Name: رقاق السمبوسة
Total time: 0:40
Yield: 8 servings
Ingredients: 3 Tablespoons (tbsp) Wheat Germ Flour; 1 Cup water; 1 Teaspoons (tsp) Sea Salt

Saudi, renowned for international cuisines.

Hind Sirhan

رقاق السمبوسة الهشة كتير خفيفة ولذيذة

Wheat Germ Flour

water

Sea Salt

Mix the ingredients well by hand until a dough forms

يتم مزج المكونات جيداً باليد حتى تتشكل عجينة.

Divide the dough into 8 equal balls, cover them to prevent drying out, and let them rest for 20 minutes.

تقسم العجينة إلى 8 كرات متساوية وتغطى لتجنب الجفاف، وتترك لترتاح لمدة 20 دقيقة.

Take 4 balls, roll each one slightly, and place a little olive oil and flour between the layers.

تؤخذ 4 كرات، ويفرد كل واحدة قليلاً، ويوضع بين الطبقات كمية من زيت الزيتون والدقيق.

Stack the balls on top of each other, greasing the back side, while leaving the top side ungreased

توضع الكرات فوق بعضها مع دهن الجهة الخلفية، ويحتفظ بالوجه الأخير دون دهن.

Roll the dough out until it reaches approximately 40 cm in diameter.

تفرد العجينة حتى تصل إلى قطر 40 سم تقريباً.

Place the dough in a baking tray and put it in a preheated oven (220°C) for 3 minutes

توضع العجينة في صينية الفرن، وتدخل في فرن ساخن (220 درجة مئوية) لمدة 3 دقائق.

After removing it, open the layers while hot.

بعد إخراجها، تفتح الطبقات وهي ساخنة.

Trim the excess and cut into equal rectangles

تقص الزوائد لنحصل على مستطيلات متساوية.

Store in the refrigerator or freezer for later use

تحفظ في الثلاجة أو في الفريزر للاستخدام لاحقاً.

When ready to use, bake in a hot oven for 10 minutes.

عند الاستخدام، تخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق

رقاق السمبوسة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

قنبلة نكهات وكتير طيبة

Mango

Avocado

lemon

Red bell pepper

Red onion

Salt

Green Coriander

Dried Pomegranate

Olive oil

We peel the mango and cut it into small cubes.

نقوم بتقشير المانجو وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

We transfer the mango cubes to a serving bowl.

ننقل مكعبات المانجو إلى وعاء التقديم.

We cut the avocado in half, then into small cubes.

نقطع الأفوكادو إلى نصفين، ثم نقطّعه إلى مكعبات صغيرة

We add the avocado cubes to the same bowl.

نضيف مكعبات الأفوكادو إلى نفس الوعاء.

We squeeze the lemon over the avocado to prevent it from browning.

نعصر الليمونة فوق الأفوكادو حتى لا يتغير لونه.

We dice the red bell pepper and add it to the bowl.

نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الوعاء.

نقطع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة.

We sprinkle it with a pinch of salt and rub it by hand to soften and mellow the flavor.

نرش عليه رشة ملح ونفركه باليد حتى يلين ويخف طعمه.

We add the onion to the other ingredients.

نضيف البصل إلى باقي المكونات

We chop the cilantro and add it to the bowl.

نفرم الكزبرة ونضيفها إلى الوعاء.

We add the dried pomegranate and olive oil.

نضيف الرمان المجفف وزيت الزيتون.

We gently mix all the ingredients together until well combined.

نقوم بخلط جميع المكونات برفق حتى تتجانس

Mango & Avocado Salad

سلطة المانجو والأفوكادو

صح إنه فيه شوفان، بس ما بنقدر نقول عنه صحي، لكن الطعم؟ خيال!

Butter

Brown sugar

Sugar

eggs

Flour

Baking soda

Dark chocolate

Melt the butter until it turns brown and gives off a nutty aroma.

نقوم بتذويب الزبدة حتى تصبح بنية اللون وتفوح منها رائحة تشبه الجوز.

Place the butter in a bowl, add the white sugar and brown sugar, and mix well.

نضع الزبدة في وعاء، ونضيف السكر الأبيض والسكر البني، ثم نمزج المكونات جيداً

Add the egg to the mixture and mix until well combined.

نضيف البيضة إلى الخليط ونخلط حتى تتجانس المكونات.

Gradually add the remaining ingredients and mix until the dough is smooth.

نضيف باقي المكونات بالتدريج، ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس.

Chill the dough in the freezer for 30 minutes until firm.

نضع الخليط في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.

نشكل الخليط على هيئة كرات متساوية الحجم.

Bake the cookies in a preheated oven at 170°C with the fan on for 8-10 minutes.
Enjoy!

نخبز الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية، مع تشغيل المروحة، لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق.
وبالهناء والشفاء!

كوكيز الشوفان

في اطيب من الزعتر وكيف اذا كان شغل البيت وياعيني على اطيب عروس زعتر وزيت زيتون محمصه على الغاز يميييييي😋خبروني انتو من جماعه يلي بحبو زعتر السوق او بتفضلو تعملوه بالبيت ؟👀

Thyme

Sesame

Sumac

First, we wash the fresh green za’atar thoroughly

نقوم أولًا بغسل الزعتر الأخضر جيدًا

Place it in a dry area until it’s completely dry. This may take one to two days depending on the weather.

نضعه في مكان جاف حتى يجف تمامًا، وقد يأخذ ذلك من يوم إلى يومين حسب حرارة الجو.

Once the za’atar is dry, we grind it using an electric grinder or rub it by hand, depending on preference.

بعد أن يجف الزعتر، نقوم بطحنه إما باستخدام مطحنة كهربائية أو نفركه يدويًا حسب الرغبة.

We toast the sesame seeds in a pan over low heat until golden and fragrant.

نقوم بتحميص السمسم في مقلاة على نار هادئة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ويطلق رائحته الزكية

We mix the ground za’atar with the sumac, toasted sesame seeds, and salt in a large bowl.

نخلط الزعتر المطحون مع السمّاق والسمسم المحمص والملح في وعاء عميق.

We store the mix in a clean, dry glass jar and seal it well to preserve its flavor.

نقوم بتعبئة الخليط في برطمان زجاجي نظيف وجاف، ونغلقه بإحكام للحفاظ على نكهته

الزعتر البلدي

Halloumi cheese

Honey

Dried herbs

Dried Thymus

Toast

Strained Yogurt

نقوم بوضع زيت الزيتون في وعاء خشبي.

Add the honey to the olive oil and stir until well combined.

نضيف العسل إلى زيت الزيتون ونحرك حتى يمتزجا.

Add the dried herbs and thyme to the mixture and mix well.

نضيف الأعشاب المجففة والزعتر إلى الخليط ونقلب جيداً.

Dip the halloumi slices in the mixture, coating both sides.

نغمس شرائح الحلوم في الخليط من الجانبين حتى تتشرب النكهة.

Heat the frying pan over medium heat, then place the halloumi slices in it.

نسخن المقلاة على نار متوسطة، ثم نضع فيها شرائح الحلوم.

Flip the halloumi until golden brown on all sides.

نقلب شرائح الحلوم حتى تتحمر من جميع الجوانب وتأخذ لوناً ذهبياً.

Spread labneh evenly on the toast slices.

نقوم بدهن شرائح التوست باللبنة بالتساوي.

Place the grilled halloumi slices on top of the labneh-covered toast.

نضع شرائح الحلوم المحمرة فوق التوست المدهون باللبنة.

Garnish the sandwich with tomato slices, olives, and mint leaves.

نزين الساندويش بشرائح الطماطم والزيتون وأوراق النعناع.

Serve the sandwich warm to enjoy its rich flavor.

نقدم الساندويش مباشرة وهو دافئ للاستمتاع بمذاقه الغني.

رقاق السمبوسة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة المانجو والأفوكادو

كوكيز الشوفان

الزعتر البلدي

ساندويش الحلوم بالعسل