Name: صوص البندورة المركز
Total time: 2:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 7 Psc. Tomato; 2 Pinch Salt; 2 Cup Sugar

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Nour kitchen

Tomato

Salt

Sugar

نقوم بغسل البندورة جيدًا ونتأكد من أنها حمراء

Remove the stems from the tomatoes and cut them in halves.

نزيل القمع عن البندورة ونقطعها إلى أنصاف.

Place the cut tomatoes in a pot over low heat without adding water.

نضع البندورة المقطعة في طنجرة على نار هادئة بدون إضافة ماء.

When the skin separates from the tomatoes, blend them using a hand blender or in a blender.

عندما تنفصل القشرة عن البندورة، نطحنها بالهاند بلندر أو في وعاء الخلاط.

Strain the blended tomatoes to remove the skins.

نصفي البندورة المطحونة للتخلص من القشر.

Return the strained tomatoes to the pot and add 2 teaspoons of salt.

نعيد البندورة المصفاة إلى الطنجرة ونضيف ملعقتين صغيرتين من الملح.

Cook the sauce over low heat with continuous stirring for 60–75 minutes.

على نار هادئة ومع التقليب المستمر، نترك الصوص يطهى لمدة تتراوح بين 60 و75 دقيقة.

In a pan, caramelize 2 tablespoons of sugar.

في مقلاة، نكرمل ملعقتين كبيرتين من السكر.

Add the caramelized sugar to the tomato sauce and mix well.

نضيف السكر المكرمل إلى صوص البندورة ونخلطه جيدًا.

Leave the sauce on the heat for 2 more minutes, then turn off the heat.

نترك الصوص على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ثم نطفئ النار.

After the sauce cools completely, pour it into plastic containers and store in the freezer.

بعد أن يبرد الصوص تمامًا، نعبئه في علب بلاستيكية ونحتفظ به في الفريزر.

صوص البندورة المركز

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

‼️سلطة الخس والبارميزان ‼️
قدي بسيطه و سريعه بس من اطيب السلطات 😍 بتلبق جنب الستيك او لحالها بتشهيييي جربوها

Lettuce

Parmesan cheese

Lemon zest

Olive oil

Lemon juice

Wash the lettuce thoroughly and cut it into small pieces.

نغسل الخس جيدًا ونقطعه إلى قطع صغيرة.

نبرش الليمون فوق السلطة

نضيف عصير الليمون حسب الرغبة.

Drizzle olive oil over the ingredients and then rub them as shown in the video.

نرش زيت الزيتون فوق المكونات ثم نفركهم بالطريقة الموضحة بالفيديو .

Add salt to taste and then add the Parmesan cheese.

نضيف الملح حسب الذوق.ثم نضع الجبنة البارميزان

سلطة الخس والبارميزان

طريقة عمل مكدوس الطماطم المجففة

Dried tomatoes

Walnut

Carrot

Garlic

Red pepper paste

نقوم بفرم الطماطم المجففة فرمًا ناعمًا

نقوم بإضافة الجزر المبشور إلى الخليط

نقوم بإضافة الثوم حسب الرغبة

نقوم بإضافة معجون الفلفل الأحمر

Mix all the ingredients well until combined.

نقوم بتحريك جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس

نقوم بوضع الخليط في علبة معقمة

Add olive oil and regular oil on top to cover.

نقوم بإضافة زيت الزيتون والزيت العادي فوق الخليط لتغطيته

Store the jar in the refrigerator; it will be ready to eat after two days.

نقوم بحفظ العلبة في الثلاجة وتصبح جاهزة للأكل بعد يومين

مكدوس الطماطم المجففة

الكشري المصري بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوه

Onion

Vermicelli

Egyptian rice

Spaghetti

Pasta

Brown Lentils

Vegetable stock

Dried Coriander

Black pepper

Chopped Onion

Minced garlic

Tomato paste

Curry powder

Cumin

Paprika

Garlic powder

Siracha

Ketchup

Garlic paste

Hot chilli

Vinegar

Hot chilli powder

Fried onions

Minced parsley

Chop the tomatoes in a food processor with ½ cup of water and add them to the pan with the tomato paste and spices (1 teaspoon curry, black pepper, cumin, dry coriander, paprika, garlic powder).

نفرم  الطماطم في محضر الطعام مع نصف كوب ماء ثم نضيفها إلى المقلاة مع معجون الطماطم والبهارات (ملعقة صغيرة من الكاري،فلفل أسود، كمون،كزبرة جافة،بابريكا، ثوم بودر، )

Garnish with fried onions, chili peppers, and chopped parsley or cilantro.

نزين بالبصل المقلي، الفلفل الحار، والبقدونس أو الكزبرة المفرومة.

When serving, place the koshary mixture on the plates, then spread the remaining sauce on top.

عند التقديم، نضع خليط الكشري في الأطباق، ثم نوزع الصلصة المتبقية على الوجه.

Serving:
Mix half of the sauce with the pasta and toss well.

التقديم:
نخلط نصف كمية الصلصة مع المعكرونة ونقلبها جيدًا.

Add the tasha to the tomato sauce and mix well.

نضيف الطشة إلى صلصة الطماطم ونمزج جيدًا.

Add the garlic paste, chili, cilantro, bouillon cube, vinegar, and chile, and stir for one minute.

نضيف معجون الثوم، الفلفل الحار، الكزبرة، مكعب المرقة، الخل، والشطة، ونقلب لمدة دقيقة واحدة.

In a small skillet, heat 2 tablespoons of oil, then add the minced garlic and sauté until golden.

في مقلاة صغيرة، نسخن ملعقتين كبيرتين من  الزيت ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.

Prepare the tasha
Chop 3 cloves of garlic and chili pepper in a food processor until finely chopped.

تحضير الطشة
نفرم ٣ فصوص من الثوم والفلفل الحار في محضرة الطعام حتى يصبحا ناعمين.

Add the sriracha and ketchup and stir well, then remove from heat.

نضيف السيراشا والكاتشب ونقلب جيدًا، ثم نرفعها عن النار.

Cover the skillet and let the sauce thicken for 10 minutes.

نغطي المقلاة ونترك الصلصة تتسبك لمدة 10 دقائق.

Prepare koshary:
Soak Egyptian rice in warm water for 20 minutes and drain.

تحضير الكشري:
ننقع الأرز المصري في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة ثم نصفّيه.

Add the minced garlic and stir until fragrant.

نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى تفوح رائحته.

In a skillet, heat the oil, then add the chopped onion and sauté until it wilts.

في مقلاة، نسخن الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

Prepare the koshary sauce:
Chop the onion and then chop 4 cloves of garlic in a food processor until finely chopped.

تحضير صلصة الكشري:
نفرم البصلة ثم نفرم ٤ فصوص من الثوم في محضرة الطعام حتى يصبحا ناعمين.

Add the water so that it completely covers the ingredients, then cover the pot and simmer for 10 minutes until cooked.

نضيف الماء بحيث يغطي المكونات بالكامل، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

Add the rice, long pasta, short pasta, lentils, lentils, stock cube, cilantro, black pepper, and salt.

نضيف الأرز، المعكرونة الطويلة، المعكرونة الصغيرة، العدس، مكعب المرقة، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح.

In the same pot, add the vermicelli and stir-fry until dark brown in color.

في نفس القدر، نضيف الشعيرية ونقلبها حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا.

In a saucepan, heat some oil and fry the onion slices until golden in color, then remove them on kitchen paper to drain the oil.

في قدر، نسخن كمية من الزيت ونقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نرفعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.

Soak the lentils in hot water for 30 minutes and drain.

ننقع العدس في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ثم نصفّيه.

الكشري

وسسسسع لأقوى شوربة بروكلي بكل تطبيقات التواصل الاجتماعي وبدون كريمة طبخ ومع هيك كريمية ورائعة
وخفيفة ولطيفة لرمضان ✅

Broccoli

Potato

Cardamom powder

Herbs

Mixed spices

Strained Yogurt

Chopped Green onions

Brown toast

Butter

Cheddar

Beef Stock

Serve hot, garnished with chopped green onion and toasted dark bread

نقدّم الشوربة مزينة بالبصل الأخضر، ومع شرائح التوست الأسمر المحمصة

Toast the sandwich on the grill until the cheese melts and the bread is golden, then cut it into small cubes to serve with the soup.

نحمص الساندويتش في الجريل حتى يذوب الجبن ويتحمّر الخبز، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة لتقديمه مع الشوربة.

We spread two slices of whole wheat toast with butter and garlic, then place cheddar cheese between them and press the slices together

نقوم بدهن شريحتي توست أسمر بالزبدة والثوم، ثم نحشو بينهما جبنة شيدر ونضع الشريحتين فوق بعض

Simmer the soup gently over low heat for a few minutes.

نسخّن الشوربة على نار هادئة لعدة دقائق.

Return the reserved broccoli florets to the pot.

نُعيد زهرات البروكلي المحفوظة إلى القدر لمزيد من القوام.

Use an immersion blender to blend the soup until smooth.

نستخدم الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة.

Set aside a few broccoli florets to add back later for texture.

نحتفظ ببعض زهرات البروكلي جانبًا لنضيفها لاحقًا.

Heat the previously prepared meat or chicken broth

نقوم بتسخين مرق اللحم أو الدجاج المُحضّر مسبقًا.

Add water gradually to reach the desired consistency.

نضيف الماء تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب.

نضيف المرق الساخن إلي  المكونات.

Add the spices: cardamom, cumin, coriander, herbs, mixed spices, and black pepper.

نضيف البهارات: الهيل، الكمون، الكزبرة، الأعشاب، البهارات المشكلة، والفلفل الأسود.

Add the chopped broccoli and potato, and mix well.

نضيف البروكلي والبطاطا المقطعة ونحرّك الخليط.

نضيف الثوم المهروس ونقلّب حتى تفوح رائحته.

In a pot, sauté the finely chopped onion with a little olive oil until soft.

نضع البصل المفروم مع القليل من زيت الزيتون في قدر على النار ونقلّبه حتى يذبل.

Cut the broccoli and potatoes as shown in the video

نقوم بتقطيع البروكلي والبطاطس بالطريقة الموضحة بالفيديو

صوص البندورة المركز

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة الخس والبارميزان

مكدوس الطماطم المجففة

الكشري

شوربة البروكلي