خبز الفوكاتشا
المكونات
- 500ملعقة كبيرة (م. ك) طحين جنين القمح
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) زيت زيتون عضوي
- 400كوبماء
- 10رشهملح
- 4ملعقة كبيرة (م. ك) خميرة عضوية جافة
- 1كوبعسل
- 1قطعةطماطم
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) زيتون
- 1رشهزعتر
الخطوات
- 1
نخلط 500 جرام دقيق طحنة صفر مع جنين القمح مع 4 جرام خميرة جافة عضوية و10 جرام ملح (ملعقة طعام) في وعاء. نضيف 400 جرام ماء، 1 ملعقة كبيرة عسل، و15 جرام زيت زيتون عضوي
- 2
نخلط جيدا دون عجن حتى تتجانس المكونات.
- 3
نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- 4
نقوم بعملية المد والطي بسحب أطراف العجينة للأعلى ثم طيها على نفسها من جميع الجهات
- 5
نغطي العجينة مجددًا ونتركها ترتاح لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة الغرفة.
- 6
ننقل العجينة إلى الثلاجة ونتركها حتى اليوم التالي لتتخمر ببطء وتكتسب نكهة أفضل
- 7
في اليوم التالي، ندهن صينية بزيت الزيتون، ثم نضع العجينة فيها وندهن سطحها بزيت الزيتون ونفردها بلطف.
- 8
نترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة حتى تنتفخ.
- 9
نضيف المزيد من زيت الزيتون على الوجه، ثم نشكل العجينة بالأصابع، مع إضافة المكونات حسب الرغبة مثل الطماطم، الزيتون، الزعتر، إكليل الجبل، البيستو.
- 10
نخبز العجينة في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية مع تشغيل المروحة لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا قليلًا.
- 11
نترك الخبز ليبرد قليلًا، ثم نقدمه مع زيت الزيتون وخل البلسميك العضوي أو نستخدمه لتحضير الساندويتشات، حيث يكون مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل بفضل زيت الزيتون.
القيم الغذائية
