Name: رغوة الكابتشينو
Total time: 0:15
Yield: 10 servings
Ingredients: 1 Teaspoons (tsp) Instant coffee; 1 Cup Sugar; 1 Cup water; 2 Can Sweetened Condensed Milk; 3 Cup Ice; 1 Cup Milk

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

Instant coffee

Sugar

water

Sweetened Condensed Milk

Milk

Place coffee, sugar, and water in a bowl and beat with an electric whisk for 7–10 min.

نضع القهوة والسكر والماء في وعاء ونخفقهم بالخلاط الكهربائي 7-10 دقائق.

Once light and fluffy, the foam is ready.

عندما يصبح القوام كريمي وثقيل ولونه فاتح، يكون جاهزًا.

Test by flipping the bowl — if it stays, it's perfect.

يمكن اختبار القوام بقلب الوعاء؛ إذا لم يسيل فهو ممتاز.

For iced drink: add sweetened milk, then ice, then regular milk.

لتحضير مشروب بارد: نضع الحليب المحلى، ثم الثلج، ثم الحليب.

Add cappuccino foam on top and stir before serving.

نضيف رغوة الكابتشينو على الوجه ونقلب قبل التقديم.

رغوة الكابتشينو

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Powdered Mango Juice

Mango

Peach

Lemon zest

Soft drink

Dissolve the Darina mango juice powder in one cup of water.

نقوم بإذابة مسحوق عصير دارينا في كوب الماء جيدًا.

Add the diced mango, nectarine, and lemon zest to the mixture.

نضيف المانجو المقطع والدراق وبرش الليمون إلى الخليط.

Blend all the ingredients together until smooth.

نقوم بخلط المكونات في الخلاط حتى نحصل على خليط ناعم.

Pour the mixture into a shallow tray and place it in the freezer until fully frozen.

نسكب الخليط في صينية أو طبق مسطح وندخله إلى الفريزر حتى يتجمد تمامًا.

Once frozen, scrape the surface with a fork to create a granita texture.

بعد أن يتجمد الخليط، نقوم بكشطه باستخدام شوكة للحصول على قوام الغرانيتا

نضع الغرانيتا في أكواب التقديم.

نُضيف القليل من المياه الغازية السادة فوق الغرانيتا.

Garnish with a piece of mango or fresh mint/basil, as desired.

نزين بقطعة مانجو أو بأوراق النعناع أو الريحان حسب الرغبة.

Serve immediately while cold and refreshing.

نقدّمها فورًا وهي باردة ومنعشة.

Mango and Peach Granita

غرانيتا المانجا والدراق

توست الزبده والعسل
وصفة بسيطه وسهله ممكن تتقدم كفطور او كتحلاية
استعملت خبز بريوش فريش ، انا خبزته (الطريقة موجوده بالصفحة من قبل )

Brioche Bread

Butter

Brown sugar

Honey

Fruits

Whipping cream

Bake the brioche bread, then cut it into thick slices

نخبز خبز البريوش ثم نقطعه إلى قطع سميكة.

Remove the brown part of the bread to create cubes of white brioche bread.

نزيل الجزء البني من الخبز حتى نحصل على مكعبات من خبز البريوش الأبيض.

In a small bowl, mix the soft butter with brown sugar and honey

في وعاء صغير، نخلط الزبدة الطرية مع السكر البني والعسل.

Spread the mixture on both sides of the bread slices and arrange them on a baking sheet lined with parchment paper.

ندهن الخبز بالخليط من جميع الجهات ثم نرصه في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.

Bake in a preheated oven (top and bottom heat + fan) at 200°C (392°F) for 15 minutes. Flip the slices and bake for an additional 10 minutes.

ندخلها فرن ساخن (من فوق ومن تحت + مروحة) على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة، ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونخبزها 10 دقائق إضافية.

Once baked, let them cool for at least 10 minutes before serving with creme fraiche, fruits, and a drizzle of honey

بعد الخبز، نتركها لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل ثم نقدمها مع كريم فريش والفواكه وبعض العسل

توست الزبدة والعسل

اطيب حلى رمضاني سريع وسهل

Fine semolina

Blossom water

Mastic

Thick cream

Ground Pistachios

Syrup

In a pot, combine the milk, sugar, and semolina while cold.

نضع الحليب، السكر، والسميد في قدر على البارد.

Grind the mastic with 1 tsp sugar until powdery, then add to the mixture.

نطحن حبات المستكة مع ملعقة صغيرة سكر حتى تصبح بودرة، ونضيفها للخليط.

Place the pot over medium heat and stir continuously until the mixture thickens.

نرفع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام.

Turn off the heat and stir in the orange blossom water.

نطفئ النار ونضيف ماء الزهر ونحرّك جيدًا.

Pour the mixture into a serving dish, let it cool slightly, then refrigerate until fully chilled.

نسكب الخليط في طبق التقديم ونتركه ليبرد قليلًا، ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.

Spread a layer of qishta or cream on top of the dessert.

نوزع طبقة من القشطة أو القيمر فوق الحلى.

Garnish with crushed pistachios and serve with cold sugar syrup.

نزين بالفستق الحلبي ونقدمه مع القطر البارد.

حلى رمضاني

Strong flour

All-purpose flour

Sticky Rice Flour

Salt

Instant yeast

eggs

In a stand mixer bowl, mix the strong flour, all-purpose flour, sticky rice flour, brown sugar, and salt.

نقوم بخلط الدقيق القوي، والدقيق متعدد الاستخدام، ودقيق الأرز اللزج، والسكر البني، والملح في وعاء العجانة.

In a measuring cup, mix the milk with the egg and cream thoroughly.

في كوب قياس، نخلط الحليب مع البيضة والكريمة جيدًا.

Add the yeast to the liquid ingredients and stir until dissolved.

نضيف الخميرة إلى المكونات السائلة ونحركها حتى تذوب.

Begin mixing the dry ingredients using the dough hook attachment and gradually pour in the liquid mixture at medium speed.

نبدأ بتشغيل العجانة باستخدام خطاف العجن ونضيف المكونات السائلة تدريجيًا على سرعة متوسطة.

Once the dough comes together, add the softened butter and continue kneading until the dough becomes smooth and elastic

بعد أن تتجانس العجينة، نضيف الزبدة الطرية ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

Transfer the dough to a lightly oiled container and seal it.

ننقل العجينة إلى علبة مدهونة بقطرة زيت، ونغلقها جيدًا.

Let the dough rise in a warm place until it doubles in size (about 1 to 1.5 hours).

نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف).

Divide the dough into equal balls, shape them into smooth rounds, and let them rest covered for 10 minutes.

نقسم العجينة إلى كرات متساوية، ونكورها ونتركها ترتاح 10 دقائق مغطاة.

Flatten each ball into a disc shape and let it proof again for 30 minutes.

نفرد كل كرة بشكل دائري ونتركها تتخمر مرة ثانية لمدة نصف ساعة.

Place the dough pieces in the fridge for 20 minutes to firm up.

نضع الكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتتماسك.

Take the dough out of the fridge and make a hole in the center of each piece.

نخرج العجينة من الثلاجة ونصنع فجوة صغيرة في المنتصف

Heat oil to 165°C (330°F), fry each donut and count to 12 seconds per side (or until golden brown).

نسخن الزيت حتى 165 درجة مئوية، ونقلي كل قطعة ونعد حتى 12 ثانية تقريبًا لكل وجه (أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا).

نخرجها ونغلفها فورًا بالسكر.

رغوة الكابتشينو

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

غرانيتا المانجا والدراق

توست الزبدة والعسل

حلى رمضاني

دونتس