Name: Mashed Potatoes
Total time: 0:30
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 Psc. Potato; 50 Grams (g) Butter; 0.5 Cup Milk; 1 Pinch Salt

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

Potato

Butter

Milk

Salt

We peel the potatoes and cut them into medium-sized cubes.

نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

We place the potatoes in a pot with tap water and bring them to a boil until fully cooked.

نضع البطاطا في قدر مع ماء من الحنفية، ثم نرفعها على النار لسلقها حتى تنضج تمامًا.

We test the doneness by inserting a fork into the center — if it slides in easily, the potatoes are ready.

نختبر نضج البطاطا بغرز شوكة في المنتصف؛ إذا انزلقت الشوكة بسهولة، فهذا يدل على أنها أصبحت جاهزة.

We drain the potatoes thoroughly from the water.

بعد السلق، نقوم بتصفية البطاطا جيدًا من الماء.

While still hot, we mash the potatoes using a potato ricer or by pressing them through a fine sieve to achieve a very smooth texture.

نهرس البطاطا مباشرة وهي ساخنة قبل أن تبرد، وذلك باستخدام أداة هرس (رايسر) أو منخل يدوي للحصول على قوام ناعم جدًا.

We add the butter and stir until fully melted and incorporated.

نضيف الزبدة إلى البطاطا المهروسة ونقلّب حتى تذوب وتندمج تمامًا.

We gradually add the milk while mixing until we reach the desired creamy, thick consistency.

نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى نصل إلى القوام الكريمي الثقيل المرغوب.

We season with salt to taste and serve the mashed potatoes hot, alongside main dishes.

نضيف الملح حسب المذاق، ونقدّم البطاطا المهروسة ساخنة بجانب الأطباق الرئيسية.

Note: The amount of butter and milk may vary depending on the type of potato

ملحوظة: كمية الزبدة والحليب ممكن تتغير حسب نوع البطاطا

Mashed Potatoes

بطاطس مهروسة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

باترن كيك رول وايد لذيذة

Egg whites

Yolk

Sugar

Vanilla

water

Flour

Baking powder

Strawberry

Whipping cream

Whip the 7 egg whites using a mixer on medium speed until fluffy, then set aside.

نقوم بخفق بياض البيض باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى ينتفش، ثم نتركه جانباً.

In a separate bowl, manually whisk the 7 egg yolks. Add 1½ cups sugar, a pinch of salt, 1 teaspoon vanilla, 1 cup water, and ½ cup oil. Mix well and set aside.

نخفق صفار البيض يدوياً، ثم نضيف إليه السكر، رشة ملح، الفانيليا، الماء والزيت، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.

Sift 2 cups of flour with ½ teaspoon baking powder.

ننخل الدقيق مع البيكنج بودر.

Gradually fold the flour mixture into the egg yolk mixture gently by hand.

نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط صفار البيض ونخلط بلطف باستخدام ملعقة أو سباتولا.

Slowly fold the yolk mixture into the whipped egg whites, mixing gently to keep the air in the batter.

ندمج خليط الصفار مع بياض البيض تدريجياً ونخلط برفق حتى لا يخرج الهواء من الخليط.

Divide the cake batter into portions and color each portion with gel food coloring based on your desired design.

نقسم خليط الكيك إلى عدة أجزاء ونلوّنها بألوان الجل حسب التصميم المطلوب.

Place a printed design sheet in a baking tray, cover it with parchment paper, and use piping bags to draw the pattern using the colored batter.

نضع ورقة الرسم في صينية فرن، وفوقها ورقة زبدة، ونبدأ برسم الأشكال باستخدام الخليط الملوّن في أكياس التزيين.

Pour the remaining plain batter gently over the design and bake in a preheated oven at 160°C (320°F), bottom heat only, for 20 minutes.

نوزّع الكمية المتبقية من خليط الكيك فوق الرسمة بعناية، ثم نخبز الكيك في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة من الأسفل فقط لمدة 20 دقيقة.

Remove from the oven and allow the cake to cool completely.

نُخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد تماماً.

Whip pastry cream, spread it over the cake with fresh strawberries

نخفق كريمة الحلويات ثم نحشي الكيك بها مع شرائح الفراولة الطازجة

Roll the cake into a log, and refrigerate it for 2 hours before serving.

نلف الكيك على شكل رول، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

Pattern Roll Cake

باترن كيك رول

وصفة كتير سهلة ولذيذة لعمل الكبدة

Liver

Onion

Garlic

Hot chilli

Black pepper

Pomegranate molasses

Green Coriander

Vegetable oil

Ghee

“We sprinkle salt and vinegar on the liver using a strainer, then rinse it with cold water We leave it in the strainer until it drains completely

نرش الملح والخل على الكبدة باستخدام المصفاة، ثم نغسلها بالماء البارد. نتركها في المصفاة حتى تتصفى تماماً من المياه

In a non-stick pan or griddle, we heat the oil and add the sliced onions (you can use one large onion or two medium onions) and sauté them over medium to high heat. Then, we add the garlic and stir. We move the ingredients to the sides of the pan, add the liver, and stir it until it is cooked (it takes about less than 10 minutes on high heat)

في مقلاة غير لاصقة أو صاج نقوم بتسخين الزيت ثم نضيف شرائح البصل (يمكن استخدام بصلة كبيرة أو بصلتين متوسطتين) ونقلبها على نار متوسطة إلى عالية. بعد ذلك، نضيف الثوم ونقلبه. نزيح المكونات إلى جوانب المقلاة، ثم نضيف الكبدة ونقلبها حتى تنضج (تستغرق حوالي أقل من 10 دقائق على نار عالية)

We add black pepper, salt, and fresh coriander, and finally, pomegranate molasses. It is served immediately while hot with Arabic bread

نضيف الفلفل الاسود  والملح والكزبرة الخضرة واخر شي دبس الرمان
تتقدم فورا ساخنة مع الخبز العربي

قلاية الكبدة

سلطة البيكان المكرمل والتين

Pecan

Honey

Arugula

Tomato

Cucumber

Beet

Cheese

نقوم بوضع العسل في مقلاة.

Add the pecans to the honey and caramelize them over heat.

نقوم بإضافة البيكان إلى العسل ونكرملهم على النار.

In a serving plate, place the arugula, tomatoes, and sliced cucumber.

في صحن التقديم، نقوم بوضع الجرجير والطماطم والخيار المقطعين.

Garnish the plate with beetroot and figs.

نقوم بتزيين الصحن بالشمندر والتين.

Stuff the figs with cheese as shown in the video.

نقوم بحشو التين بالجبنة كما هو موضح في الفيديو.

Add the caramelized pecans on top of the ingredients.

نقوم بإضافة البيكان المكرمل فوق المكونات.

سلطة البيكان المكرمل

⁨	⁨	كيف بتفضلوا الصفيحة اليافاوية ؟ 🤔🥩

Baklava

Ground meat

Chopped Onion

Minced garlic cloves

Sumac

Chopped Hot chilli

Oregano

Olive oil

Vinegar

Paprika

ma’booj spice

Seven spices

We dice red onion, red and green peppers, and finely chop garlic and cilantro.

نقطع البصل الأحمر والفلفل الأحمر والأخضر إلى مكعبات صغيرة ونفرم الثوم والكزبرة.

We squeeze lemon juice, add olive oil, ground red pepper, and salt, then mix to make chimichurri sauce.

نعصر الليمون ونضيف زيت الزيتون والفلفل الأحمر المطحون والملح ثم نخلط المكونات لتصبح صلصة التشيمي تشوري.

We heat olive oil and sauté onion and garlic until soft, then add minced meat and cook until browned and done.

نذوّب زيت الزيتون ونحمّر البصل والثوم في مقلاة حتى يذبلوا، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج ويتغير لونه.

We add pomegranate molasses, sumac, salt, bahar ma’booj, and seven spices, then mix well.

نضيف دبس الرمان، السماق، الملح، بهارات المعبوج وبهارات السبعة ونمزج المكونات جيداً.

We place a phyllo sheet on the work surface, brush with olive oil, place a line of meat filling along the sheet, and roll into a spiral.

نضع ورقة الكلاج على سطح العمل وندهنها بزيت الزيتون، نضع خطاً من حشوة اللحم على طول الورقة ونلفها على شكل رول حلزوني.

We place the stuffed phyllo rolls in a foil-lined baking tray, drizzle with olive oil and sesame seeds, and bake in a preheated oven at 180–200°C until golden and crispy.

نرص قطع الكلاج المحشوة في صينية فرن مبطنة بورق الألمنيوم، نرش زيت الزيتون والسمسم على الوجه ونخبز في فرن مسخّن على 180–200°م حتى يصبح ذهبي ومقرمش.

We place a layer of mashed chickpeas in the serving plate and spread evenly.

نضع طبقة من الحمص المهروس في طبق التقديم ونوزعها جيداً.

We bake the meat-stuffed sfiha over the chickpea layer.

نخبز الصفيحة المحشوة باللحم المفروم فوق الحمص.

بطاطس مهروسة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

باترن كيك رول

قلاية الكبدة

سلطة البيكان المكرمل

صفيحة اليافاوية