خبز الصمون

نقوم بوضع كوب الماء الدافئ مع ملعقتين من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة في وعاء، ثم نغطي المزيج ونتركه لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

في وعاء آخر، نقوم بوضع كيلو الطحين، وملعقة صغيرة من الملح، وأربع ملاعق كبيرة من الزيت، وملعقتين كبيرتين من اللبن، وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة (اختياري)

نضيف مزيج الخميرة المتفاعل وكأساً ونصفاً من الماء الدافئ إلى المكونات الجافة، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، لمدة لا تقل عن 10 دقائق.

نغطي العجينة ونتركها لتتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

بعد أن تختمر العجينة، نفرغ منها الهواء، ثم نقطعها إلى قطع متساوية حسب الحجم المرغوب

نشكّل كل قطعة على شكل كرة، ونتركها ترتاح مغطاة لمدة 10 دقائق حتى لا تجف.

نقوم بفرد كل كرة بالشوبك بشكل دائري بسماكة نصف سم تقريبًا.

نبدأ بطيّ العجينة طوية أولى ونضغط عليها بالأصابع، ثم نعيد الطي والضغط ثلاث مرات

نغلق الأطراف ونُسوّي شكلها النهائي.

نرتّب الخبز في الصواني المدهونة أو المفروشة بورق الزبدة، ونغطيه ونتركه ليرتاح 15 دقيقة.

ندهن وجه الخبز بالحليب، ثم ندخله إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، ونخبزه لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ لوناً ذهبياً.

نخرج الخبز من الفرن، وندهن وجهه بلمسة من الزيت النباتي، ونغطيه بقماش نظيف لمدة 5 دقائق حتى يحافظ على طراوته.