Name: المعلاق بالفرن
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Sheep intestines; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 3 Teaspoons (tsp) Ghee; 0.25 Cup Olive oil; 3 Psc. Onion; 1 Grams (g) Hot chilli; 250 Grams (g) Tail fat

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

وصفة المعلاق بالفرن من اطيب الوصفات للمعلاق وخاصة مع اللية والسمن البلدي الي ما جربها لازم يجربها ...رهيبة .

Sheep intestines

Salt

Black pepper

Ghee

Olive oil

Onion

Hot chilli

Tail fat

Cut the parts of the meat as shown in the video, then boil the spleen briefly before cutting it to remove the strong odor.

نقطع أجزاء المعلاق كما موضح بالفيديو، ثم نسلق الطحال قليلاً قبل تقطيعه للتخلص من الزفارة.

Chop the fat, onion, and pepper, then place all the ingredients in a bowl.

نقطع اللية والبصل والفلفل، ثم نضع جميع المكونات في وعاء.

Add salt, black pepper, turmeric, and ghee to the mixture.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والسمنة البلدي إلى المكونات.

Transfer the mixture to a baking dish and add 3 cloves of garlic and 2 cups of water.

نضع المزيج في صينية ونضيف 3 فصوص ثوم وكوبين من الماء.

Cover the dish and place it in the oven at 190°C (375°F) for 45 minutes

نغلف الصينية ونضعها في الفرن على حرارة 190 لمدة 45 دقيقة.

After that, remove the foil and leave it in the oven for 10 minutes.

بعد الانتهاء، نزيل القصدير ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق.

نقدم المعلاق ساخناً.

وبالهنا والشفا!

المعلاق بالفرن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

افكار حق عشا او موالح عصريه هذي بتعجبكم 😍👌🏻

Butter

Chopped Onion

Mushroom

Worcestershire sauce

Mild soy sauce

Cream cheese

Sweet corn

Toast

Place 50 grams of butter and 1 tablespoon of olive oil in a pan over medium heat.

نقوم بوضع 50 غرامًا من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة

Add 1 medium chopped onion and sauté until it softens.

نضيف بصلة متوسطة مفرومة إلى المقلاة ونقلبها حتى تذبل.

Add 1 can of chopped mushrooms, a pinch of salt, and black pepper, and stir well.

نضيف علبة من المشروم المقطع مع رشة ملح وفلفل أسود، ونقلب جيدًا

Add 2 tablespoons of Worcestershire sauce and 1 tablespoon of mild soy sauce, then stir until the mushrooms are cooked and tender.

نضيف ملعقتين كبيرتين من صوص الورشستر وملعقة كبيرة من صوص الصويا المعتدل، ونستمر بالتقليب حتى يذبل المشروم.

Remove the mushroom mixture from the heat and let it cool.

نزيل خليط المشروم عن النار ونتركه جانبًا ليبرد.

In a bowl, mix your desired amount of cheese with corn to prepare the second filling.

في وعاء، نقوم بخلط الجبن مع الذرة (الكمية حسب الرغبة) لعمل الحشوة الثانية.

Cut the toast slices into circles using a circular cutter and then make a hole with a cup

نقطع شرائح التوست على شكل دوائر باستخدام قطاعة دائرية ثم نقوم بعمل حفرة بإستخدام كوب

Spread the cheese and corn filling on some of the toast slices, and spread the mushroom filling with the cheese on the other slices.

نوزع حشوة الجبنة مع الذرة على بعض شرائح التوست، ونوزع حشوة المشروم مع وضع الجبنة على الشرائح الأخرى.

Brush the edges of the toast with beaten egg

ندهن حواف التوست بالبيض المخفوق  .

Place the stuffed toast in a preheated oven at 180°C (356°F) until golden and crispy.

ندخل الفطائر إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تتحمّص وتتحمّر.

Toast Stuffed Mushrooms

توست بحشوة المشروم

منزلة باذنجان النباتية من ريحت بلادي🔥لذيذة سهلة وسريعة جربوها‼️

Eggplant

Garlic

Minced tomato

Tomato paste

water

Cumin

Paprika

Vegetable stock

Hummus

Vegetable oil

Cut the eggplant into cubes, then fry it in a mixture of olive oil and vegetable oil until golden in color, then drain off the excess oil and set it aside.

نقوم بتقطيع الباذنجان مكعبات، ثم نقليه في مزيج من زيت الزيتون والزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نصفيه من الزيت الزائد ونتركه جانبًا.

a wide pan, heat a little olive oil, then add the sliced onions

في مقلاة واسعة، نسخن القليل من زيت الزيتون، ثم نضيف البصل المقطع إلى شرائح طويلة

Add the chopped garlic cloves to the onions and stir them until they wilt as shown in the video

نضيف فصوص الثوم المفرومة إلى البصل ونقلبهم حتى يذبلوا كما موضح بالفيديو

Add the finely chopped tomatoes to the skillet and stir well to combine with the onions, chickpeas, and garlic.

نضيف الطماطم المفرومة ناعمًا إلى المقلاة ونقلب جيدًا حتى تتجانس مع البصل والحمص والثوم.

نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى الخليط

Add salt, black pepper, paprika, a small pinch of cumin, and one teaspoon of crushed vegetable bouillon cube

نضيف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، رشة صغيرة من الكمون، ورشة من مرق الخضار  الخضار البودرة.

Pour in one cup of water and let the mixture simmer over medium heat for 5 minutes until the sauce thickens and becomes well combined.

نضيف كوبًا من الماء إلى المزيج ونتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة وتصبح متجانسة.

Gently add the fried eggplant to the sauce and stir lightly to coat it with the flavors. Let it cook over low heat for another 5 minutes to absorb the seasonings.

نضيف الباذنجان المقلي إلى الصلصة ونحركه بلطف حتى يختلط مع باقي المكونات، ثم نتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتشرب النكهات.

Serve the eggplant stew hot with bread or rice as desired.

نقدم منزلة الباذنجان ساخنة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.

منزلة الباذنجان النباتية

Low-Calorie, High-Protein, and Very Nutritious Breakfast

Protein Powder

eggs

Sweetener

Greek yogurt

Unsweetened Oat Milk

Baking powder

Cinnamon

Blueberry

نقوم بوضع البيضة في وعاء.

نضيف الزبادي اليوناني ونخلط جيداً.

Add the unsweetened oat milk and stir the mixture.

نضيف حليب الشوفان غير المحلى ونُحرك المزيج.

نضيف المُحلّي ونُتابع الخلط.

Add the protein powder, oats, and baking powder.

نضيف مسحوق البروتين والشوفان وبيكينغ باودر.

Sprinkle in the cinnamon and mix until well combined.

نرش القرفة ونخلط حتى تتجانس المكونات.

Pour the mixture into a microwave-safe container.

نضع الخليط في وعاء قابل للاستخدام في الميكروويف.

Microwave for 2 minutes, or bake in a preheated oven at 180°C for 20 minutes.

نُسخّن الخليط في الميكروويف لمدة دقيقتين، أو نخبزه في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

Prepare the coffee by adding the oat coffee sachet to a cup, then pour in the hot water and stir.

نُجهز القهوة بإضافة ظرف قهوة الشوفان إلى كوب، ثم نضيف الماء الساخن ونخلط

Garnish the breakfast with raspberries or chocolate chips, as desired.

نُزيّن الفطور بالتوت أو رقائق الشوكولاتة حسب الرغبة.

فطور صحي

بهاى الطريقة بتقدروا تعملوها اكتر من مرة وكل مرة كأنها اشي جديد مرة بشعيرية مرة برد او شوفان على زوقكم
بس كل اللي عليكم تطلعوها من الفريزر مع كاسة من مرق اللحم سخنوا المرق وضيفوا عليها مع كمان شوي مي عشان نخففها وخلص رح تكون جاهزة

Carrot

Potato

Zucchini

Chicken Breast

Turmeric

Mixed spices

Cardamom powder

Dried Coriander

Beef Stock

Vermicelli

Boiling Water

نقوم بتقطيع جميع الخضراوات إلي مكعبات صغيرة

Cut the chicken breasts into small cubes as shown in the video

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات صغيرة كما موضح بالفيديو

We heat olive oil in a pot over medium heat, then add the chopped onion and sauté until soft.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

We add the chicken pieces (if using) and stir until they change color.

نضيف قطع صدور الدجاج (في حال استخدامها) ونقلبها حتى يتغيّر لونها.

We add the turmeric, mixed spices, cardamom, and ground coriander, and stir to blend the flavors.

نضيف الكركم، البهار المشكل، الهيل، والكزبرة الناشفة ونقلب قليلاً حتى تتداخل النكهات

We add the potatoes, carrots, zucchini, and mushrooms, and mix the vegetables well with the spices.

نضيف البطاطا، الجزر، الكوسا، والفطر، ونقلب الخضار جيداً مع التوابل.

Take a portion of the vegetables and set aside

نأخذ جزء من الخضراوات ونتركه على جنب

We add the vermicelli and stir it slightly until lightly toasted.

نضيف الشعيرية ونقلبها قليلاً حتى تتحمّص خفيفاً.

We pour in the concentrated meat broth, then add boiling water to cover all ingredients

نُضيف مرق اللحم المركز، ثم نُضيف الماء المغلي حتى نغمر المكونات بالكامل

We leave the soup to cook on medium heat for 10 to 15 minutes until everything is tender.

نترك الشوربة على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج المكونات تماماً.

نطفئ النار ثم نقدم الشوربة

For the vegetables we set aside, divide them into bags, and let them cool completely before placing them in the freezer.

بالنسبة للخضروات التي قمنا بإزالتها جانباً، نقوم بتقسيمها في أكياس ، وندعها تبرد تماماً قبل وضعها في الفريزر.

When serving, we take out the desired amount from the freezer, add a cup of hot broth and a little water to thin the consistency.

عند التقديم، نخرج الكمية المطلوبة من الفريزر، ونضيف إليها كوباً من المرقة الساخنة مع قليل من الماء لتخفيف القوام.

We heat the soup thoroughly and garnish with chopped coriander before serving.

نسخّن الشوربة جيداً، ونضيف الكزبرة المفرومة للتزيين قبل التقديم.

المعلاق بالفرن

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

توست بحشوة المشروم

منزلة الباذنجان النباتية

فطور صحي

شوربة الخضار