اليالانجي

في طنجرة على النار نضع زيت الزيتون ثم نضع بصلة كبيرة مقطعة ونقلبها حتى تذبل

نضيف كوب ونصف من ارز الحبة القصيرة ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم ودبس الفليفلة والنعناع والفلفل الأسود والملح والبن العربي المطحون ونقلب ثم نضيف نصف كوب صغير من دبس الرمان ونقلب جيدا

نتركهم على النار حتى يغلوا ثم نترك الحشوة على جنب حتى تبرد

في هذه الاثناء نقوم بتحضير ورق العنب ونزيل العود من الورقة ونجعل الطرف الناعم من الخارج

نقوم بوضع الحشوة على الورق ونلفها بالطريقة الموضحة بالفيديو حتى تنتهي كل الكمية

نضع في الطنجرة حلقات من البطاطس ثم نرص اليالانجي فوق البطاطس ثم نضع ثقل فوقه كما موضح بالفيديو

لتحضير المرق نضع ثوم مفروم في مياه ونعناع يابس وكوب صغير من دبس الرمان ونقلب جيدا ونضعه على اليالانجي ثم نضع كوبين من عصير الليمون

نضعه على النار حتى يغلي ثم نخفف النار لاقل درجة ساعة او ساعة ونصف وممكن ساعتين وتلاتة حسب نوع الورق