Name: المغربية
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 2 Psc. Cinnamon Sticks; 2 Psc. Bay Leaf; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Psc. Onion; 1.5 Cup Hummus; 2 Cup Moghrabieh; 1 Pinch Seven spices; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Ghee; 2 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1.5 Tablespoons (tbsp) Starch

Lebanon – renowned for Lebanese and international cuisines.

Rasha jabbour

المغربية هي طبخة لبنانية كتير معروفة و كتير طيبة , بتتخضر من حبات المغربية و بتنعمل مع دجاج و حبات البصل و خليط من البهارات يلي كتير طيبة . و اليوم رح

Chicken

Cinnamon Sticks

Bay Leaf

Cinnamon

Onion

Hummus

Moghrabieh

Seven spices

Cumin

Ghee

Vegetable oil

Starch

Boil the chicken until cooked through, cook the chickpeas until tender, and partially boil the couscous.

بنسلق الدجاج لحتى يستوي وبنسلق الحمص الحب لحتى يستوي وبنسلق المغربية نص سلقة

In a skillet over heat, add a tablespoon of vegetable oil and sauté the onion pieces. In a cooking pot, melt the ghee with the vegetable oil, then add the partially boiled couscous.

بمقلة علي النار بنزيد ملعقة كبيرة زيت نباتي و بنقلي حبات البصل ثم بطنجرة الطبخ بندوب السمنة مع الزيت النباتي و بنزيد حبات المغربية

Add the seven spices, cinnamon, and cumin, and sauté the couscous on low heat for 10 minutes, stirring occasionally to prevent it from sticking.

بنزيد السبع البهارات ، القرفة و الكمون و بنقلي المغربية على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق ، بنحرك المغربية كل شوي لحتى ما تلزق

After 10 minutes, add the cooked chickpeas, onion, and boiled chicken. Season with salt and mix everything together.

بعد ١٠ دقائق بنزيد حبات الحمص المسلوق ، البصل و الدجاج المسلوق و بنزيد ملح و بنخلطهن مع بعض

Add a bit of the strained chicken broth and the cornstarch dissolved in water over the mixture.

بنزيد فوقهم بشوي من مي الدجاج المسلوق المصفى و النشاء المدوب بالماء

Cover the pot and cook on low heat until the couscous is fully cooked, for about 20 to 30 minutes.

بنغطي الطنجرة و بنطبخن على نار خفيفة لحتى تستوي المغربية ، تقريبا لمدة بين ٢٠ ل ٣٠ دقيقة

المغربية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سناك عالي بالبروتين الصحن كامل في تقريباً 40 غ بروتين و 340 كالوريز 🥥🥥🥥🥥

Coconut

Greek yogurt

Protein Powder

Ground Pistachios

Shredded coconut

نقوم بوضع جوز الهند المبشور في وعاء.

نضيف سكوب البروتين إلى الوعاء.

نضيف اللبن اليوناني إلى الوعاء.

Mix all the ingredients until a firm dough forms.

نقوم بخلط جميع المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.

Place shredded coconut and crushed pistachios on a separate plate

نضع جوز الهند المجروش والفستق المجروش في طبق منفصل.

Shape the dough into balls and coat them with the coconut and pistachio mixture.

نشكل العجينة إلى كرات ونغلفها بخليط جوز الهند والفستق.

Arrange the coated balls on a serving plate.

نرتب الكرات المغلفة في طبق التقديم.

Sprinkle crushed pistachios on top for garnish.

نرش الفستق المجروش على الوجه للتزيين.

كرات جوز الهند

Lettuce

Tomato

Cucumber

Radish

Green pepper

Parsley

Mint

Thyme

Purslane

Salt

Sumac

lemon

Olive oil

Pomegranate molasses

Lebanese bread

Pomegranate

Chop the lettuce, tomatoes, cucumbers, radishes, green bell peppers, and onion into medium-sized pieces and place them in a bowl.

نقوم بتقطيع الخس، البندورة، الخيار، الفجل، الفلفل الأخضر، والبصل إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعهم في وعاء.

Add the chopped parsley, mint, purslane, and thyme to the bowl.

نضيف البقدونس، النعنع، البقلة، والزعتر إلى المزيج.

Sprinkle the salt and sumac over the vegetables and squeeze the lemon juice on top

نرش الملح، السماق، ونعصر الليمون فوق الخضار.

Add the olive oil and pomegranate molasses to the salad.

نضيف زيت الزيتون ودبس الرمان إلى السلطة.

Mix all the ingredients well until evenly combined.

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات

Cut the Lebanese pita bread into medium-sized squares.

نقطع الخبز اللبناني إلى مربعات متوسطة الحجم.

Toast the bread in the air fryer until it becomes crispy and golden brown.

نحمص قطع الخبز في المقلاة الهوائية  حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

Add the toasted bread to the salad and toss gently

نضيف الخبز المحمص إلى السلطة ونقلبه برفق.

Garnish the salad with pomegranate seeds before serving.

نزين السلطة بحبات الرمان قبل التقديم.

فتوش

🫓 مناقيش زعتر وجبنة بالمقلاة (بدون فرن)

Flour

Sugar

Instant yeast

Warm water

Roasted sesame

Mozzarella

Halloumi cheese

Dried Thymus

In a small bowl, we mix ¼ cup of warm water with the yeast and sugar, stir, cover, and let it sit until the yeast activates and becomes foamy

نقوم بخلط ربع كوب ماء دافئ مع الخميرة والسكر في وعاء صغير، ثم نغطيه ونترك الخليط حتى يتفاعل ويتضاعف حجمه

In a separate bowl, we place the flour, salt, toasted sesame seeds, and vegetable oil, then add the activated yeast mixture

في وعاء آخر، نضع الطحين، والملح، والسمسم المحمص، والزيت النباتي، ثم نضيف خليط الخميرة

Gradually knead while adding warm water as needed until a soft, cohesive dough forms.

نبدأ بالعجن تدريجيًا مع إضافة الماء حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.

Wipe the surface of the dough with a tablespoon of olive oil, cover it and leave it to rise in a warm place

نقوم بمسح سطح العجينة بملعقة من زيت الزيتون، ثم نغطيها ونتركها لتتخمر في مكان دافئ

After rising, we divide the dough into small balls and roll each ball into a medium-sized flat round shape.

بعد التخمير، نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفرد كل كرة على شكل دائرة متوسطة الحجم

We preheat a non-stick pan over medium heat and place one dough circle into the pan.

نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ونضع فيها القرص الأول من العجينة.

To prepare the filling:
Mix the thyme with olive oil

لتحضير الحشوة:
نقوم بخلط الزعتر مع زيت الزيتون

Once the bottom side starts to brown, we flip the dough and immediately add the filling (zaatar or cheese) on the cooked side.

عندما يبدأ الوجه السفلي بالتحمير، نقلب العجينة ونضع الحشوة مباشرة على الوجه الآخر (زعتر أو جبنة).

We cover the pan briefly to help melt the cheese, then remove the manakish from the pan and repeat with the remaining dough.

نغطي المقلاة قليلاً حتى تذوب الجبنة، ثم نرفعها عن النار ونكرر مع باقي الكمية.

مناقيش الزعتر والجبنة

سلطة الزعتر الأخضر مع الزيتون وجبنه الفيتا

Red onion

Seedless green olives

Feta cheese

Walnut

Place the fresh green zaatar in a mixing bowl.

نقوم بوضع الزعتر الأخضر في وعاء.

Dice the tomatoes into small cubes and add them to the bowl with the zaatar.

نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الوعاء مع الزعتر الأخضر.

نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح صغيرة .

Put sumac on the onions and then rub it well

نضع السماق على البصل ثم نفركه جيدا

Add the seasoned chopped onion to the bowl.

نقوم بإضافة البصل المقطع إلى الوعاء.

Juice the lemon and pour it into a small glass jar.

نقوم بعصر الليمون ووضع العصير في برطمان زجاجي صغير.

نقوم بإضافة الملح إلى عصير الليمون.

Add olive oil to the lemon juice and mix the dressing well.

نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى خليط عصير الليمون ثم نخلطه جيداً.

Pour the dressing over the salad mixture.

نقوم بصب خليط عصير الليمون والزيت فوق السلطة.

Add the green olives, feta cheese, and walnuts.

نقوم بإضافة الزيتون الأخضر، وجبنة الفيتا، والجوز.

Drizzle pomegranate molasses on top of the salad as a finishing touch

نقوم بتزيين السلطة برشة من دبس الرمان حسب الرغبة.

المغربية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كرات جوز الهند

فتوش

مناقيش الزعتر والجبنة

سلطة الزعتر الأخضر