Name: Homemade Burger
Total time: 1:30
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 Grams (g) Ground meat; 100 Grams (g) Edamame; 1 Packet Burger mix; 0.25 To Taste Fried onions

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

Ground meat

Edamame

Burger mix

Fried onions

Cover the soy granules with water and soak for at least one hour.

نقوم بتغطية فول الصويا بالماء ونتركه منقوعًا لمدة ساعة على الأقل.

Strain the soy thoroughly from the water.

نقوم بتصفية فول الصويا جيدًا من الماء.

نضيف إليه البصل المقلي المفروم.

Blend the mixture in a food processor until smooth.

نقوم بفرم الخليط في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا.

Add the burger seasoning and ground beef to the processor.

نضيف خلطة البرجر الجاهزة واللحم المفروم إلى الخليط.

Blend again until fully combined into a uniform paste.

نواصل الفرم حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.

Lay out parchment paper on your work surface.

نقوم بفرد ورق زبدة على سطح العمل.

Use a round mold or cutter to shape the burger patties

نستخدم قطاعة دائرية أو قالب دائري لتشكيل البرجر.

Place some of the mixture in the mold and spread it evenly, making sure it's not too thick.

نضع كمية من الخليط داخل القالب ونفرده دون أن يكون سميكًا جدًا.

Place a sheet of parchment paper between each patty for easy storage.

نضع ورقة زبدة بين كل قطعة وأخرى لحفظها.

Cook the patties in a non-stick pan over low heat until done.

نقوم بطهي البرجر في طاسة غير لاصقة على نار هادئة حتى ينضج.

Add cheese on top while still hot, if desired.

نضيف الجبنة على الوجه حسب الرغبة.

Serve in a burger bun with lettuce, onion, and tomato.

يقدم البرجر مع الخس والبصل والطماطم في خبز برجر.

For a “double” burger, use two patties and two tomato slices for extra deliciousness.

يمكن تقديمه كـ "دابل" مع شريحتين من الطماطم لمذاق مثالي.

Homemade Burger

برجر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

معمول العيد بطريقة كتير مميزة وسريعة

Flour

Butter

water

Dates

Ghee

Vanilla

Start by rubbing the butter with 200 grams of flour (fine flour with wheat germ) until well combined.

نبدأ بفرك الزبدة مع 200 جم من الطحين الطحنة صفر مع جنين القمح جيداً حتى يمتزجا بشكل كامل.

Add 50 grams of water to the mixture and knead until a cohesive dough forms.

نضيف 50 جم من الماء إلى الخليط ونقوم بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة

Place the dough in the fridge for a short time to make it easier to shape later.

نضع العجينة في الثلاجة لمدة قصيرة لتسهيل تشكيلها لاحقاً.

Prepare the filling by mixing 150 grams of date paste with ghee until the mixture is smooth.

نحضّر الحشوة بخلط 150 جم من معجون التمر مع السمن حتى يصبح الخليط ناعماً.

Preheat the oven to 210°C (410°F) using only the bottom heat.

نسخن الفرن على حرارة 210 مئوية من الأسفل فقط.

Shape the dough into balls, then fill them with the mixture and seal them properly.

نشكل كرات من العجينة، ثم نحشيها بالحشوة ونغلقها بشكل جيد.

Place the maamoul in the bottom rack of the oven for 10 minutes until browned from the bottom.

نضع المعمول في الرف السفلي للفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمر من الأسفل.

Then, switch on the top heat and fan for 5 minutes to brown the top nicely

بعد ذلك، نشغل الفرن من الأعلى والمروحة لمدة 5 دقائق لتحمير الوجه بشكل جيد.

Important Tips:
Avoid using the top heat for a long time to prevent the dates from drying out.
This recipe yields approximately 18-20 pieces, with each piece weighing 18 grams for the dough and 9 grams for the filling.
Enjoy your maamoul!

نصائح مهمة:
يجب تجنب تشغيل الحرارة من الأعلى لفترة طويلة لتفادي جفاف التمر.
الكمية الناتجة تقريباً 18-20 حبة، بحجم 18 جم للعجينة و9 جم للتمر.
بالعافية!

معمول العيد

الكول سلو رغم انها بسيطه ولكن مش دايما بتطلع بالطعم اللي متعودين عليه .. فتعالوا نعمل احلى كول سلو

Mayonnaise

Sour cream

White Vinegar

Sugar

Salt

White pepper

White cabbage

Shredded carrots

Small onions

We mix the mayonnaise with the sour cream (or yogurt), sugar, vinegar, salt, and white pepper in a bowl until well combined.

نقوم بخلط المايونيز مع الساور كريم (أو الزبادي)، السكر، الخل، الملح، والفلفل الأبيض في وعاء حتى تتجانس المكونات.

نقوم ببشر الكرنب والجزر والبصل

We add the dressing to the grated vegetables and stir well until everything is coated.

نضيف الصوص إلى الخضروات المبشورة ونقلب جيدًا حتى يمتزج كل شيء.

We refrigerate the salad for at least two hours, preferably overnight, to allow the flavors to blend perfectly.

نضع السلطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل أن نتركها طوال الليل لتحصل على أفضل نكهة.

Coleslaw

كول سلو

قشطتي الفاخره باسرار ما حد حكاها قبلي أبدا راح تعتمدوها طريقتي للقشطه لسهولتها ولنكهتها المميزه

Full cream milk

Starch

Rose water

Whipping cream

Mozzarella

Mix the milk, cornstarch, and whipping cream in a pot while cold until the cornstarch fully dissolves

نقوم بخلط الحليب مع النشا وكريمة الخفق في وعاء على البارد حتى يذوب النشا تمامًا

Place the pot on low heat and stir continuously until the mixture starts to thicken

ننقل الخليط إلى قدر ونضعه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ في التماسك.

Keep stirring until you achieve the desired consistency as shown in the video.

نستمر في التحريك حتى نحصل على القوام الموضح في الفيديو.

Remove the mixture from the heat, then add the mozzarella and rosewater and stir well to distribute the flavor.

نرفع الخليط عن النار ثم نضيف الموزاريلا و ماء الورد ونقلب جيدًا لتوزيع النكهة.

Cover the cream with plastic wrap, making sure it touches the surface to prevent a skin from forming.

نغطي القشطة بنايلون غذائي بحيث يلامس السطح مباشرة لمنع تشكل القشرة.

Let it cool for at least 4 hours before use.

نتركها تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل الاستخدام.

القشطة المنزلية

يامسا الحلويات الطيبة والمميزة والسهلة وعطوني رأيكن بهالاكلة الي من مكوناتها مبينة رهيبة بالطعمة 😋😋
سويسرول البسكويت والشوكولا بطريقة وشكل رائع وباستخدام هالاكياس بطريقة سهلة بتعطينا شكل حلو كتير وبجنن وقت التقديم

Biscuit

Chocolate

Cream cheese

Powdered sugar

Banana

White chocolate

Milk Chocolate

In a bowl, place the biscuits and crush them, then grind them with a hand blender until they become smooth. Add about five tablespoons of chocolate and knead well. You can add more chocolate until you reach a firm consistency.

في وعاء نضع البسكويت ثم نقوم بتكسيره ثم نطحنه بالهاند بليندر حتى يصبح ناعم ونضيف عله خمس معالق من الشوكولاته ونعجن جيدا ويمكن وضع المزيد من الشوكولاته حتى نصل الي قوام متماسك

Place plastic wrap on the surface where you'll roll out the dough, then add the dough and place another layer of plastic wrap on top. Roll out the dough as shown in the video, then cut it into a rectangular shape to make it easier to roll.

نضع نايلون  على  السطح الذي سنفرد عليه العجين ثم نضع العجيين ونضع طبقه اخرى من النايلون فوقها ونفرد العجين كما موضح بالفيديو ثم نقطعه على شكل مستطيل ليسهل لفه

To prepare the filling:  
In a bowl, place the cream cheese, then add powdered sugar if the whipped cream is unsweetened. Add the whipped cream and whisk with an electric mixer.

لتحضير الحشوة:
في وعاء نضع الجبنة الكريمية ثم نضع السكر البودرة في حالة ان كريمة الخفق غير محلاة ثم نضع كريمة الخفق ونخفق بالمضرب الكهربائي

Spread the filling over the dough, then add a banana (optional). Roll the dough into a log shape and place it in the freezer for 30 minutes.

نفرد الحشوة على العجينة  ثم نضع موزة ويمكن الاستغناء عنها ونقوم بلف العجين على شكل رول ثم نضعها في الفريزر لمدة ٣٠ دقيقة

Melt the white chocolate and milk chocolate, then use them to coat the bags as shown in the video.

نقوم بإذابة الشوكولاته البيضاء والشوكولاته بالحليب وندهن بهم الاكياس كما موضح بالفيديو

After 30 minutes, remove the Swiss roll from the freezer and decorate it with the bags coated in white chocolate and milk chocolate (with a low cocoa percentage). Then, place it back in the freezer for 15 minutes.

بعد ٣٠ دقيقة نخرج السويسرول من الفريزر ونزينها بالأكياس المدهونه بالشكولاتة البيضاء والشكولاته بالحليب السودا ولكن نسبة الكاكاو بها خفيفة ونضعها في الفريزرر لمدة ١٥ دقيقة

برجر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

معمول العيد

كول سلو

القشطة المنزلية

سويسرول البسكويت