المنسف الأردني

نضع الخليط على نار عالية ونستمر بالتحريك حتى يصل إلى درجة الغليان.

نزين الوجه باللوز أو الصنوبر المحمص حسب الرغبة.

نسكب الجميد فوق الأرز واللحم.

نقوم بتقديم الأرز في طبق كبير ونوزع فوقه قطع اللحم.

في مقلاة على النار نقوم بتحميص اللوز او الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبي

نخفض النار إلى أقل درجة ونغطي القدر حتى ينضج الأرز تماماً.

نضيف الملح والكركم والماء المغلي، ونترك الخليط على نار عالية حتى يغلي وتظهر فقاعات على السطح.

لتحضير الأرز: نضع السمنة في قدر كبير ونضيف الأرز المنقوع والمغسول جيداً، ثم نقلبه حتى يتشرب نكهة السمنة.

نضيف قطع اللحم المطهية مع القليل من المرق حسب الرغبة، ونترك الخليط يطهى على نار منخفضة أثناء تحضير الأرز.

لتحضير اللحم: نقوم بتسخين السمنة في قدر، ثم نضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل.

نضيف اللبن أو خليط الشنينة واللبن ونخلط جيداً.

نخلط الجميد المنقوع باستخدام الخلاط حتى يصبح سائلاً، ثم نسكبه في قدر كبير.

نضيف الماء المغلي إلى الجميد ونتركه عدة ساعات أو طوال الليل.

لتحضير الجميد: نقوم بتكسير رأس الجميد إلى قطع صغيرة.

نغطي القدر ونترك اللحم يطهى على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

نضيف الماء المغلي ونزيل الرغوة التي تتكون على السطح.

نضيف قطع اللحم مع الهيل وورق الغار والملح والفلفل، ونقلب قليلاً.