Name: Pink sauce pasta
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 Packet Pasta; 250 Psc. Tomato; 0.25 Milliliters (mL) Cooking Cream; 2 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Pinch Salt; 1 Pinch Red chili flakes; 1 Cup Olive oil; 1 Pinch Spices; 1 Cup Cheese; 1 Cup water; 4 Cloves Garlic

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Youmna Mahmoud

Pasta

Tomato

Cooking Cream

Tomato paste

Salt

Red chili flakes

Olive oil

Spices

Cheese

water

Garlic

Chop the tomatoes and garlic as shown in the video

نقوم بتقطيع الطماطم والثوم بالشكل الموضح بالفيديو

نقوم بسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة

Heat olive oil in a pan, then add the tomatoes, garlic, salt, and any preferred spices. Let the mixture cook until it starts to soften.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضيف الطماطم والثوم والملح وأي بهارات مفضلة ونترك الخليط حتى يبدأ في النضج

Add the tomato paste with a little water and stir everything well.

نضيف معجون الطماطم مع قليل من الماء، ثم نقلب الخليط جيدًا.

Pour in 1/4 cup of cooking cream, and if the sauce is too thick, add a little more water to adjust the consistency.

نضيف 1/4 كوب كريمة الطهي، وإذا كان القوام كثيفًا يمكن تخفيفه بقليل من الماء.

Let the mixture simmer for 5-10 minutes, adjusting the consistency if needed.

نترك الخليط يغلي لمدة 5-10 دقائق مع ضبط القوام حسب الحاجة.

Add the cooked pasta and mix it well with the sauce.

نضيف المعكرونة المسلوقة ونقلبها جيدًا مع الصلصة.

Sprinkle grated cheese on top, then cover the pan for a minute until the cheese melts.

نرش الجبن المبشور على الوجه، ثم نغطي المقلاة لمدة دقيقة حتى تذوب الجبنة.

Serve with any side dish you like, such as grilled chicken breasts.

يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي، مثل صدور الدجاج المشوية

Pink sauce pasta

بينك صوص باستا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Dark bulgur

Yellow bulgur

Paprika

Cumin

Seven spices

Hot water

Ghee

Ground meat

Chopped Onion

Walnut

Cooked potatoes

Starch

Place 0.5 kg of dark bulgur and 0.5 kg of yellow bulgur in a bowl.

نقوم بوضع نصف كيلو من البرغل الأسمر ونصف كيلو من البرغل الأصفر  في وعاء.

Add 2 tablespoons of salt and 0.5 tablespoon of paprika.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الملح، ونصف ملعقة كبيرة من البابريكا.

Add 0.5 tablespoon of cumin and 0.5 tablespoon of seven spices.

نضيف نصف ملعقة كبيرة من الكمون ونصف ملعقة كبيرة من السبع بهارات.

Mix the ingredients well until the spices are evenly distributed.

نمزج المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.

Pour 1 liter of hot water over the mixture.

نغمر المكونات بلتر من الماء الساخن.

Cover the bowl and let it sit for at least one hour until the bulgur absorbs the water.

نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب البرغل الماء.

To prepare the filling, melt 1 tablespoon of ghee in a frying pan.

نحضر الحشوة بوضع ملعقة كبيرة من السمنة في مقلاة.

Add a kilo of ground beef and stir-fry until three-quarters cooked

نضيف كيلو من اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج ثلاثة أرباع  استواء

Add 3 finely chopped onions and mix well with the meat.

نضيف ثلاث حبات من البصل المفروم ناعمًا ونقلبه مع اللحم.

Add 1 teaspoon of salt, 0.5 teaspoon of paprika, and 1 teaspoon of seven spices.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من السبع بهارات

Stir the ingredients for a few minutes, then turn off the heat.

نقلب المكونات لبضع دقائق ثم نطفئ النار.

Add walnuts or any preferred type of nuts to the filling and mix well.

نضيف الجوز أو أي نوع من المكسرات المفضلة إلى الحشوة ونمزجها جيدًا.

After one hour, add 5 boiled potatoes to the bulgur mixture and knead well until a firm dough forms.

بعد مرور ساعة، نضيف خمس حبات من البطاطا المسلوقة إلى خليط البرغل ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Grease your hands with a little bit of the water and starch mixture and start forming the kibbeh disks. As shown in the video

ندهن أيدينا بالقليل من خليط الماء والنشا ثم نبدأ بتشكيل أقراص الكبة. بالطريقة الموضحة بالفيديو

Fill each kibbeh patty with the prepared filling, then seal it tightly.

نحشي كل قرص من الكبة بمقدار مناسب من الحشوة ثم نغلقه بإحكام.

Fry the kibbeh in hot oil until golden and crispy.

نقلي الكبة في زيت ساخن حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا.

كبة مقلية

بريتزيلز بطريقة لذيذة و بتشهي..
كتير طيبة على الفطور مع كاسة قهوة …بالقرفة و السكر متل المطعم المشهور جربوها رح تدمنوها !

Flour

Butter

Warm water

Instant yeast

Boiling Water

Baking soda

Melted butter

Cinnamon

Sugar

Mix the instant yeast with two tablespoons of sugar in a cup of warm water and set it aside for 10 minutes to activate.

نقوم بخلط الخميرة الفورية مع ملعقتين كبيرتين من  السكر في كوب الماء الدافئ ونتركها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.

After 10 minutes, we place the flour and salt in a mixing bowl, then add the yeast mixture.

بعد مرور الوقت، نضع 3 أكواب من الطحين و1 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء العجن، ثم نضيف خليط الخميرة.

We knead the dough (by hand or with a mixer) for about 7 minutes until we get a soft and smooth texture

نبدأ بالعجن (باليد أو بالعجانة) لمدة 7 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة

We add the room-temperature butter to the dough and knead again for 2–3 minutes until the butter is fully incorporated.

نضيف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية إلى العجينة ونعجن مجددًا لمدة 2–3 دقائق إضافية حتى تمتزج الزبدة جيدًا.

We place the dough in a greased bowl, cover it, and let it rise in a warm place for about 1 hour until it doubles in size.

نضع العجينة في وعاء عميق مدهون ونغطيها، ثم نتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

After rising, we divide the dough into 5 equal balls, cover them, and let them rest for another 15 minutes.

بعد التخمير، نقسم العجينة إلى 5 كرات متساوية، ونغطيها ونتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة

We shape each dough ball into the classic pretzel form as shown in the video or in the traditional twist shape.

نقوم بتشكيل كل كرة من العجينة على شكل بريتزل كما هو موضح بالفيديو أو بالشكل التقليدي.

We prepare a deep pot with 2 liters of boiling water and add the baking soda. We dip each pretzel into the water for 30 seconds per side.

نُحضّر وعاء به 2 لتر ماء مغلي مع 1 ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم، ونغمس فيه كل قطعة بريتزل لمدة 30 ثانية على كل جانب.

We drain the pretzels and place them on a baking tray lined with parchment paper.

نصفّي البريتزل ونضعه على صينية مغلفة بورق الزبدة.

We bake the pretzels in a preheated oven at 200°C (392°F), with both top and bottom heat, for about 12–15 minutes until golden.

نخبز البريتزل في فرن مُحمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (تشغيل من الأعلى والأسفل) حتى يتحمّر وجهه (حوالي 12–15 دقيقة).

After baking, we dip each pretzel into the melted butter, then coat it in the cinnamon and sugar mixture.

بعد الخَبز، نغطّس كل قطعة بريتزل في الزبدة المذابة ثم نُغلفها بخليط القرفة والسكر

We serve warm with a cup of coffee or tea—delicious and addictive!

نقدّم البريتزل دافئًا مع القهوة أو الشاي.

Cinnamon Sugar Pretzels

بريتزل بالقرفة والسكر

Milk

Raw sahlab powder

Blossom water

Mastic

Pistachio

نضع السكر والسحلب الخام في وعاء.

نسكب الحليب الطازج في القدر.

Add the sugar and raw salep to the cold milk and stir well before placing the pot on the stove.

نضيف السكر والسحلب الخام إلى الحليب البارد ونحرك جيدًا قبل وضع القدر على النار

Stir continuously over medium heat until the mixture begins to boil.

نحرك المزيج باستمرار على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

If the mixture seems thick, add more milk to thin it.

إذا بدا المزيج ثقيلًا، نضيف المزيد من الحليب لتخفيفه.

When it starts boiling, add the orange blossom water and ground mastic along with the sugar.

عند بداية الغليان، نضيف ماء الزهر والمستكة المطحونة مع السكر.

Let the mixture boil for 2–3 minutes while stirring continuously.

نترك المزيج يغلي مع التحريك لمدة دقيقتين أو ثلاث فقط.

Pour the salep into serving cups using a ladle.

نصب السحلب في أكواب التقديم باستخدام المغرفة.

Garnish the salep with pistachios as desired.

نزين السحلب بالفستق الحلبي حسب الرغبة.

السحلب

فوكاتشيا بالطماطم والزيتون والثوم والبقدونس

All-purpose flour

Yeast

Dried Thymus

Rosemary

Minced parsley

Minced garlic

Seedless green olives

Coarse salt

We combine the minced garlic and parsley in a small bowl with olive oil to make a flavorful topping.

نخلط الثوم والبقدونس مع كمية من زيت الزيتون في وعاء صغير لتحضير خليط التغطية

We slice it into squares or wedges and serve.

نُقطّعها إلى مربعات أو شرائح للتقديم.

We remove the focaccia from the oven and let it cool slightly.

نُخرج الفوكاتشيا من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً.

We bake the focaccia in a preheated oven at 230°C (446°F) for 25 to 30 minutes, until golden and crisp on the edges.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية (446 فهرنهايت) ونخبزها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.

We arrange the tomato slices over the top, then sprinkle with coarse salt.

نوزع شرائح الطماطم فوق السطح، ثم نرش القليل من الملح الخشن فوق الفوكاتشيا

We spoon the garlic and parsley mixture over the dough and olives.

نضع خليط الزيت والثوم والبقدونس فوق الزيتون والعجينة باستخدام ملعقة.

We evenly place the green olives across the top.

نوزع الزيتون الأخضر بالتساوي فوق سطح العجينة.

After the second rise, we uncover the dough and press our fingertips into its surface to create traditional dimples.

بعد مرور 3 ساعات على التخمير الثاني، نكشف العجينة ونضغط بأطراف الأصابع على سطحها لتشكيل الفتحات التقليدية.

We slice 2 to 3 tomatoes and prepare 1/2 cup of pitted green olives.

نُقطّع 2 إلى 3 حبات طماطم إلى شرائح، ونحضّر نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى.

We place 600 grams of all-purpose flour in a large bowl.

نقوم بإضافة 600 غرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات إلى وعاء كبير.

Meanwhile, we mince 4 garlic cloves and finely chop about 1/4 cup of fresh parsley.

أثناء ذلك، نقوم بفرم 4 فصوص من الثوم وربع كوب من البقدونس الطازج.

We cover the dough with a clean kitchen towel and let it rise again at room temperature for 3 hours.

نغطي العجينة بمنشفة مطبخ نظيفة ونتركها في حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات حتى ترتفع مجددًا.

We transfer the dough into the dish and gently spread it to cover the base evenly.

ننقل العجينة المختمرة إلى الصينية ونفردها برفق حتى تغطي القاعدة بالتساوي.

Once risen, we remove the dough from the fridge and prepare a rectangular glass baking dish by pouring plenty of olive oil into it.

بعد التخمير، نُخرج العجينة من الثلاجة ونجهز صينية زجاجية مستطيلة ونسكب فيها كمية وفيرة من زيت الزيتون.

We cover the bowl with cling film and refrigerate it for about 2 hours to allow the dough to rise.

نغطي الوعاء بورق بلاستيكي ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تختمر العجينة.

We add a drizzle of olive oil to the dough and knead it gently until well combined.

نضيف القليل من زيت الزيتون إلى العجينة ونعجنها برفق حتى يتوزع الزيت.

We pour in 450 ml of warm water, and mix everything until a soft dough forms.

نصب 450 مل من الماء الدافئ فوق الخليط الجاف، ونمزج المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة لينة.

We add to the flour: 2 teaspoons of dry yeast, 2 teaspoons of salt, 1 tablespoon of sugar, a pinch of dried thyme, and a pinch of dried rosemary, then mix all dry ingredients well.

نضيف إلى الدقيق: 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، 2 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة كبيرة من السكر، رشة من الزعتر المجفف، ورشة من إكليل الجبل المجفف، ثم نخلط المكونات الجافة معًا.

بينك صوص باستا

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كبة مقلية

بريتزل بالقرفة والسكر

السحلب

فوكاتشيا