Name: حمص بالطماطم المجففة
Total time: 0:10
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Cup Hummus; 0.25 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Psc. Lemon juice; 1 Tablespoons (tbsp) Organic olive oil; 3 Psc. Dried tomatoes; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 3 Cup water

Saudi, renowned for international cuisines.

Hind Sirhan

الحمص مرررة لذيذ ونكهته تجنن 🫠 حلو للفطور أو مع المشاوي
في بوست قبل شرحت طريقة سلق الحمص؛ وماكثرت طحينة أبي نكهة الطماطم بارزة😌.

Hummus

Tahini

Lemon juice

Organic olive oil

Dried tomatoes

Salt

Black pepper

water

In a blender, add the cooked chickpeas, tahini, and lemon juice.

في الخلاط، ضع الحمص المسلوق مع الطحينة وعصير الليمون.

Add the sun-dried tomatoes and olive oil.

أضف الطماطم المجففة وزيت الزيتون.

Season with salt and pepper to taste, and add 3-5 tablespoons of water to adjust consistency if needed.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضف 3-5 ملاعق من الماء لتخفيف القوام إذا لزم الأمر.

اخلط حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس.

Serve with extra olive oil on top. Enjoy!

قدّم الحمص مع زيت زيتون إضافي على الوجه. بالعافية!

حمص بالطماطم المجففة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

أعتقد إن حتى الناس اللي ملهاش في الطبيخ ما بتقدرش تقاوم طاجن البامية باللحمة

Minced garlic

Dried Coriander

Tomato paste

Tomato juice

Okras

Beef Stock

Sugar

Beef Stock Powder

Boiled meat

نقوم بإذابة السمنة في مقلاة على نار متوسطة

We add the minced garlic and stir it for a few seconds

نضيف الثوم المهروس إلى السمنة ونقلبه لبضع ثوانٍ.

We add the coriander and stir for another few seconds

نضيف الكزبرة ونقلبها مع الثوم لبضع ثوانٍ أخرى.

We add the tomato paste and stir it for a minute in the ghee

نضيف معجون الطماطم ونقلبه لمدة دقيقة في السمنة.

We add the strained tomato juice and mix the ingredients well

نضيف عصير الطماطم المتصفى ونخلط المكونات جيدًا.

We cover the pot and let it cook for 5-10 minutes until the sauce thickens and turns dark red

نغطي المقلاة ونتركها على النار من 5 إلى 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة وتصبح لونها أحمر غامق.

نضيف البامية ونقلبها في الصلصة.

We add the beef broth, water, and adjust the salt, black pepper, sugar, and bouillon to taste

نضيف شوربة اللحمة والماء ونضيف الملح والفلفل الأسود والسكر والمرقة حسب الذوق

We cover the pot and let the okra cook on low heat for about half an hour

نغطي المقلاة ونترك البامية تنضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

To check if the okra is done, we remove one piece and press it with a spoon; if it’s soft, it's ready.

للتأكد من نضوج البامية، نخرج حبة ونضغط عليها بالمعلقة إذا كانت طرية

We add the boiled meat to the pot and stir

نضيف اللحمة المسلوقة إلى البامية ونقلبها.

We place the okra and meat in a tagine and put it in the oven until the top turns golden brown.

نضع البامية واللحمه في طاجن وندخله الفرن حتى يتحمر الوجه

طاجن بامية باللحمة

لقيمات اماراتية فخمه جدا جدا وراح تعجبكم واطيب اشي الهيل الزعفران ...جربوها يا جماعة الخير .

Flour

Saffron

Yeast

Milk powder

Starch

cardamon

Dates syrup

Sesame

In a large bowl, mix the flour with salt, powdered milk, cornstarch, ground cardamom, sugar, and yeast.

في وعاء كبير، اخلط الطحين مع الملح، الحليب البودرة، النشا، الهيل المطحون، السكر، والخميرة

In another bowl, dissolve a pinch of saffron in warm water and let it sit for a short while. Then gradually add the saffron to the mixture, stirring well.

في وعاء آخر، ذوّب رشة الزعفران مع مياه دافئ و نتركهم مدة قصيرة ثم اضف الزعفران بالتدريج علي الخليط مع التحريك جيدا

Mix well until a smooth dough forms. If the dough is sticky, you can add a little flour.

اخلط جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الطحين.

Cover the bowl with a lid or a clean towel and let the dough sit in a warm place until it doubles in size.

غطِّ الوعاء بغطاء أو فوطة نظيفة واترك العجينة في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.

Heat oil in a deep skillet over medium heat. Using a teaspoon, take small amounts of dough and place them in the hot oil. Fry until golden brown on all sides.

سخن زيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة و باستخدام ملعقة صغيرة، خذ كميات صغيرة من العجينة وضعها في الزيت الساخن. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات

Serve them with date syrup and a sprinkle of white sesame seeds on top.

قدّمها مع دبس التمر ورشّة من السمسم الأبيض على الوجه.

لقيمات اماراتية

Unsweetened cocoa

Instant coffee

Vanilla

Milk

White chocolate

Whipping cream

Melted Dark Chocolate

Plain Biscuits

Butter

Pour some chocolate mixture over the biscuits in the bowls.

نقوم بسكب طبقة من خليط الشوكولاتة فوق البسكويت في الأوعية.

نقوم بتقديم الحلى والاستمتاع به.

Slice the chilled cake into individual portions.

نقوم بتقطيع الكيك بعد التبريد إلى قطع فردية.

Garnish both the cake and bowls with chocolate balls and grated chocolate.

نقوم بتزيين الصينية والأوعية بكرات الشوكولاتة والمبشور.

Grate white chocolate over the small serving bowls.

نقوم ببشر الشوكولاتة البيضاء فوق الأوعية الصغيرة.

Drag a toothpick through the dark chocolate lines in alternating directions to create a decorative pattern.

نقوم بتمرير عود خشبي في الاتجاهين بالتناوب لتشكيل نقشة زخرفية.

Pipe thin lines of melted dark chocolate on top of the ganache.

نقوم بعمل خطوط طولية من الشوكولاتة الداكنة باستخدام كيس التزيين فوق الغاناش

Pour the white ganache over the chilled cake in the baking pan.

نقوم بصب الغاناش الأبيض فوق الكيك المبرد في الصينية.

Prepare the white chocolate ganache by mixing white chocolate with hot cream until smooth.

نقوم بتحضير غاناش الشوكولاتة البيضاء بخلط الشوكولاتة البيضاء مع الكريمة الساخنة حتى تذوب وتصبح ناعمة.

Cover with another layer of chocolate mixture.

نقوم بتغطية البسكويت بطبقة أخرى من خليط الشوكولاتة.

نقوم بإضافة مزيد من قطع البسكويت فوق الخليط.

Place cocoa, instant coffee, cornstarch, flour, sugar, vanilla, powdered milk, and milk in a pot.

نقوم بوضع الكاكاو الخام والنسكافيه والنشا والدقيق والسكر والفانيليا والحليب البودرة والحليب في قدر.

Place broken biscuit pieces in small serving bowls.

نقوم بتحضير أوعية صغيرة ونضع بها قطع بسكويت مكسرة.

Cover the pan with plastic wrap, pressing it against the surface of the mixture to prevent a skin from forming, and refrigerate.

نقوم بتغطية الصينية بالنايلون بحيث يلامس سطح الخليط لمنع تكون طبقة جافة، ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد.

Pour the remaining chocolate mixture over the second layer and smooth it out.

نقوم بصب ما تبقى من خليط الشوكولاتة فوق الطبقة الثانية وتسويته.

Add another layer of milk-dipped biscuits.

نقوم بإضافة طبقة ثانية من البسكويت المغموس.

Pour some of the chocolate mixture over the biscuits and spread evenly.

نقوم بصب جزء من خليط الشوكولاتة فوق البسكويت وتسويته بالملعقة.

Arrange a layer of milk-dipped biscuits in a baking pan.

نقوم برص طبقة من البسكويت المغموس في الحليب داخل صينية.

نقوم بغمس البسكويت في الحليب.

Add butter to the mixture and whisk until melted and incorporated.

نقوم بإضافة الزبدة إلى الخليط ونخفق حتى تذوب وتندمج.

Place the pot over heat, stirring continuously until the mixture thickens.

نقوم بوضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام.

Whisk all ingredients together until smooth.

نقوم بخفق جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Latte Cake

eggs

Fine coconut

Baking powder

Coconut milk

Sweetened Condensed Milk

Shredded coconut

Mazola oil

Vegetable ghee

We whisk the eggs with the vanilla until the mixture becomes fluffy and doubles in volume

نقوم بخفق البيض مع الفانيلا حتى ينتفخ الخليط ويتضاعف حجمه.

We gradually add the sugar while continuing to whisk until it dissolves and the mixture becomes light and creamy.

نقوم بإضافة السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب ويتحول الخليط إلى قوام هش وكريمي

We gradually add the mixture of oil and melted vegetable ghee while continuing to whisk.

نقوم بإضافة خليط الزيت مع السمنة النباتية المذابة تدريجيًا مع استمرار الخفق.

We mix the sifted flour with the coconut and baking powder in a separate bowl.

نقوم بخلط الطحين المنخول مع جوز الهند والبَيكِنغ باودر في وعاء منفصل.

We add the flour mixture alternately with the milk to the wet mixture, mixing on low speed until combined.

نقوم بإضافة خليط الطحين بالتناوب مع الحليب إلى الخليط السائل، ونخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس.

We pour the batter into an appropriate baking pan.

نقوم بصبّ الخليط في صينية خبز مناسبة.

We bake the cake on the middle rack of the oven at 180°C for 40 minutes or until the top becomes golden.

نقوم بخبز الكيكة على الرف الأوسط من الفرن عند حرارة 180°م لمدة 40 دقيقة أو حتى يَتحمر الوجه.

We remove the cake from the oven while it is hot and poke holes in it using a knife.

نقوم بإخراج الكيكة من الفرن وهي ساخنة، ونصنع فيها ثقوبًا بواسطة السكين

We mix the coconut milk with the sweetened condensed milk in a bowl.

نقوم بخلط حليب جوز الهند مع الحليب المحلّى المكثّف في وعاء.

We soak the hot cake with the milk mixture until fully absorbed.

نقوم بسقي الكيكة الساخنة بخليط الحليب حتى تتشرّب تمامًا.

We decorate the top with grated coconut, half toasted and half white.

نقوم بتزيين الوجه بجوز الهند المبشور، نصفه محمّص ونصفه أبيض.

We serve the cake after it absorbs the liquid and cools slightly.

نقوم بتقديم الكيكة بعد أن تتشرّب السائل وتبرد قليلًا.

Important Tips

We toast half of the coconut in a pan over low heat without oil for a deeper flavor.

The cake must be hot when soaked so that it absorbs the milk properly.

It can be cooled completely for a result similar to “coconut tres leches cake.”

نصائح مهمّة

نقوم بتحميص نصف كمية جوز الهند في مقلاة على نار منخفضة دون زيت لإضافة نكهة أعمق.

يجب أن تكون الكيكة ساخنة عند سقيها كي تمتص الحليب جيدًا.

يمكن تبريدها بالكامل لنتيجة أقرب إلى "كيكة التريليتشا بجوز الهند".

حمص بالطماطم المجففة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طاجن بامية باللحمة

لقيمات اماراتية

Latte Cake

كيك جوز الهند