برياني الدجاج

نقوم بغسل الأرز البسمتي ونغسله عدة مرات، ثم نسلقه في ماء وملح حتى ينضج نصف نضج.

نحمر شرائح البصل في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم نرفعها من الزيت ونصفيها.

نقلل كمية الزيت في المقلاة ثم نضيف أوراك الدجاج المخلية ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.

نحمر الدجاج من الجانبين حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

نضيف الزنجبيل والثوم المفروم إلى الدجاج ونقلب حتى تظهر رائحتهما.

نضيف ملعقتين كبيرتين من خلطة البرياني وعلبة الزبادي وملعقة معجون الطماطم ونقلب جيداً

نضيف عصير ثلاث حبات من الطماطم ونقلب المكونات حتى تمتزج.

نضيف جزءاً من البصل المحمر مع مكعبات البطاطس وكوب الماء الساخن ثم نغطي المقلاة.

نترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الدجاج والبطاطس تماماً، ثم نضيف الكزبرة والنعناع الطازج ونقلب قليلاً.

في قدر آخر، نفرد طبقة من الأرز البسمتي المسلوق ونضع فوقها ملعقة سمنة ثم نوزع خليط البرياني فوقها مع إضافة البصل المقلي، النعناع والكزبرة.

نضيف باقي الأرز فوق الخليط ونزين الوجه بالبصل المقلي والكزبرة والنعناع وملعقة سمنة.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، ثم نقدمه مزيناً بالكزبرة والبصل المحمر.