Name: بطاطا سوفليه
Total time: 0:50
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Psc. Potato; 100 Grams (g) Butter; 0.5 Cup Milk; 0.5 Pinch Seven spices; 0.5 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Pinch Salt; 500 Kilograms (kg) Minced beef; 1 Cup Vegetable; 1 Psc. Onion; 2 Psc. Minced garlic cloves; 2 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Cup Bread crumbs

Lebanon – renowned for Lebanese and international cuisines.

Rasha jabbour

صينية بطاطا محشية او بطاطا سوفليه 🤍

Potato

Butter

Milk

Seven spices

Cinnamon

Salt

Minced beef

Vegetable

Onion

Minced garlic cloves

Tomato paste

Bread crumbs

We peel the potatoes and boil them. Once cooked, we mash them and add butter, milk, spices, and salt, then mash well to prepare the filling.

بنقشر البطاطا و بنسلقها ، بس تستوي بنهرسها و بنزيد الزبدة ، الحليب ، البهارات و الملح و بنهرس منيح
لتحضير الحشوة

We sauté the ground meat in a little vegetable oil until it changes color. Then, we add the spices and salt, mix well, and return the onion, garlic, vegetables, and tomato paste, stirring to combine.

بنقلي اللحمة المفرومة بشوي زيت نباتي بس يتغير لون اللحمة بنزيد البهارات و الملح و بنخلط و بنرجع نزيد البصل ، الثوم ، الخضار و معجون البندورة و بنخلط ،

We cover the pot and cook on low heat until the meat and vegetables are done, for about 10 to 15 minutes.

نغطي الطنجرة و بنطبخن على نار خفيفة لحتى تستوي اللحمة و الخضار ، بين ١٠ ل ١٥ دقيقة

To prepare the dish in layers, we arrange them as follows: crushed cake, half of the mashed potatoes, the filling, the remaining mashed potatoes, and finally, the crushed cake.

لتحضير الصينية حسب الطبقات بالترتيب : كعك مطحون ، نص كمية البطاطا ، الحشوة ، بقية البطاطا ، كعك مطحون

We place it in a preheated oven for 15 minutes, using the bottom heat. Then we turn off the bottom heat and switch on the top heat to brown the top for about 5 minutes. Serve it with yogurt or salad.

بندخلها على فرن حامي لمدة ١٥ دقيقة مشغلين الفرن من تحت ، بنرجع نطفي الفرن من تحت و بنشغلو من فوق لحتى يشقر وجه الصينية تقريبا لمدة ٥ دقائق و بتتقدم مع لبن او سلطة

بطاطا سوفليه

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

محشي ملفوف اطيب اكلات الشتوية

Cabbage

Egyptian rice

Ground meat

Chopped Onion

Cumin

Black pepper

Vegetable oil

Garlic bulb

water

Cut the core of the cabbage in the middle.

نقوم بقطع العقدة في منتصف رأس الملفوف.

Boil water in a pot on high heat and add ¼ tsp cumin.

نغلي ماء في قدر على نار عالية مع إضافة ربع ملعقة صغيرة كمون.

Place cabbage in the boiling water until tender, then separate the leaves and let them cool.

نضع الملفوف في الماء المغلي ليصبح طرياً ثم نقوم بفصله عن بعض الأوراق، ونترك الأوراق جانباً لتبرد.

Mix all filling ingredients: rice, meat, onion, spices, and oil.

لتحضير الحشوة، نخلط جميع مكونات الحشوة: الأرز، اللحم، البصل، البهارات، والزيت جيداً.

Cut off the tough part of the cabbage leaves and place it at the bottom of the pot to prevent sticking.

نقطع جزء الضلع القاسي من أوراق الملفوف ولا نستخدمه للحشو، ونضعه في أسفل القدر لمنع الالتصاق.

Stuff the cabbage leaves as shown in the video.

نقوم بحشو أوراق الملفوف وفق الطريقة الموضحة في الفيديو.

Arrange the stuffed cabbage in the pot, adding some peeled garlic between layers.

نرتب الملفوف المحشو في القدر، ونضيف كمية من الثوم المقشر بين الطبقات.

Pour 2 liters of water over the cabbage, then add 1 tsp cumin, ½ tsp seven-spice mix, ¼ tsp black pepper, ¼ cup vegetable oil, and salt to taste.

نغمر الملفوف بمقدار 2 لتر ماء، مع إضافة ملعقة كمون، نصف ملعقة سبع بهارات، ربع ملعقة فلفل أسود، ربع كوب زيت نباتي، وملح حسب الرغبة.

Place a plate on top of the cabbage for slight pressure. Boil on high heat, then reduce heat and cover the pot on low heat until the cabbage is fully cooked

نضع طبقاً فوق الملفوف للضغط قليلاً، ثم نتركه على نار عالية حتى يغلي. بعد ذلك، نخفف النار ونغطّي القدر على نار هادئة حتى ينضج الملفوف بالكامل

After cooking, add lemon juice and a sprinkle of mint for serving.

بعد النضج نضيف عصير حامض ورشة نعناع للتقديم.

Note: The rice should be soaked for 30 minutes before use.

ملاحظة: الأرز يجب أن يُنقع لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.

محشي الملفوف

صينية سمك فيليه بتتبيله بسيطة جدا

Fish Fillet

Olive oil

Lemon zest

Fish spices

Turmeric powder

Paprika

Hot chilli powder

Lemon juice

Minced tomato

Bell Peppers

Carrot

Green onion

Ground Coriander

نقوم بخلط المكونات مع بعضها

We let the fish marinate in the mixture for at least half an hour.

نترك السمك منقوع بالخلطة عالاقل نصف ساعة

We roast them in the oven at 180 degrees for half an hour.

نشويهم بالفرن على حرارة ١٨٠ لمدة نص ساعة

صينية سمك فيليه

تعو نحضر مع بعض اطيب ملوخية و رز مع سر صغير انا بعملو بخلي طعمتا اطيب بكتير 🤍

Chicken

Dry mallow

Garlic

Green Coriander

Dried lime

Cinnamon Sticks

Bay Leaf

We boil the chicken with spices for boiling, including dried lime, cinnamon sticks, bay leaves, onion, salt, and pepper.

بنسلق الدجاج مع مطيبات لسلق الدجاج ، لومي ، اعواد قرفة ، ورق غار ، بصلة ، ملح و بهار

Once it's cooked, in a pot over heat, add a little vegetable oil and sauté the crushed garlic and coriander for two minutes.

بس يستوي بطنجرة علي النار بنزيد شوي زيت نباتي و بنقلي راس الثوم المهروسة و الكزبرة لمدة دقيقتين

We add the boiled chicken back in and sauté for 2 to 3 minutes.

بنرجع نزيد الدجاج المسلوق و بنقلي لمدة بين دقيقتين ل ٣

We add the drained chicken broth to fill about ¾ of the pot and then add lemon juice.

بنزيد مي الدجاج المسلوق المصفى تقريبا ٣/٤ الطنجرة و بنزيد عصير الليمون الحامض

Cover the pot and let them boil. After boiling, add the molokhia with salt and let it cook on low heat until done.

بنغطي الطنجرة و بنتركهم يغلو ثم بعد الغليان بنزيد الملوخية مع ملح و بنتركهم على نار خفيفة لحتى يستوو

It is served with rice with vermicelli. The secret to enhancing its flavor is using half the amount of water needed for cooking the rice from the cooked molokhia broth. For example, if you need 2 cups of water for the rice, use 1 cup of the cooked molokhia broth and 1 cup of hot water. It is served with chopped onion sauce, apple cider vinegar, and toasted bread.

بتتقدم مع الرز بشعيرية  و السر يلي بعملو لحتى تطلع طعمتا اطيب هو انو نص كمية الماء يلي بحتاجا لطبخ الرز بستعملها من مية الملوخية المطبوخة، يعني اذا محتاجة ٢ كوب ماء لطبخ الرز بستعمل ١ كوب من مية الملوخية المطبوخة و ١ كوب ماء سخنة عادية و بقدم معا صوص بصل مفروم و خل تفاح و خبز محمص

ملوخية و رز

فلافل لبنان على كيف كيفكم

Hummus

Pitta Bread

Baking soda

Parsley

Soak 1 kg of chickpeas for at least 15 hours.

نقوم بنقع كيلو من الحمص لمدة 15 ساعة على الأقل.

نقوم بغسل الحمص جيدًا وتصفيته.

Grind the chickpeas with cilantro, garlic, onions, and parsley using a meat grinder.

نقوم بفرم الحمص مع الكزبرة والثوم والبصل والبقدونس باستخدام مفرمة اللحم.

Add the soaked bread to the mixture and grind it.

نقوم بإضافة الخبز المنقوع في الماء إلى المزيج ونفرمه.

نقوم بإضافة الكمون والملح.

Add half a teaspoon of bicarbonate dissolved in a quarter cup of water.

نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات المذابة في ربع كوب من الماء.

Mix the ingredients well and let them sit for 10 minutes.

نقوم بخلط المكونات جيدًا وتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.

Fry the falafel in hot oil on medium heat.

نقوم بقلي الفلافل في زيت حار على حرارة متوسطة.

بطاطا سوفليه

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

محشي الملفوف

صينية سمك فيليه

ملوخية و رز

الفلافل