حلو الملولو

نقوم بخلط الطحين مع ملعقة كبيرة من السكر ورشة الملح في وعاء عميق.

نضيف ربع كوب من الزيت النباتي ونبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا (حوالي نصف كوب) مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة.

نعجن العجينة يدويًا لمدة 15 دقيقة حتى تصبح لينة وسهلة الفرد.

نقسّم العجينة إلى 6 قطع متساوية، ونبلّلها بزيت نباتي، ثم نغطيها جيدًا بكيس نايلون ونتركها لترتاح من ساعة إلى ساعتين.

نطحن المكسرات (الفول السوداني، الكاجو، الجوز) طحنًا ناعمًا وخشنًا بدرجتين

نضيف إليها السمسم، ربع كوب من السكر، القرفة، جوز الهند، والفانيليا، ونخلط المكونات جيدًا.

نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

نبدأ بفرد كل قطعة عجين بلطف شديد باستخدام زيت الزيتون، ونفردها من جميع الجهات حتى تصبح رقيقة وشفافة دون أن تتمزق.

نضع خطين متوازيين من الحشوة في وسط العجينة، ونفصل بينهما باستخدام السكين

نلف العجينة على شكل أسطواني (مثل الملفوف).

نلف الأسطوانة بشكل حلزوني، ثم نضعها في منتصف صينية مدهونة بالزيت، ونستمر بلف باقي الحبال حولها حتى انتهاء الكمية.

ندهن الوجه بالقليل من الزيت، وندخل الصينية إلى الفرن حتى يتحمّر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًّا غامقًا.

نخرج الحلو من الفرن، ونسقيه مباشرةً بالقطر البارد وهو ساخن، ونزيّنه حسب الرغبة.

طريقة تحضير القطر: نضع 2 كوب سكر مع 1 كوب ماء في قدر على النار حتى الغليان لمدة 8 دقائق، ثم نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونطفئ النار.