بيض سكرامبل

نقوم بتذويب السمنة البلدي في مقلاة على نار متوسطة.

نكسر البيضات الثلاث داخل المقلاة فوق السمنة المذابة.

نقلب البيض بسرعة باستخدام سباتولا سيليكون، مع جمع الأطراف إلى المنتصف ليتلامس الجزء النيئ مع المقلاة.

نستمر في التقليب بلطف حتى ينضج البيض بنسبة 80٪ تقريبًا مع بقاء القليل من الطراوة

نرفع البيض من المقلاة إلى طبق التقديم.

نتبّل بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الصوص الحار حسب الرغبة.

نقدّم البيض فورًا مع العيش البلدي.

نصائح يجب أن تكون النار متوسطة لتجنّب جفاف البيض. البيض ينضج بسرعة، لذا من الأفضل التحريك المستمر بلطف. يُنصح بعدم طهيه بالكامل للحفاظ على قوامه الكريمي