المشبك السوري
المكونات
- 3كوبسميد خشن
- 0.5ملعقة كبيرة (م. ك) زيت نباتي
- 0.5كوبطحين
- 1جرام (g)خميرة فورية
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) بيكنج بودر
- 1رشهملح
- 1كوبماء دافئ
- 2كوبسكر
- 1كوبماء
- 1قطعةعصير ليمون
- 0.5حسب الرغبةفستق مجروش
الخطوات
- 1
نقوم بخلط السميد مع الزيت النباتي جيدًا حتى يتشرب السميد الزيت بالكامل.
- 2
نضيف الطحين والنشا وملعقة كبيرة من السكر والبايكنغ باودر والخميرة ورشة الملح.
- 3
نقلب المكونات الجافة معًا حتى تتوزع بشكل متجانس.
- 4
نضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونحرك حتى نحصل على قوام العجينة الموضح بالفيديو
- 5
نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- 6
أثناء وقت التخمير، نقوم بتحضير القطر: نضع السكر والماء في قدر على النار، ونضيف عصرة الليمون
- 7
نترك المزيج حتى يغلي ويصبح كثيف القوام قليلاً، ثم نرفعه عن النار وندعه يبرد تمامًا.
- 8
بعد أن ترتاح العجينة، نقلبها لتفريغ الهواء، ثم نضعها في كيس حلواني مع فتحة مناسبة.
- 9
نسخن كمية وفيرة من الزيت على نار عالية، وعندما يسخن تمامًا، نخفف الحرارة إلى متوسطة.
- 10
نبدأ بصب العجينة في الزيت باستخدام كيس الحلواني، ونستخدم المقص لقص العجينة أثناء سكبها، مع تشكيلها حسب الرغبة.
- 11
أثناء القلي، نقوم بسكب القليل من الزيت الساخن على المشبك من الأعلى ليساعد على انتفاخه وتحميره بشكل متساوٍ.
- 12
نقلب المشبك حتى يتحمر من الجهتين ويصبح ذهبي اللون.
- 13
نرفعه من الزيت مباشرة ونضعه في القطر البارد لمدة 5 ثوانٍ فقط.
- 14
نخرجه من القطر ونصفيه جيدًا، ثم نزينه بالفستق الحلبي ونقدمه.
القيم الغذائية
