Name: حمص الشام
Total time: 4:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 0.5 Cup Hummus; 1 Cup Sugar; 3 Psc. Tomato; 1 Psc. Red bell pepper; 1 Psc. Onion; 4 Cloves Garlic; 1 Cup water; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 2 Psc. lemon; 2 Pinch Hot chilli powder

Amira Salem

Hummus

Sugar

Tomato

Red bell pepper

Onion

Garlic

water

Salt

Cumin

Paprika

White Vinegar

lemon

Hot chilli powder

Wash the chickpeas thoroughly, then soak them in cold water for at least 6 hours—or soak them in hot water for 3 hours if you're in a hurry.

نقوم بغسل الحمص جيدًا، ثم ننقعه في ماء بارد لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو نستخدم الماء الساخن وننقعه لمدة 3 ساعات فقط إذا كنا في عجلة.

Rinse the soaked chickpeas and place them in a pot with fresh water.

نقوم بغسل الحمص بعد النقع ونضعه في قدر به ماء جديد.

Add 1 heaping teaspoon of sugar and stir.

نضيف ملعقة صغيرة ممتلئة من السكر ونقلب.

Cover the pot and let the chickpeas cook until fully tender, which takes about 20–30 minutes. Check doneness by pressing a chickpea with a fork.

نغطي القدر ونترك الحمص حتى ينضج تمامًا، وهذا يستغرق حوالي 20–30 دقيقة، ونتأكد من نضجه بالضغط عليه بالشوكة.

Prepare the sauce by placing the tomatoes, bell pepper, onion, garlic and 1 cup of water in a blender.

نقوم بتحضير الصلصة بوضع الطماطم والفلفل الرومي والبصل والثوم وكوب الماء في الخلاط.

Mix well until you get a very smooth mixture.

نخلط جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم جدًا.

Add the salt, cumin, and paprika to the chickpeas, then pour in the blended tomato mixture.

نضيف إلى الحمص: الملح، الكمون، البابريكا، ثم خليط الطماطم والبصل والثوم.

Add extra water as needed, along with 1 tablespoon of vinegar, and stir everything well.

نضيف القليل من الماء حسب الحاجة، وملعقة كبيرة من الخل، ثم نقلب المزيج جيدًا.

Cover the pot and let it simmer on medium heat for 10–15 minutes until the broth becomes clear and fragrant.

نغطي القدر مرة أخرى ونتركه على نار متوسطة لمدة 10–15 دقيقة حتى يصبح المرق صافيًا والرائحة ظاهرة.

To make the spicy dressing (dakka): take half a cup of water, top it off with some broth from the pot, and add the juice of 2 large lemons.

لتحضير الدقة: نقوم بأخذ نصف كوب من الماء، ونكمل الكمية بمرق من الحمص، ثم نضيف عصير ليمونتين كبيرتين.

Add 2 teaspoons of cumin and 1–2 teaspoons of chili powder to the dressing.

نضيف ملعقتين صغيرتين من الكمون، وملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من الشطة إلى الدقة

Stir the dressing well, and serve the chickpea soup hot in cups. Add the spicy dressing to taste.

نقلب الدقة جيدًا ونقدم حمص الشام ساخنًا في أكواب، ويمكن لكل شخص إضافة الدقة حسب الذوق.

حمص الشام

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

حليب مكثف محلى بطريقة سهله ومضمونه وموفرة

مين ناوي يجربها؟

Milk powder

Powdered sugar

Vanilla

Put the two cups of powdered milk into a blender.

نقوم بوضع كوبين من الحليب البودرة في الخلاط.

نضيف إليهم كوباً من السكر البودرة.

نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

Blend the mixture well until it's smooth and fully combined.

نقوم بخلط المكونات جيداً في الخلاط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

Pour the mixture into a clean, sealable container

نسكب الخليط في علبة نظيفة قابلة للإغلاق ونضعها في الثلاجة.

Sweetened Condensed Milk

الحليب المكثف المحلى

Delicious and creamy spinach and ricotta filling tucked into two thin slices of fresh Zucchini,making a wonderful low carb,meatless dinner! Baked until bubbling and golden…PERFECTION ❤️

Frozen Spinach

Ricotta cheese

Feta cheese

Parmesan cheese

Minced garlic

eggs

Nutmeg

Black pepper

Olive oil

Crushed red pepper

Minced tomato

Basil

We combine all the filling ingredients (400 grams of chopped frozen spinach - 250 grams of ricotta cheese - 100 grams of feta cheese - 1/4 cup of parmesan cheese - 1 minced clove of garlic - 1 egg - salt and pepper to taste - 1/4 teaspoon grated nutmeg), starting with the cheeses and making sure they are well mixed, then add the spinach, egg, garlic, and salt and pepper. We place the filling in the fridge until preparing the sauce

نقوم بخلط جميع مكونات الحشو (400 جرام سبانخ مجمدة مفرومة - 250 جرام جبنة ريكوتا - 100 جرام جبنة فيتا - 1/4 كوب جبنة بارميزان - 1 فص ثوم مفروم - 1 بيضة - ملح وفلفل حسب الذوق - 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب المبشور)، بدءًا بالجبن والتأكد من أنها مختلطة جيداً، ثم نضيف السبانخ، البيضة، الثوم، والملح والفلفل. نضع الحشو في الثلاجة حتى تحضير الصلصة.

For the tomato sauce: In a pan, we add olive oil, then garlic and crushed red pepper flakes. We cook until the garlic is fragrant, then add the tomatoes with fresh basil. We season with salt and pepper and let it simmer for 20 minutes

لتحضير صلصة الطماطم: في مقلاة، نضيف زيت الزيتون، ثم الثوم وفلفل الطماطم المجروش. نطهوه حتى يصبح الثوم ذو رائحة زكية، ثم نضيف الطماطم مع الريحان الطازج. نتبل بالملح والفلفل ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.

To assemble the cannelloni: Start by placing a layer of the tomato basil sauce in the baking dish, then fill the thin zucchini slices with the spinach filling and roll them up. Place the cannelloni over the red sauce, then add the remaining tomato sauce and a drizzle of fresh cream (optional).

لتحضير كانيلوني الكوسا: نبدأ بوضع طبقة من صلصة الطماطم في قاع الصينية، ثم نضع الحشو داخل شرائح الكوسا الرقيقة ونلفها. نضع الكانيلوني فوق صلصة الطماطم في الصينية، ثم نضيف باقي الصلصة ورشة من الكريمة الطازجة (اختياري).

We cover the surface with a mixture of mozzarella and parmesan cheese, then cover with parchment paper and aluminum foil. We bake in a preheated oven for 35-40 minutes, then uncover and bake for an additional 10 minutes until golden.

نغطي السطح بمزيج من الجبنة الموتزاريلا والبارميزان، ثم نغطيها بورق الخبز والفويل. نخبزها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة، ثم نكشف الورق ونخبزها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح ذهبية اللون.

We let the cannelloni set for a little while before serving. Enjoy!

نترك الكانيلوني يبرد قليلاً قبل التقديم، وبالهناء والشفاء.

spinach and ricotta

هتاكلوا احلي جلاش بالمكسرات قرمشته رهيييبه وسكره مظبوط وطعمه بجد حلو اووي 😍 جربوه بالطريقة دي وهستني رايكوا 🥰

Lemon juice

Blossom water

Baklava

Walnut

Peanut

Cinnamon

Melted Ghee

Ground Pistachios

We prepare the syrup by boiling sugar and water, then add lemon juice and vanilla or orange blossom water, and simmer until it thickens slightly like honey. Let it cool completely.

نُحضّر القطر بمزج السكر مع الماء على النار حتى يغلي، ثم نُضيف عصير الليمون والفانيليا أو ماء الزهر ونتركه حتى يصبح قوامه ثقيلاً قليلاً مثل العسل، ثم نتركه ليبرد تمامًا.

We finely grind the walnuts and peanuts, then add cinnamon and powdered sugar and mix well.

نطحن جوز والفول السوداني طحنًا ناعمًا، ثم نُضيف القرفة والسكر البودرة ونُقلب المزيج جيدًا.

We melt the butter, lay out one phyllo sheet, brush it with butter, fold it in half, and brush the top again.

نُذيب السمنة ونُجهز أوراق الجلاش بفرد ورقة واحدة ودهنها بالسمنة، ثم نطويها إلى النصف وندهن الطبقة العلوية مرة أخرى.

We place the phyllo sheet on a wrapped wooden stick, add a spoon of nut filling, and roll it tightly around the stick.

نضع ورقة الجلاش على عود خشبي ملفوف بالاسترتش، ونضع ملعقة من خليط المكسرات على الطرف ثم نلف الجلاش حول العود بإحكام.

We gently press the ends to create pleats and remove the rolls from the sticks.

نضغط برفق على الجوانب لعمل شكل الكشكشة ثم نُخرج الأصابع من الأعواد.

We arrange the baklava rolls in a baking tray, brush them with butter, and cut them evenly.

نرصّ أصابع البقلاوة في صينية خبز، وندهنها بالسمنة ثم نقطعها إلى أحجام متساوية.

We bake them in a preheated oven at 180°C for about 45 minutes until golden.

نخبزها في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

We pour cold syrup over the hot baklava and garnish with crushed pistachios.

نسقي البقلاوة بالقطر البارد فور خروجها من الفرن ونزينها بالفستق المطحون.

أصابع البقلاوة بالمكسرات

‼️سر الصوص الكريمي للسلطه‼️
مش علديه 🥰 و بدون نقطة مايونيز و بتشهي لسلطات كريميه جربوها

Yogurt

Lemon zest

Oregano

Honey

Dijon mustard

Black olives

Put the yogurt in a bowl and then sprinkle it with lemon zest

نضع اللبن في وعاء ثم نضع عليه برش الليمون

نضيف الفلفل الاسود والاوريجانو

نضيف العسل وبودرة البصل

نضيف الزيتون الاسود ثم نضيف زيت الزيتون

Add the Dijon mustard, honey and lemon juice and season with salt

نضيف الديجون ماسترد والعسل وعصير الليمون ونضيف الملح

Blend all the ingredients with the Hand Blender until the sauce is smooth

نخلط جميع المكونات بالهاند بليندر حتى يصبح قوام الصوص ناعم

حمص الشام

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الحليب المكثف المحلى

spinach and ricotta

أصابع البقلاوة بالمكسرات

صوص كريمي للسلطة