Name: Ouzi
Total time: 0:50
Yield: 6 servings
Ingredients: 0.5 Grams (g) Ground meat; 4 Psc. Carrot; 500 Cup Pea; 1 Psc. Chopped Onion; 2 Cup American rice; 1 Psc. Chicken stock; 0.5 Teaspoons (tsp) Meat spices; 0.75 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt; 4 Liters (L) Hot water; 1 Packet Phyllo dough

Lebanon – renowned for Lebanese and international cuisines.

Rasha jabbour

✨ اوزي اللحمة بعجينة الفيلو بطريقة كتير سهلة و طيبة ✨

Ground meat

Carrot

Chopped Onion

American rice

Chicken stock

Meat spices

Black pepper

Salt

Hot water

Phyllo dough

Heat a pot and add the minced meat, salt, and pepper.

نسخن الطنجرة على النار ونضيف اللحمة، الملح، والبهار.

نقلي اللحمة حتى يتغير لونها.

Add the chopped onion and stir for 2 minutes.

نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة دقيقتين.

نضيف الجزر والبازيلاء، ونخلط جيداً.

Cover the pot and let the vegetables soften slightly.

نغطي الطنجرة ونترك المكونات حتى تصبح الخضروات طرية قليلاً.

Add the rice, salt, and pepper, and mix thoroughly.

نضيف الأرز، الملح، والبهار ونخلط جيداً.

Add hot water (2 cups for every cup of rice) and cover the pot.

نضيف الماء الساخن (لكل كوب أرز: كوبين ماء) ونغطي الطنجرة.

Cook on low heat until the rice is fully cooked.

نطبخ على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تماماً.

Prepare the filo pastry sheets, fill them with rice, and fold into bundles.

نحضر عجينة الفيلو ونضع كمية من الأرز بداخلها ونغلقها على شكل صرر.

Grease a baking tray with oil and place the bundles inside, brushing them with oil.

ندهن صينية الفرن بالزيت ونضعهم داخلها، ثم ندهنهم أيضاً بالزيت.

نخبز على حرارة 160 درجة مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.

يقدم الأوزي مع سلطة خيار باللبن.

Ouzi

اوزي اللحمة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Ground rice

Minced veal

water

Onion

Turmeric powder

Mixed spices

Cinnamon

Pine Nuts

Olive oil

Liquid Jameed

Lamb whey

Shape small portions of the dough into balls and fill them with the prepared filling.

نشكل عجينة الكبة بحجم صغير ونملأها بالحشوة.

Tip:If the mixture becomes too thick while cooking, thin it with boiled lamb whey or boiled water.

نصيحة: إذا ثقل القوام أثناء الطبخ، يمكن تخفيفه بالشنينة المغلية أو بالماء المغلي.

نقدم الكبة ساخنة في أطباق التقديم.

Let the kibbeh cook over medium heat for 45 minutes to 1 hour, covering the pot halfway.

نترك الكبة تغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة مع تغطية القدر نصف غطاء

Gently add the kibbeh balls to the boiling yogurt.

ننزل حبات الكبة في اللبن المغلي.

Stir the yogurt mixture constantly until it boils.

نقلب اللبن باستمرار حتى يغلي.

نضيف شنينة الغنم إلى الجميد

نضع لبن الجميد في قدر كبير.

Place the stuffed kibbeh on a baking tray, ready for cooking

نضع الكبة المحشوة في صينية استعدادًا للطبخ

Mix the ground rice with half a kilo of finely minced meat in a bowl.

نقوم بخلط الأرز المطحون مع  نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم في وعاء.

نضيف الصنوبر ونقلب جيدًا

Add salt, black pepper, mixed spices, turmeric, and cinnamon to the filling.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكركم والقرفة للحشوة

Add half a kilo of minced meat to the filling and stir well.

نضيف نصف كيلو من اللحم المفروم للحشوة ونقلبه جيدًا.

To prepare the filling, sauté the chopped onion in olive oil in a frying pan until soft.

لتحضير الحشوة، نقلي البصل المفروم في زيت الزيتون في مقلاة حتى يذبل

Gradually add 3/4 cup of water while kneading if needed.

نضيف كوبًا إلا ربع من الماء تدريجيًا أثناء العجن إذا لزم الأمر

Knead the mixture well for 5–7 minutes until the dough becomes light in color.

نفرك الخليط جيدًا لمدة 5–7 دقائق حتى يصبح لون العجينة فاتحًا

Add salt and black pepper to the mixture.

نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط

كبة الأرز باللبن

Flour

Yeast

Sugar

Activate yeast in warm water, then mix with salt, olive oil, and flour

نفعّل الخميرة في ماء دافئ، ثم نخلطها مع الملح وزيت الزيتون والدقيق

Knead until the dough becomes smooth and elastic

نعجن المزيج حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية

Lightly oil the dough and let it rise for 1 hour until it doubles in size

ندهن العجينة بالقليل من الزيت ونتركها لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها

Divide the dough into equal portions using a dough scraper

نُقسم العجينة إلى كرات متساوية باستخدام مكشطة العجين

Roll out each piece into a small, round disc

نفرد كل كرة على شكل قرص دائري صغير

Place discs on parchment-lined tray and cover for 15 minutes

نضع الأقراص على صينية مبطنة بورق الزبدة ونغطيها بفوطة لمدة 15 دقيقة

Heat a dry non-stick pan until it's smoking hot

نسخن مقلاة غير لاصقة حتى تصبح شديدة السخونة

Cook each disc until it puffs and browns on both sides

نطهو قرص العجين في المقلاة حتى ينتفخ ويتحمر من الجهتين

Homemade pita bread

Ripe banana

Brown sugar

Melted butter

eggs

Vanilla

Baking powder

We mash the two ripe bananas thoroughly with a fork until smooth.

نقوم بهرس حبتين من الموز الناضج جيدًا باستخدام شوكة حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

We add 1 cup of brown sugar to the mashed bananas and mix well until the sugar dissolves.

نضيف كوب السكر البني إلى الموز المهروس ونخلط جيدًا حتى يذوب السكر في الخليط.

We add 1/4 teaspoon of cinnamon and stir until the flavor is incorporated.

نضيف ربع ملعقة صغيرة من القرفة ونخلط حتى تمتزج النكهة.

We add the melted butter and mix until well combined.

نضيف الزبدة المذابة ونحرك المكونات حتى تتجانس.

We add the two eggs and mix thoroughly until the batter is uniform.

نضيف البيضتين ونخلط جيدًا حتى يتماسك الخليط.

We add 1 teaspoon of vanilla extract and blend it in.

نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونمزج.

We sift 2 cups of flour with 2 teaspoons of baking powder over the mixture and stir until smooth and lump-free.

ننخل كوبين من الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر فوق الخليط ثم نحرك حتى نحصل على خليط متجانس خالٍ من التكتلات.

We pour the batter into a baking pan lined with parchment paper.

نصب الخليط في قالب خبز مجهز بورق الزبدة.

We bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 30 minutes until the top is golden brown.

نخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطح الكيك ذهبي اللون.

After baking, we remove the pan from the oven and place the bread on a cooling rack for 10 minutes.

بعد الخبز، نخرج القالب من الفرن ونضع الكيك على رف التبريد لمدة 10 دقائق.

We cut the bread and serve it warm or at room temperature.

نقطع الكيك ونقدمه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

Banana Bread

كيك الموز

فووم الكابتشينو ب ٣ مكونات بس

Instant coffee

Cold Milk

We mix ¼ cup instant coffee, ¼ cup sugar, and ¼ cup water in a bowl and whisk until thick.

نخلط ربع كوب قهوة سريعة الذوبان، ربع كوب سكر، وربع كوب ماء في وعاء ونخفق كهربائيًا حتى يثخن الخليط.

We transfer the mixture to a sealed container and freeze to set the foam.

ننقل الخليط إلى وعاء محكم الإغلاق ونضعه في الفريزر لتثبيت الفوم.

We fill a glass with ice, then pour in 1 cup cold milk.

نملأ كوبًا بالثلج، ثم نضيف كوب الحليب البارد.

We spoon a heaping tablespoon of foam over the milk and gently stir before serving.

نضيف ملعقة كبيرة من الفوم فوق الحليب ونحرك بلطف قبل التقديم.

اوزي اللحمة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كبة الأرز باللبن

Homemade pita bread

كيك الموز

فوم الكابتشينو