pot and stir it with the spices until it browns slightly.

نضيف الدجاج إلى القدر ونقلبه مع المطيبات حتى يتحمر قليلاً.

We add the water and let the chicken boil until fully cooked.

نضيف الماء ونترك الدجاج يغلي حتى ينضج تمامًا.

In another pot, we heat the oil and add the chopped onion, then stir it.

في قدر آخر، نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلبه

We add the chopped tomatoes and leave them until they wilt.

نضيف الطماطم المفرومة  ونتركها حتى تذبل.

We add the tomato paste, kabsa spices, and salt, then stir well.

نضيف معجون الطماطم  مع بهارات الكبسة والملح، ثم نقلب جيدًا.

We add the chicken broth, reducing one cup of broth from the usual amount due to the moisture in the tomatoes and onions.

نضيف مرقة الدجاج مع تقليل كوب من المرق عن الكمية المعتادة بسبب وجود الرطوبة في الطماطم والبصل.

When the water boils, we add the soaked and washed rice and let it cook until it’s done.

عندما يغلي الماء، نقوم بإضافة الأرز المنقوع والمغسول، ونتركه يطهو حتى ينضج.

In another bowl, we prepare the chicken sauce by mixing tomato paste with garlic, spices, salt, and olive oil.

في وعاء آخر، نقوم بتحضير صوص الدجاج بخلط معجون الطماطم مع الثوم والبهارات والملح وزيت الزيتون.

We coat the chicken with the tomato and spice sauce, then place it in the oven to roast.

نقوم بدهن الدجاج بصوص  الطماطم والبهارات، ثم ندخله في الفرن ليتحمر .

We serve the kabsa with the chicken and rice.

نقوم بتقديم الكبسة مع الدجاج والأرز.

كبسة دجاج

حلى كتير مميز وسهل لازم تجربوه

Rice Flour

Sugar

Dates syrup

Cardamom powder

Saffron

Rose water

Roast the rice flour in a pot over medium heat until it reaches the desired color.

نقوم بتحميص طحين الأرز في قدر على نار متوسطة حتى نحصل على اللون المطلوب

Add the butter to the flour and stir well until fully melted.

نضيف الزبدة إلى الطحين ونقلبها جيداً حتى تذوب تماماً.

Gradually add the lukewarm water while continuously stirring until the mixture thickens and reaches a heavy consistency.

نبدأ بإضافة الماء الفاتر تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه ثقيلاً.

Once the desired consistency is achieved, add the date molasses and sugar, and mix well.

عند الوصول إلى القوام المطلوب، نضيف دبس التمر والسكر ونخلط جيداً.

We add the cardamom, rose water infusion, and saffron, then stir until the flavors are well combined.

نضيف الهيل ومنقوع ماء الورد والزعفران ونحرك حتى تمتزج النكهات.

Remove the pot from the heat and let the mixture cool slightly.

نرفع القدر عن النار ونترك الخليط ليبرد قليلاً.

Pour the dessert into a serving dish and garnish with cinnamon and saffron.

نسكب الحلوى في طبق التقديم ونزينها بالقرفة والزعفران.

سجق بالخضار

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طرق حفظ الزعتر الأخضر

العدس

كبسة دجاج

حلاوة عيش