Name: دجاج مشوي
Total time: 1:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Kilograms (kg) Chicken; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Pinch Salt; 2 Tablespoons (tbsp) Mustard; 2 Tablespoons (tbsp) barbecue; 1 Psc. lemon; 0.25 Cup Olive oil; 2 Tablespoons (tbsp) Buttermilk

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

Chicken

Garlic powder

Black pepper

Paprika

Cumin

Salt

Mustard

barbecue

lemon

Olive oil

Buttermilk

Season the chicken with spices (garlic powder, black pepper, paprika, cumin, salt).

نقوم بتتبيل الدجاج بالبهارات (بودرة ثوم، فلفل أسود، بابريكا، كمون، ملح).

Add mustard, barbecue sauce, lemon juice, and olive oil to the spices.

نضيف الخردل، صلصة الباربيكيو، عصير الليمون، وزيت الزيتون إلى البهارات.

Mix the ingredients well to make a uniform marinade.

نخلط المكونات جيدًا للحصول على تتبيلة متجانسة.

Add the yogurt to the marinade and mix thoroughly.

نضيف اللبن الرايب إلى التتبيلة ونخلط جيدًا.

Rub the chicken with the marinade, making sure to loosen the skin for better flavor absorption.

نتبل الدجاج بالتتبيلة مع التأكد من تفتيح تحت الجلد لامتصاص النكهات.

Leave the chicken aside for 10 minutes to absorb the flavors.

نترك الدجاج جانبًا لمدة 10 دقائق ليتشرب التتبيلة.

Prepare the steam air fryer and fill the water reservoir.

نجهز المقلاة الهوائية البخارية ونملأ خزان الماء.

Place the marinated chicken inside the air fryer and set the chicken program for 40 minutes.

نرص الدجاج المتبل داخل المقلاة الهوائية ونضبط برنامج الدجاج على 40 دقيقة.

After cooking, remove the tender, grilled chicken from the air fryer.

بعد الطهي، نخرج الدجاج المشوي من المقلاة.

Prepare the bread, spread garlic sauce on it, and place the shredded chicken on top.

نحضر الخبز وندهنه بالثومية، ثم نفتت الدجاج ونضعه فوقه.

Add French fries and pickled cucumbers, then heat the sandwiches on the electric grill after brushing it with chicken juice.

نضيف البطاطا المقلية ومخلل الخيار، ونسخن السندويشات على الشواية الكهربائية بعد دهنها بمرقة الدجاج.

Press the sandwiches until golden, cut them, and serve with garlic sauce and fries.

نضغط على السندويتشات حتى تتحمر، ثم نقطعها ونقدمها مع الثومية والبطاطا

ملحوظة:
وزن الدجاجة الواحدة ٨٠٠ جرام

دجاج مشوي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفة كتير سهلة جربوها ما رح تندموا

Cherry tomato

Beef Steak

Greek yogurt

Lemon zest

Hot Harissa

Roast the tomatoes in a baking tray with a tablespoon of harissa sauce, olive oil, salt, and black pepper, then bake until they are caramelized.

نشوي الطماطم في صينية فرن مع ملعقة كبيرة من صلصة الهريسة، زيت الزيتون، الملح، والفلفل، ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر.

Season the steak slices with salt, black pepper, and olive oil, then sear them on both sides in a pan until browned and cooked to your preference.

نتبل شرائح الستيك بالملح والفلفل وزيت الزيتون، ثم نقليها في مقلاة على الجانبين حتى تتحمر وتنضج حسب الرغبة.

Mix the Greek yogurt with garlic, lemon zest, lemon juice, salt, and olive oil to prepare the yogurt sauce.

نخلط اللبن اليوناني مع الثوم، بشر الليمون، عصير الليمون، الملح، وزيت الزيتون لتحضير صلصة اللبن.

Place the steak on a serving plate, drizzle with the yogurt sauce, and garnish with chopped parsley and lemon zest.

نضع الستيك في طبق التقديم، ونضيف فوقه صلصة اللبن، ثم نزينه بالبقدونس المفروم وبشر الليمون.

نقدم الطبق ساخنًا مع الطماطم المشوية.

Note : To make Moroccan harissa 
Roast the red chili peppers on the fire or in the oven until the skin is slightly charred, then put them in a bag and let them sit for 5 minutes to make them easier to peel.

ملحوظة : لعمل الهريسة المغربية 
نشوي الفلفل الأحمر الحار على النار أو في الفرن حتى تتفحم قشرته قليلًا، ثم نضعه في كيس ونتركه لمدة 5 دقائق ليسهل تقشيره.

Peel the peppers and discard the seeds, then place them in a blender with the garlic, olive oil, dried coriander, and salt.

نقشر الفلفل ونتخلص من البذور، ثم نضعه في الخلاط مع الثوم، زيت الزيتون، الكزبرة الناشفة، والملح.

Mix the ingredients until you get a smooth and homogeneous consistency.

نخلط المكونات حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

Store the harissa in a clean glass jar and cover it with a layer of olive oil for longer preservation

نحفظ الهريسة في برطمان زجاجي نظيف ونغطيها بطبقة من زيت الزيتون لحفظها لفترة أطول

نستخدم منها ملعقة كبيرة في هذة الوجبة

ستيك لحم مع صلصة الهريسة

Flour

Warm milk

Yeast

Sugar

Sesame

Nescafè

water

Honey

Cheese

Place 4 cups of flour, 2 cups of warm milk, 2 tablespoons of yeast, and 2 tablespoons of sugar in a blender and mix until smooth.

نضع 4 أكواب من الطحين، كوبين من الحليب الدافئ، ملعقتين من الخميرة، وملعقتين من السكر في الخلاط ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

Cover the dough and leave it to rise in a warm place for 2 hours.

نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.

نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة.

ندهن صينية الخبز بزيت الزيتون.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة

Place a piece of cheese inside each ball and seal it tightly.

نضع قطعة من الجبنة داخل كل كرة ونتأكد من إحكام إغلاقها

Arrange the balls in the tray and sprinkle some sesame seeds on top.

نرتب الكرات في الصينية ونرش عليها القليل من السمسم.

Dissolve 1 tablespoon of instant coffee in water and brush the balls with it.

نذوب ملعقة من النسكافيه مع الماء وندهن الكرات بها باستخدام فرشاة.

Bake the balls in the oven on the lower rack for 15 minutes.

نخبز الكرات في الفرن على الرف السفلي لمدة 15 دقيقة

Turn off the lower heat and turn on the broiler to bake from the top until golden.

نطفئ النار من الأسفل ونشغل الشواية لخبزها من الأعلى على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي.

After removing from the oven, brush the balls with honey or syrup and cover them well to keep them soft.

بعد إخراجها من الفرن، ندهن الكرات بالعسل أو القطر ونغطيها جيداً لتحافظ على طراوتها.

خلية النحل

These crunchy date balls are going to be a big hit in your household, I promise..so easy to make and dangerously delicious 😌

كرات التمر المقرمشه المغطاة بالشوكولاته❤️

Dates

Peanut butter

Peanut

Shea seeds

Corn flakes

Dark chocolate

if your dates are dry, soak in warm water for 15 minutes, then drain well

إذا كانت التمر جافة، انقعيها في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ثم صفيها جيدًا

In a food processor, combine dates, peanut butter, peanuts, honey, chia seeds, and salt, and process until a rough dough forms.

في محضرة الطعام، اخلطي التمر، وزبدة الفول السوداني، والمكسرات، والعسل، وبذور الشيا، والملح حتى يتشكل عجين خشن.

In a large bowl, crush the corn flakes roughly with your hands, then add the date and peanut butter mixture and knead until well combined (add more peanut butter if very dry).

في وعاء كبير، قومي بهرس الكورن فليكس باستخدام يديك، ثم أضيفي خليط التمر والفول السوداني واعجني حتى يمتزج جيدًا (أضيفي مزيدًا من زبدة الفول السوداني إذا كان الخليط جافًا جدًا).

Form the dough into balls and place them on a baking sheet lined with parchment paper, then refrigerate until the chocolate is ready.

شكلي العجينة إلى كرات وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تذوبي الشوكولاتة.

In a medium glass bowl, add the chocolate with a teaspoon of coconut oil (optional), then melt in the microwave in 30-second intervals, stirring in between each interval until smooth and completely melted.

في وعاء زجاجي متوسط، ضعي الشوكولاتة مع ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند (اختياري)، ثم ذوبيها في الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التقليب بين كل مرة حتى تصبح ناعمة تمامًا.

Dip the balls in the melted chocolate and return them to the pan, then refrigerate again until the chocolate sets.

اغمسي الكرات في الشوكولاتة وارجعيها إلى الصينية، ثم ضعيها في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الشوكولاتة.

crunchy date balls

⁨ أطيب دامبلينغ بالبيت

Warm water

Vegetable oil

Minced Green onions

Minced garlic

Grated ginger

Mushroom

Carrot

White cabbage

Soy sauce

Sesame oil

Rice vinegar

Starch

Roasted sesame

We add 1 cup of flour, a pinch of salt, and 1/3 cup of warm water gradually to a bowl, then mix until a smooth and cohesive dough forms.

نقوم بإضافة كوب من الطحين ورشة من الملح وثلث كوب من الماء الدافئ تدريجيًا في وعاء، ثم نخلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

We cover the dough and let it rest for 30 minutes while preparing the filling.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أثناء تجهيز الحشوة.

To make the filling, we heat 2 tablespoons of vegetable oil in a pan, then add 2 tablespoons of chopped green onion, 1 teaspoon of garlic, and 1 teaspoon of grated ginger.

لتحضير الحشوة، نسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم، وملعقة صغيرة من الثوم، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.

Once fragrant, we add 1 cup of chopped mushrooms, ½ cup of grated carrot, and 1 cup of shredded white cabbage, and stir well.

بعد أن تفوح الرائحة، نضيف كوبًا من الفطر المفروم، ونصف كوب من الجزر المبشور، وكوبًا من الملفوف الأبيض المفروم، ونقلب المزيج.

We season the mixture with 1 tablespoon of soy sauce, 1 tablespoon of sesame oil, and ½ teaspoon of rice vinegar.

نضيف ملعقة كبيرة من صوص الصويا، وملعقة كبيرة من زيت السمسم، ونصف ملعقة صغيرة من خل الأرز.

We add 1 ½ tablespoons of cornstarch and mix thoroughly until the filling is slightly firm, then set it aside to cool completely.

نضيف ملعقة ونصف كبيرة من النشا ونخلط جيدًا حتى تتماسك المكونات، ثم نترك الحشوة تبرد تمامًا.

We divide the dough into small balls and roll each ball out with a rolling pin, working from the center outward to form thin circles.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نبدأ بفرد كل كرة باستخدام الشوبك من المنتصف إلى الأطراف لتكوين دائرة رفيعة.

We place 1 teaspoon of the filling in the center of each dough circle.

نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة.

We fold the dough over into a half-moon shape and press the edges together to seal.

نغلق العجينة على شكل نصف دائرة ونضغط الأطراف.

We pleat the edge by folding the right side of the dough back and repeating along the edge to get a braided dumpling shape.

نبدأ بعمل ثنيات صغيرة على الطرف الأيمن من العجينة ونعيده إلى الخلف، ونكرر هذه الحركة على طول الحافة حتى نحصل على شكل مضفر (مثل الدامبلينغ التقليدي).

To cook the dumplings, we heat some oil in a skillet and place the dumplings flat-side down until the bottom is golden and crispy.

لطهي الدامبلينغ، نسخّن مقلاة ونضع فيها قليلًا من الزيت، ثم نرتب الدامبلينغ ونحمّص الجهة السفلية فقط حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

We add about 1 mm of water to the pan (just enough to steam), then cover and allow the dumplings to steam.

نضيف حوالي 1 ملم من الماء (أي كمية قليلة فقط لتوليد البخار)، ثم نغطي المقلاة ونترك الدامبلينغ يطهى بالبخار.

Once the water has evaporated, we add a splash of regular vinegar or rice vinegar to enhance the flavor of the base.

بعد أن يتبخر الماء تمامًا، نضيف رشة بسيطة من خل الأرز أو الخل الأبيض لتعزيز نكهة القاعدة.

For the sauce, we mix 2 tablespoons soy sauce, 1 tablespoon sesame oil, 1 teaspoon rice vinegar, 1 tablespoon honey, and 1 tablespoon finely chopped green onion.

لتحضير الصوص، نخلط ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا مع ملعقة كبيرة من زيت السمسم، وملعقة صغيرة من خل الأرز، وملعقة كبيرة من العسل، وملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.

We pour the sauce over the dumplings when serving.

نصب الصوص فوق الدامبلينغ عند التقديم.

We garnish with toasted sesame seeds and more green onion.

نزيّن الوجه بالسمسم المحمص والقليل من البصل الأخضر المفروم.

دجاج مشوي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ستيك لحم مع صلصة الهريسة

خلية النحل

crunchy date balls

دامبلينغ