Name: دبس الفليفلة
Total time: 1:30
Yield: 1 servings
Ingredients: 5 Psc. Red bell pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Coarse salt; 4 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 4 Cup Olive oil

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

Red bell pepper

Coarse salt

White Vinegar

Olive oil

Cut the peppers in half and remove seeds and yellow veins.

نقطع الفليفلة إلى أنصاف ونزيل البذور والعرق الأصفر من الداخل.

Lay the peppers on a clean cloth and leave them under the sun for a day.

نضع الفليفلة على قطعة قماش نظيفة ونتركها ليوم كامل في الشمس لتجف قليلاً.

Coarsely grind the peppers using a food processor or meat grinder.

نفرم الفليفلة بمحضرة الطعام أو ماكينة اللحم دون تنعيمها كثيراً.

Cook the ground peppers in a pot on medium heat for 1 hour and 15 minutes.

نضع الفليفلة المفرومة في قدر على نار متوسطة لمدة ساعة وربع مع التحريك.

Add the rock salt, vinegar, and olive oil, then stir well.

نضيف الملح الصخري والخل وزيت الزيتون ونحرك جيداً.

Fill sterilized jars with the hot pepper paste.

نعبئ دبس الفليفلة وهو ساخن في برطمانات معقمة.

Pour a thin layer of olive oil on top to preserve.

نصب القليل من زيت الزيتون على الوجه لمنع التلف.

Once cool, seal the jars tightly and store in the fridge.

نغلق البرطمانات بإحكام بعد أن تبرد وندخلها الثلاجة.

دبس الفليفلة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

محلاية شامية او مهلبية 💚

Sugar

Whipping cream

Starch

Vanilla

Blossom water

Mastic

Full cream milk

Mastic Paste

Nuts

Syrup

Cream

We place the full-fat milk in a pot and add the cream according to the desired richness.

نقوم بوضع الحليب الكامل الدسم في قدر ونُضيف إليه الكريمة حسب الرغبة في الدسم.

We add the cornstarch, sugar, and vanilla, and stir the mixture while it's still cold until the cornstarch fully dissolves.

نُضيف النشا، السكر، والفانيلا، ونُحرّك المكونات جيدًا وهي لا تزال باردة حتى يذوب النشا تمامًا.

We turn on the heat and continuously stir until the mixture comes to a boil and starts to thicken.

نُشغّل النار تحت القدر ونستمر في التحريك دون توقف حتى يغلي المزيج ويبدأ في التماسك.

When the consistency has thickened and the starch is cooked, add the mastic (either paste or ground with sugar).

عندما يصبح القوام كثيفًا ونتأكد من نضج النشا، نُضيف المستكة (إما معجون أو مطحونة مع سكر).

We turn off the heat and add the orange blossom water, giving it a final stir.

نُطفئ النار ونُضيف ماء الزهر ونُقلّب قليلاً.

We pour the pudding into cups or serving dishes and let it cool slightly.

نُوزّع المهلبية في كاسات أو أطباق التقديم ونتركها تبرد قليلاً.

After it cools a bit, we begin decorating as desired: we add a layer of clotted cream, then garnish with soaked almonds on one side and pistachios on the other.

بعد أن تبرد جزئيًا، نبدأ في التزيين حسب الرغبة: نُضيف طبقة من القشطة، ثم نُزيّن باللوز المنقوع على جهة، والفستق على الجهة الأخرى.

Optionally, we can drizzle a little sugar syrup on top.

يمكننا سكب قليل من القطر فوق الوجه حسب الذوق.

مهلبية شامية

براونيز لعشاق الفستق الحلبي

Flour

Baking powder

Salt

eggs

Butter

Pistachio Butter

Chocolate Chips

Brown sugar

Crushed roasted pistachios

Melted butter

Tahini

Mix the melted butter with the sugar well.

نقوم بخلط الزبدة المذابة مع السكر جيدًا.

Add the eggs and vanilla, and mix until blended.

نضيف البيض والفانيلا ونخلط حتى يتجانس الخليط.

Add the pistachio butter and mix until the mixture is smooth and consistent.

نضيف زبدة الفستق ونخلط حتى نحصل على خليط متماسك ومتجانس.

Sift the dry ingredients (flour, baking powder, salt) and add them to the mixture

ننخل المكونات الجافة (الطحين، البيكنغ باودر، الملح) ونضيفها إلى الخليط.

Mix until the flour disappears completely.

نخلط حتى تختفي مكونات الطحين تمامًا.

Add the chocolate chips and chopped pistachios and gently mix.

نضيف رقائق الشوكولاتة والفستق المفروم ونخلط بلطف.

Pour the batter into a baking dish greased with tahini.

نصب الخليط في صينية مدهونة بطحينة.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for about 25 minutes

نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة حوالي 25 دقيقة.

براونيز الفستق الحلبي

Chicken Breast

Milk

Garlic

Shawarma spices

Oregano

Hot chilli powder

Paprika

Curry

Vinegar

Lemon juice

Potato

Bread

Mayonnaise

For marinating the chicken, mix yogurt, crushed garlic, shawarma spices, paprika, oregano, crushed chili, and lemon juice together. Add the cleaned chicken slices and let them marinate for at least two hours.

تتبيل الدجاج اخلطي اللبن، الثوم المهروس، بهارات الشاورما، البابريكا، الأوريجانو، الشطة المجروشة ، وعصير الليمون معًا.
	أضيفي شرائح الدجاج المنظفة واتركيها تتنقع لمدة لا تقل عن ساعتين.تتبيل الدجاج

To prepare the potatoes and bread, cut the potatoes and bread into cubes. Fry the potatoes and bread until they turn golden.

لتحضير البطاطا والخبز قطعي البطاطا والخبز الي مكعبات 
قومي بقلي البطاطا والخبز حتي يصبح لونهما ذهبيا

Cooking the chicken
Heat oil in a pan over the stove. Add the marinated chicken slices and stir gradually to prevent the release of liquids. Continue cooking until the chicken is fully done.

طهي الدجاج
سخني زيت في مقلاة على النار	أضيفي شرائح الدجاج المتبلة وقلبيها تدريجيًا حتى لا تنزل السوائل منه استمري في الطهي حتى ينضج الدجاج بالكامل

To prepare the sauce, mix yogurt, mayonnaise, crushed garlic, oregano, and lemon juice together until the ingredients are well combined. In a serving dish, place the fried bread and fried potatoes. Add pickles as desired, pour the sauce over the mixture, and spread it evenly. Add the cooked chicken on top of the dish and garnish with arugula leaves.

تحضير الصلصه اخلطي اللبن، المايونيز، الثوم المهروس، الأوريجانو، وعصير الليمون معًا حتى تتجانس المكونات
في طبق تقديم، ضعي الخبز المقلي والبطاطا المقلية أضيفي المخلل حسب الرغبه اسكبي الصلصة فوق الخليط ووزعيها بالتساوي أضيفي الدجاج المطهو فوق الطبق زيني الطبق بأوراق الجرير

فتة الشاورما

Cinnamon

Crushed pistachios

Shredded Almonds

نضع نصف كوب من السكر في قدر متوسط.

Add ⅓ cup cornstarch to the sugar in the pot.

نضيف ثلث كوب من النشاء إلى السكر في القدر.

Pour 4 cups of whole fresh milk over the sugar and cornstarch.

نسكب أربع اكواب من الحليب الدسم والطازج فوق السكر والنشاء.

نضيف ملعقتين من الفانيليا إذا رغبنا بذلك.

Stir the cornstarch with the milk and sugar well before turning on the heat to dissolve completely.

نحرك النشاء جيدًا مع الحليب والسكر قبل تشغيل النار حتى يذوب تمامًا.

Heat over medium heat, stirring continuously until the mixture boils and thickens

نشغل النار على حرارة متوسطة ونستمر بالتحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح متماسك القوام

Turn off the heat and pour the hot sahlab directly into serving cups.

نطفئ النار ونصب السحلب وهو ساخن في أكواب التقديم مباشرة.

Sprinkle a little cinnamon on top if serving hot.

نرش القليل من القرفة على وجه السحلب لتقديمه ساخنًا.

For Levantine-style Muhallabia, let the cups chill in the refrigerator

إذا أردنا عمل المحلاية الشامية، نترك الأكواب لتبرد في الثلاجة

Garnish with pistachios and grated almonds.

نزين المحلاية بالفستق الحلبي واللوز المبشور.

Optionally, add sweet cream and cherry jelly on top for decoration.

نضيف الكريمة الحلوة وجيلي الكرز على الوجه للتزيين حسب الرغبة.

دبس الفليفلة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مهلبية شامية

براونيز الفستق الحلبي

فتة الشاورما

محلاية وسحلب