مقلوبة الفطر
المكونات
- 400كيلوغرام (kg) صدور دجاج
- 5قطعةبصل
- 0.5جرام (g)فطر
- 2كوبزيت زيتون
- 1رشهملح
- 1حسب الرغبةفلفل أسود
- 3رشهالسبع بهارات
- 1رشهجوزة الطيب
- 1ملعقة صغيره (م. ص) قرفة
- 1قطعةمرقة لحم
- 1.5كوبرز بسمتي
- 2كوبماء
- 2كوبزيت زيتون
- 1كوبصنوبر محمص
- 1كوبلوز محمص
الخطوات
- 1
نقوم بتقطيع الدجاج إلي شرائح طويلة بسماكة ١ سم
- 2
نقوم بتقطيع البصل والفطر إلي شرائح
- 3
نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة أو طنجرة، ثم نضيف شرائح البصل ونقلبها على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى تذبل.
- 4
نضيف شرائح الدجاج بسماكة 1 سم تقريباً، ونقلبها حتى يتغير لونها.
- 5
نضيف الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، جوزة الطيب، ورشة القرفة، ونقلب جيداً.
- 6
نضيف مكعب مرقة اللحم ونقلب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
- 7
نضيف الفطر المقطع إلى شرائح عريضة ونقلبه مع المكونات.
- 8
نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء، نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة.
- 9
بعد أن تخرج السوائل من الفطر نقوم بإزالة جزء من خليط الدجاج والفطر على جنب
- 10
نقوم بإضافة الارز البسمتي ونقلب
- 11
نضيف الماء حتى يغطي الأرز بمقدار 1 إلى 1.5 سم تقريباً.
- 12
نضيف كمية إضافية من الملح حسب الحاجة، نغطي القدر ونتركه على النار لمدة 10 دقائق حتى يجف الماء.
- 13
نقلب الأرز برفق حتى يتوزع جيداً ويأخذ شكلاً متماسكاً.
- 14
نضيف الخليط المتبقي من الدجاج والفطر على وجه الأرز من أحد الجوانب للزينة.
- 15
نزين الوجه باللوز والصنوبر المحمص ونقدمه ساخناً.
القيم الغذائية
