Name: طريقة تسوية البنجر
Total time: 1:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Psc. Beet

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Youmna Mahmoud

أفضل طريقة لتسوية البنجر علشان يحتفظ بكل فوائده

Beet

Wrap the beets with parchment paper first

نقوم بتغليف البنجر بورق الزبدة أولا

نقوم بتغليفه بورق القصدير كما موضح بالفيديو

Place the beets in the oven at medium temperature for one to one and a half hours

نضع البنجر في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة من ساعة إلي ساعة ونصف

We peel and chop the beets and then serve them as shown in the video

نقوم بتقشير البنجر وتقطيعه ثم نقدمه بالطريقة الموضحة بالفيديو

طريقة تسوية البنجر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Flour

Fine semolina

Sugar

Milk powder

Salt

Instant yeast

Warm water

water

Lemon juice

Cinnamon

In a large glass bowl, add all dry ingredients: flour, semolina, sugar, milk powder, salt, and yeast.

نضع جميع المكونات الجافة في وعاء زجاجي كبير.

Add the oil-ghee mixture and rub it into the dry ingredients.

نضيف خليط الزيت والسمن مع المكونات.

Add warm water and knead lightly until the dough just comes together.

نضيف الماء الدافئ ونعجن حتى تتماسك العجينة فقط دون مبالغة.

Cover the dough and let it rest for 10 minutes.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

Prepare the syrup: dissolve sugar in water over heat.

نبدأ بتحضير القطر: نذوب السكر في الماء على النار.

Add lemon juice, boil for 5 minutes, then turn off heat and let it cool.

نضيف عصرة الليمون ونتركه يغلي 5 دقائق، ثم نطفئ النار ونتركه يبرد تمامًا.

نُكَوِّن كرات صغيرة من العجينة.

Press each ball onto a strainer or tool to shape it like Zeinab’s Fingers.

نضغط كل كرة على مصفاة أو مشبك بشكل طولي لنحصل على شكل أصابع زينب.

Deep fry them in medium-hot oil until golden brown.

نقليها في زيت غزير على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

Immediately transfer to cold syrup for a few seconds.

نغمس الأصابع مباشرة في القطر البارد لبضع ثوانٍ.

Drain excess syrup, sprinkle with cinnamon, and serve.

نضعها في مصفاة لتصفية القطر الزائد، ثم نرش القرفة ونقدمها.

أصابع زينب

شو بتسموه ببلدكم بالاردن بنحكيله قطر والكويت شيره وانتوا؟؟

Saffron threads

We place 4 cups of sugar and 2 cups of water in a pot.

نضع ٤ أكواب من السكر مع كوبين من الماء في قدر.

We add 1 tablespoon of lemon juice to the pot.

نضيف معلقة كبيرة من عصير الليمون للقدر.

We add a pinch of saffron for flavor, if desired.

نضيف القليل من الزعفران للتنكيه حسب الرغبة.

We place the pot on low heat without stirring and let it simmer for 15 minutes until the syrup is ready.

نضع القدر على نار هادئة بدون تحريك نهائيًا، ونتركه لمدة ١٥ دقيقة حتى يصبح القطر جاهزًا.

قطر

Knafeh

Syrup

Milk

Whipping cream

Cream

Starch

Blossom water

Crushed pistachios

Melted Ghee

We place the Kunafa in a large bowl, add the melted ghee, and mix well until all the Kunafa is coated evenly.

نقوم بوضع الكنافة في وعاء واسع، ثم نضيف السمنة ونقلب جيداً حتى تتشرب الكنافة السمنة بشكل متساوٍ.

We pour the cold sugar syrup over the Kunafa and mix again until the syrup is fully combined.

نقوم بإضافة الشربات البارد إلى الكنافة ونقلب حتى تمتزج المكونات.

نقوم بتوزيع الكنافة داخل قوالب الكب كيك

Press it down firmly to shape it like small cups, leaving space in the center for the filling

نضغط عليها جيداً لتأخذ شكل الكوب مع ترك مساحة في المنتصف للحشو لاحقاً.

We bake the Kunafa in a preheated oven at 200°C (392°F) for about 15 minutes, or until golden and crispy.

نقوم بإدخال القوالب إلى فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

While the Kunafa is baking, we prepare the cream filling by adding milk, whipping cream, sugar, canned cream, cornstarch, and blossom water into a pot

أثناء خبز الكنافة، نقوم بتحضير الكريمة، حيث نضع في قدر كل من اللبن، كريمة الخفق، السكر، القشطة، النشا، وماء الزهر

نقلب المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تختلط جيداً

We place the pot on medium heat and keep stirring until the cream thickens to the desired consistency.

نقوم بوضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام سميكاً ومتماسكاً

We take the Kunafa cups out of the oven and leave them to cool completely.

نقوم بإخراج الكنافة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.

Once cooled, we fill each Kunafa cup with the prepared cream.

نقوم بحشو كل قطعة من الكنافة بالكريمة المحضرة.

We garnish the top with crushed pistachios.

نقوم بتزيين وجه الكنافة بالقليل من الفستق المجروش.

Finally, we arrange the Kunafa cups on a serving plate and drizzle a little extra syrup on top before serving.

نقوم برص الكنافة في طبق التقديم ونسكب عليها القليل من الشربات حسب الرغبة قبل التقديم مباشرة.

Mini Cup Kunafa

القطايف ملكة الحلويات لازم تجربوها

All-purpose flour

Baking powder

Baking soda

Mahleb

Rose water

We start by placing the all-purpose flour, fine semolina, cornstarch, sugar, baking powder, baking soda, ground mahlab, and a pinch of salt in a large bowl, then mix the dry ingredients well.

نقوم بوضع الطحين متعدد الاستعمالات، السميد الناعم، النشا، السكر، الباكينج باودر، كربونات الصوديوم، المحلب المطحون، ورشة الملح في وعاء كبير، ثم نخلط المكونات الجافة جيدًا.

In a food processor, add the water and rosewater, then add the dry ingredients and blend for 5 minutes

في محضر الطعام نضع المياه وماء الورد ثم نضيف المكونات الجافة ونخلط لمدة ٥ دقائق

We let the batter rest for only 5 minutes

نترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق فقط،

نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

We pour a small amount of the batter using a ladle or measuring cup to form a medium-sized circle, then leave it on the heat until bubbles start appearing on the surface and the top side dries completely without flipping it.

نقوم بسكب مقدار من العجينة باستخدام مغرفة صغيرة أو كوب قياس، بحيث تتشكل دائرة متوسطة الحجم، ثم نتركها على النار حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح ويجف الوجه العلوي تمامًا دون تقليبها.

We repeat the process with the remaining batter until we finish the entire quantity, then let the qatayef cool completely before filling and using them.

نكرر العملية مع باقي العجينة حتى ننتهي من الكمية بالكامل، ثم نترك القطايف تبرد تمامًا قبل الحشو والاستخدام

Stuff the katayf, seal it tightly and fry it in heavy oil.

نقوم بحشو القطايف و إغلاقها بإحكام ثم نقليها في زيت غزير

Leave the katayf until golden in color, then take it out and shake off the excess oil

نترك القطايف حتى تأخذ لونا ذهبيا ثم نخرجها ونتخلص من الزيت الزائد

Let it cool slightly and then garnish with syrup and pistachios

نتركها تبرد قليلا ثم نزينها بالقطر والفستق الحلبي

طريقة تسوية البنجر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

أصابع زينب

قطر

Mini Cup Kunafa

القطايف