Name: تحلاية باردة
Total time: 1:15
Yield: 8 servings
Ingredients: 4 Cup Whipping cream; 1 Cup Milk; 1 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 Cup Milk; 1 Teaspoons (tsp) Instant coffee; 1 Cup Sugar; 1 Grams (g) Biscuit; 1 Tablespoons (tbsp) Cocoa powder

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

⁨	⁨	⁨	الوصفة يلي بتفوز بالمرتبة الاولى بالسهولة

Whipping cream

Milk

Cream

Instant coffee

Sugar

Biscuit

Cocoa powder

Put 4 packets of powdered cream with 1 cup of cold milk in a glass bowl.

نضع 4 ظروف كريم بودرة مع كوب حليب بارد في وعاء زجاجي.

Whip with an electric mixer until thick and creamy.

نخلط بالخلاط الكهربائي حتى يتماسك القوام.

نضيف علبة قشطة ونخلط جيدًا.

Heat 1 cup of milk and add instant coffee and sugar.

نسخن كوب الحليب ونضيف القهوة والسكر.

Dip the biscuits quickly in the coffee-milk mixture and arrange in a tray.

نغمس البسكويت بسرعة في خليط الحليب والقهوة ونرصه في الصينية.

Add a layer of cream over the biscuits and spread evenly.

نضع طبقة من الكريمة فوق البسكويت ونفردها.

Repeat layers of biscuits and cream three times.

نكرر الطبقات (بسكويت ثم كريمة) ثلاث مرات.

نرش كاكاو بودرة على الطبقة الأخيرة.

Refrigerate the cake for at least one hour.

ندخل الكيك إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تحلاية باردة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Buttermilk

Vinegar

Salt

Mahleb

Thyme

Paprika

Hot chilli powder

Olive oil

نضع اللبن الزبادي في قدر.

نُغلي المزيج على النار.

Remove from heat and filter using cheese cloth.

نرفع الخليط عن النار ونقوم بتصفيته باستخدام قماش الجبن.

نضغط جيدًا لإخراج أكبر كمية ممكنة من الماء.

Place a weight over it and refrigerate for at least 4 hours.

نضع ثقلًا فوقه ونُدخله الثلاجة لمدة لا تقل عن ٤ ساعات.

نُخرج الجبنة من القماش ونضعها في وعاء.

Add salt, mahalep, zaatar, paprika, and hot chili. Mix thoroughly.

نُضيف الملح، المحلب، الزعتر، البابريكا، والفلفل الحار. نخلط المكونات جيدًا.

نُكوّر المزيج إلى كرات صلبة.

Place the cheese balls on a clean kitchen towel.

نضع كرات الجبنة على منشفة مطبخ نظيفة.

Leave them for 36 hours in a cool, dry place.

نتركها لمدة ٣٦ ساعة في مكان بارد وجاف.

نُغمس كرات الجبنة في زيت الزيتون.

Roll the balls in zaatar to coat completely.

نُغلف الكرات بالزعتر من جميع الجهات.

شنكليش

Watermelon

Halloumi cheese

Bread

Mint

نقطّع البطيخ إلى نصفين.

Use a round cookie cutter to cut out two circles of watermelon.

نستخدم قطاعة بسكويت دائرية لقص دائرتين من شريحة البطيخ.

نضع شرائح الجبنة على صاج الشوي.

نشوي الجبنة من الجهتين حتى تتحمر قليلاً.

Place one slice of watermelon on a piece of kaak bread.

نضع شريحة من البطيخ على قطعة من الكعك.

Add the grilled cheese and another slice of watermelon.

نضيف الجبنة المشوية ثم شريحة أخرى من البطيخ.

نزيّنها بورقة نعناع طازجة.

كعك بالبطيخ

طريقة تحضير القطر أو الشيرة

water

lemon

Honey

Blossom water

Place water and sugar in a pot over medium heat.

نقوم بوضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة.

Add a teaspoon of honey to prevent sugar crystallization.

نضيف ملعقة من العسل لمنع تبلور السكر.

نغطي القدر ونتركه حتى يبدأ في الغليان.

Once boiling, wipe down any sugar buildup on the sides using a brush dipped in a little water.

بعد الغليان، نمسح السكر المتجمع على جوانب القدر باستخدام فرشاة مبللة بالقليل من الماء.

Add lemon juice and orange blossom water.

نضيف عصير الليمون وماء الزهر.

Reduce the heat and let it simmer for 10 minutes.

نخفض النار ونترك القطر يغلي لمدة عشر دقائق.

Allow it to cool completely, then store it in an airtight container in the refrigerator.

نتركه يبرد تمامًا، ثم نحفظه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.

For a heavy syrup: For every cup of water, use two cups of sugar, such as for baklava, qatayef, zaynab fingers, and awwama.

لعمل القطر الثقيل: لكل كوب ماء نستخدم كوبين من السكر، مثلًا للبقلاوة، القطايف، أصابع زينب، والعوامة.

Medium syrup: For every cup of water we use one and a half cups of sugar, for example for kunafa and harissa.

القطر المتوسط: لكل كوب ماء نستخدم كوبًا ونصف من السكر، مثلًا للكنافة والهريسة.

Light syrup: For every cup of water we use 1 cup of sugar, for example to impregnate a cake

القطر الخفيف: لكل كوب ماء نستخدم كوبًا واحدًا من السكر، مثلًا لتشريب الكيك

القطر

Ripe banana

Brown sugar

Cinnamon

Melted butter

eggs

Vanilla

Flour

Baking powder

We mash the two ripe bananas thoroughly with a fork until smooth.

نقوم بهرس حبتين من الموز الناضج جيدًا باستخدام شوكة حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

We add 1 cup of brown sugar to the mashed bananas and mix well until the sugar dissolves.

نضيف كوب السكر البني إلى الموز المهروس ونخلط جيدًا حتى يذوب السكر في الخليط.

We add 1/4 teaspoon of cinnamon and stir until the flavor is incorporated.

نضيف ربع ملعقة صغيرة من القرفة ونخلط حتى تمتزج النكهة.

We add the melted butter and mix until well combined.

نضيف الزبدة المذابة ونحرك المكونات حتى تتجانس.

We add the two eggs and mix thoroughly until the batter is uniform.

نضيف البيضتين ونخلط جيدًا حتى يتماسك الخليط.

We add 1 teaspoon of vanilla extract and blend it in.

نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونمزج.

We sift 2 cups of flour with 2 teaspoons of baking powder over the mixture and stir until smooth and lump-free.

ننخل كوبين من الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر فوق الخليط ثم نحرك حتى نحصل على خليط متجانس خالٍ من التكتلات.

We pour the batter into a baking pan lined with parchment paper.

نصب الخليط في قالب خبز مجهز بورق الزبدة.

We bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 30 minutes until the top is golden brown.

نخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطح الكيك ذهبي اللون.

After baking, we remove the pan from the oven and place the bread on a cooling rack for 10 minutes.

بعد الخبز، نخرج القالب من الفرن ونضع الكيك على رف التبريد لمدة 10 دقائق.

We cut the bread and serve it warm or at room temperature.

نقطع الكيك ونقدمه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

تحلاية باردة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شنكليش

كعك بالبطيخ

القطر

كيك الموز