Name: تيراميسو
Total time: 0:35
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 Can Mascarpone cheese; 3 Psc. Yolk; 125 Cup Sugar; 70 Cup water; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 500 Cup Liquid cream; 6 Teaspoons (tsp) Gelatin powder; 1 Psc. Ladyfinger biscuits; 1.5 Teaspoons (tsp) Instant coffee; 1 Cup Powdered sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Cocoa powder

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lubna AlAbed

تيراميسو رمضاني، لمسة إيطالية بطعم رمضاني، تجربة جديدة وحلاوة تلامس القلب في كل قضمة

Mascarpone cheese

Yolk

Sugar

water

Vanilla

Liquid cream

Gelatin powder

Ladyfinger biscuits

Instant coffee

Powdered sugar

Cocoa powder

نقوم بخلط صفار 3 بيض مع الفانيلا.

We add the boiling syrup at 118°C to pasteurize the egg yolks.

نقوم بإضافة القطر المغلي عند حرارة 118°C لتعقيم البيض.

We continuously whisk the egg yolk mixture with the syrup until it cools and becomes light in color.

نقوم بخفق صفار البيض مع القطر باستمرار حتى يبرد الخليط ويصبح لونه فاتحًا.

We add the mascarpone cheese to the mixture and mix it well.

نقوم بإضافة جبنة الماسكربوني إلى الخليط ونخلطه جيدًا.

We prepare the gelatin by dissolving 6 g of powdered gelatin in 30 g of water. We microwave the mixture for 15 seconds.

نقوم بتحضير الجيلاتين إذ نقوم بإذابة 6 غم من الجيلاتين البودرة في 30 غم من الماء. نقوم بإدخال الخليط إلى المايكروويف لمدة 15 ثانية.

We mix the dissolved gelatin with the heavy cream (500 g) until fully combined.

نقوم بخلط الجيلاتين المذاب مع كريمة الخفق (500 غم) حتى تتجانس.

We dip the ladyfinger biscuits into 1.5 cups of coffee.

نقوم بنقع بسكويت الليدي فينغرز في 1.5 كوب قهوة لتغميسه.

Spread a layer of biscuits on the bottom of the tray. Add a layer of the cream and cheese mixture on top of the biscuits and repeat the step again.

نقوم بتوزيع طبقة من البسكويت في قاع الصينية. نقوم بإضافة طبقة من خليط الكريمة والجبنة فوق البسكويت و تكرار الخطوة مرة اخري.

We sprinkle powdered sugar and cocoa powder on top.

نقوم برش السكر البودرة والكاكاو البودرة على الوجه.

We refrigerate the tiramisu for 2 hours before serving.

نقوم بوضع التيراميسو في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

تيراميسو

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بيتزا بيتيه احترافيه باستخدام عجينتي السهله ( بدون عجن )

Flour

Yeast

Salt

Pizza sauce

Pepperoni

Seedless black olives

Mozzarella

Basil

Mix all the ingredients in a large bowl using a spoon, just until combined—no kneading needed.

نقوم بخلط جميع المكونات في وعاء كبير باستخدام ملعقة فقط حتى تتجانس، دون عجن

Cover the dough and let it rise at room temperature for 4 to 5 hours.

نغطي العجينة ونتركها تتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 5 ساعات.

During the rise, stretch the edges of the dough and fold them toward the center 2 to 3 times

أثناء التخمير، نقوم بجذب أطراف العجينة نحو الداخل من الجوانب إلى الوسط مرتين أو ثلاث مرات.

After rising, transfer the dough to a covered container and refrigerate it for cold fermentation. It can be stored for 3 to 4 days in the fridge.

بعد التخمير الأول، ننقل العجينة إلى وعاء بغطاء محكم ونضعها في الثلاجة لتختمر على البارد. يمكن حفظها من 3 إلى 4 أيام.

When ready to use, divide the dough into balls and let them rest for at least 30 minutes at room temperature.

عند الاستخدام، نُكوّر العجينة إلى كرات ونتركها لترتاح لمدة 30 إلى 45 دقيقة في حرارة الغرفة.

Dust some flour or fine semolina to help shape the dough, then gently spread each dough ball by hand.

نرش القليل من الطحين أو السميد لتسهيل الفرد، ثم نفرد كل كرة باليد.

Add your preferred pizza sauce and toppings.

نضع صوص البيتزا والمكونات المفضلة.

Bake the pizza on the hot oven floor at the highest available temperature, preferably adding the cheese 5 minutes before the pizza is done for a perfect result

نخبز البيتزا على أرضية الفرن الساخن بأعلى حرارة متاحة، ويفضل إضافة الجبن قبل 5 دقائق من اكتمال النضج للحصول على نتيجة مثالية

A pizza oven is preferred, but a regular home oven works well too if it's hot enough.

نستخدم فرن البيتزا الكهربائي إن توفّر، أو أي فرن منزلي بدرجة حرارة عالية.

بيتزا

شوربة الطماطم الإيطاليةالطعم فنان قد ذقتها في مطعم ايطالي؛ وربي طلعت أطعم حتى😋☺️ جربوها وعطوني رايكم🍃

Organic olive oil

Butter

Organic tomato sauce

Cherry tomato

Onion

Red bell pepper

Sea Salt

Black pepper

Organic ketchup

Vegetable stock

Celery

we Sauté the white onion in olive oil and butter until soft.

نقوم بتشويح البصل الأبيض في الزيت والزبدة حتى يصبح طريًا.

Add the garlic, celery, and bell pepper, and stir.

أضف الثوم والكرفس والفلفل وقلّب المكونات.

Add the cherry tomatoes and stir. 
Add the tomato sauce and basil.

ثم أضف الطماطم وقلّب.
 أضف صلصة الطماطم والريحان.

Add 1 liter of vegetable or organic chicken broth.

أضف لترًا من مرق الخضار أو الدجاج العضوي.

اتركها تطبخ لمدة 20 دقيقة.

Blend until smooth using an immersion blender or regular blender.

اخلطها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

اتركها تطبخ لمدة 5-7 دقائق إضافية.

شوربة الطماطم الإيطالية

البيتزا بعجينة هشة وطرية

Chopped Onion

Minced tomato

Oregano

Instant yeast

Warm water

Vegetable oil

Milk powder

Prepare the sauce:
Lightly brown the onion in a little oil.
Add the chopped tomatoes and cook until the sauce thickens.

تحضير الصلصة:
نحمر البصل في قليل من الزيت.
نضيف البندورة المفرومة ونتركها حتى تصبح الصلصة كثيفة.

Add salt, black pepper, oregano or green thyme
Mix the sauce with a hand blender and it's ready.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، والأوريغانو أو الزعتر الأخضر
نخلط الصلصة بالهاند بليندر وبتكون جاهزة.

In the first bowl, mix 2 cups of flour, sugar, yeast, and warm water.

في الوعاء الأول، نخلط كوبين من  الطحين، السكر، الخميرة، والماء الدافئ.

Cover the mixture and let it rest for 10 minutes until bubbles appear.

نغطي الخليط ونتركه يرتاح 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.

In the second bowl, mix 3 cups of flour, oil, salt, and powdered milk (if using).

في الوعاء الثاني، نخلط ٣ كوب من الطحين، الزيت، الملح، وحليب البودرة (إذا توفر).

Gradually add the yeast mixture and knead until you have a very soft dough.
Cover the dough and let it rest for 15 minutes.

نضيف خليط الخميرة تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية جداً.
نغطي العجينة ونتركها ترتاح 15 دقيقة فقط.

نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين.

Spread the sauce on top, then add your favorite ingredients (such as cheese, peppers, olives, or meats).

نوزع الصلصة فوقها، ثم نضيف المكونات المفضلة (مثل الجبن، الفلفل، الزيتون، أو اللحوم).

Preheat the oven to 180°C.
Bake the pizzas on the center rack with the heat on underneath until the edges are browned.
When it's almost done, turn the heat on top to allow the cheese to melt and brown.

نسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
نخبز البيتزا على الرف الأوسط مع تشغيل النار من الأسفل حتى تحمر الأطراف.
عند اقتراب النضج، نشعل النار من الأعلى لتسيح الجبنة وتتحمر.

Pizza

كل الاسرار لتطلع معكم ازكي وصفة فوتشيني

Fettuccine pasta

Olive oil

Chicken

Red onion

Ginger powder

Minced garlic

Dried Coriander

Cooking Cream

Shredded cheese

Parmesan cheese

Mushroom

نقوم بتقطيع الدجاج إلي مكعبات صغيرة

Cut the onion into small cubes and cut the mushrooms into slices

نقوم بتقطيع البصل إلي مكعبات صغيرة ثم نقطع الفطر إلي شرائح

Boil the fettuccine pasta in salted water until cooked, then drain it.

نقوم بسلق مكرونة الفوتشيني في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم نُصفيها.

In a deep pan, heat some olive oil with butter, then add the onion and sauté until it softens.

نقوم في مقلاة عميقة بتسخين القليل من زيت الزيتون مع الزبدة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.

Add the chicken cubes, salt, black pepper, and ginger. Cover the pan briefly so the onions release moisture and the chicken absorbs it.

نضيف مكعبات الدجاج، مع الملح، الفلفل الأسود، والزنجبيل، ونُغطي المقلاة قليلاً حتى يطلق البصل ماءه ويتشربه الدجاج.

Add boiling water, garlic, and dried coriander. Cover again and let the chicken cook on medium heat for about 30 minutes

نُضيف الماء المغلي، والثوم، والكزبرة الجافة، ونُغطي المقلاة ونترك الدجاج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

Add the chopped mushrooms and basil, and cook for another 10 minutes until the mushrooms soften

نُضيف الفطر المقطع والريحان، ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يذبل الفطر

Add the cooking cream and grated cheese. Stir for just one minute, then remove from heat to prevent the cream from drying out.

نُضيف كريمة الطبخ والجبن المبشور، ونُقلب لمدة دقيقة واحدة فقط ثم نرفع الخليط عن النار حتى لا تجف الصلصة.

Mix the cooked pasta with the sauce thoroughly.

نمزج المكرونة المسلوقة مع الصوص جيداً.

Serve in a dish and sprinkle Parmesan cheese on top.

نُقدّم الطبق في صحن التقديم، مع رش جبن البارميزان فوقه.

تيراميسو

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بيتزا

شوربة الطماطم الإيطالية

Pizza

فيتوتشيني