محشي الملفوف

نقوم بقطع العقدة في منتصف رأس الملفوف.

نغلي ماء في قدر على نار عالية مع إضافة ربع ملعقة صغيرة كمون.

نضع الملفوف في الماء المغلي ليصبح طرياً ثم نقوم بفصله عن بعض الأوراق، ونترك الأوراق جانباً لتبرد.

لتحضير الحشوة، نخلط جميع مكونات الحشوة: الأرز، اللحم، البصل، البهارات، والزيت جيداً.

نقطع جزء الضلع القاسي من أوراق الملفوف ولا نستخدمه للحشو، ونضعه في أسفل القدر لمنع الالتصاق.

نقوم بحشو أوراق الملفوف وفق الطريقة الموضحة في الفيديو.

نرتب الملفوف المحشو في القدر، ونضيف كمية من الثوم المقشر بين الطبقات.

نغمر الملفوف بمقدار 2 لتر ماء، مع إضافة ملعقة كمون، نصف ملعقة سبع بهارات، ربع ملعقة فلفل أسود، ربع كوب زيت نباتي، وملح حسب الرغبة.

نضع طبقاً فوق الملفوف للضغط قليلاً، ثم نتركه على نار عالية حتى يغلي. بعد ذلك، نخفف النار ونغطّي القدر على نار هادئة حتى ينضج الملفوف بالكامل

بعد النضج نضيف عصير حامض ورشة نعناع للتقديم.

ملاحظة: الأرز يجب أن يُنقع لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.