جمبري مقلي

نقوم بتنظيف الجمبري جيداً وشقّه من الظهر.

نحضّر التتبيلة بخلط الثوم المفروم، الملح، الكمون، البابريكا، بهارات السمك، الكزبرة، الفلفل الأسود، وعصير الليمون.

نغمر الجمبري في التتبيلة ونتركه لمدة ساعة ليتشرب النكهات.

نخلط كوب الدقيق مع كوب الماء في وعاء لتكوين الطبقة الأولى.

في وعاء آخر، نخلط كوب ونصف من الدقيق مع ملعقة كبيرة من النشا، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من بهارات السمك لتحضير الطبقة الثانية

نغمس كل قطعة جمبري أولاً في الطبقة الأولى ثم في الطبقة الثانية حتى تتغلف جيداً.

نقلي الجمبري في زيت غزير وساخن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.

نضعه على شبكة حتى يتصفى الزيت الزائد.

نقدّمه ساخناً مع الأرز أو الصوص المفضل.