Name: المسخن
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 1600 Kilograms (kg) Chicken; 5 Psc. Onion; 0.75 Cup Olive oil; 0.75 Tablespoons (tbsp) Sumac; 0.25 Psc. Ginger; 0.5 Teaspoons (tsp) Paprika; 0.5 Teaspoons (tsp) cardamon; 1 To Taste Black pepper; 2 Pinch Salt; 2 Cup Pomegranate molasses; 5 To Taste Saj bread

Kuwait, renowned for international cuisines.

Mariah Aloud

طبق تقليدي لكن احب اضيف لمساتي

Chicken

Onion

Olive oil

Sumac

Ginger

Paprika

cardamon

Black pepper

Salt

Pomegranate molasses

Saj bread

In the baking tray, place the onions, sumac, salt, spices, and olive oil, and mix them well.

في صينية الفرن، نضع البصل والسماق والملح والبهارات وزيت الزيتون، ونقلبهم جيداً.

Season the chicken pieces with the onion and spice mixture.

نتبل قطع الدجاج بخليط البصل والتوابل.

Add the pomegranate molasses on top of the chicken, then cover the tray with aluminum foil.

نضيف دبس الرمان فوق قطع الدجاج، ثم نغلف الصينية بورق فويل.

Place the tray in the oven at 190 degrees Celsius for 90 minutes.

نضع الصينية في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة.

After the time is up, cut the flatbread and arrange the chicken on top, then add the liquids and oil.

بعد انتهاء الوقت، نقطع الخبز الصاج ونصف الدجاج فوقه، ثم نضيف السوائل والزيت

If the liquids are insufficient, add a quarter cup of olive oil, then return it to the oven for 10-15 minutes until browned.

اذا كانت  السوائل غير كافية، نضيف 1/4 كوب زيت زيتون، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر.
وبالعافية!

المسخن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من الحلويات التقليدية اللي بتنعمل أول ما يطلع سن للبيبي

Grain

Sugar

Blossom water

Rose water

Pistachio

Almonds

Pine Nuts

Walnut

Pomegranate

We place the wheat in a sieve to remove any impurities.

نقوم بوضع القمح في المنخل لغسله جيدًا من الشوائب.

We wash the wheat thoroughly under running water until it’s completely clean.

نغسل القمح تحت الماء الجاري حتى يصبح نظيفًا تمامًا.

We transfer the washed wheat to a cooking pot.

ننقل القمح المغسول إلى قدر الطبخ.

We add hot water to the wheat until it’s fully covered.

نضيف الماء الساخن إلى القمح حتى يغمره تمامًا.

We place the pot over medium heat and let the wheat boil until it softens and is fully cooked.

نضع القدر على الموقد ونترك القمح يغلي على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح طريًّا.

نصفّي القمح جيدًا من الماء بعد السلق.

We place the drained wheat in a large bowl.

نضع القمح المصفّى في وعاء كبير.

We add the sugar to the wheat and stir until it dissolves.

نضيف السكر إلى القمح ونحرّكه جيدًا حتى يذوب السكر.

We add the orange blossom water and rose water, then mix to combine the flavors.

نضيف ماء الزهر وماء الورد إلى الخليط ونقلب حتى تتجانس النكهات.

We add the soaked pistachios, almonds, pine nuts, and walnuts to the mixture.

نضيف الفستق الحلبي، اللوز، الصنوبر، والجوز المنقوعين إلى القمح.

We add the pomegranate seeds and mix all the ingredients well until evenly distributed.

نضيف الرمان ونحرّك جميع المكونات معًا حتى تتوزع بالتساوي.

We serve the Saniyyeh in serving bowls and garnish with extra nuts or pomegranate if desired.

نقدّم السنينية في أطباق التقديم ونزيّنها حسب الرغبة بالمكسرات أو الرمان.

السنينيّة

Oreo

Milk

Vanilla ice cream

Chocolate sauce

Whipping cream

We crush the Oreo cookies by hand or using a heavy tool

نقوم بتفتيت بسكويت الأوريو يدويًا أو باستخدام أداة ثقيلة.

نضع الأوريو المفتت في الخلاط الكهربائي.

نضيف كوب الحليب إلى الخلاط.

We add three large scoops of vanilla ice cream.

نضيف ثلاث بولات كبيرة من آيس كريم الفانيليا.

We blend the ingredients well until the mixture becomes smooth and creamy.

نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم ومتماسك.

We prepare the serving cups and decorate the sides with streaks of chocolate sauce.

نحضر أكواب التقديم ونزين الجوانب بخطوط من صوص الشوكولاتة.

We pour the milkshake into the decorated cups.

نصب الميلك شيك داخل الأكواب المزينة.

نزين الوجه بالكريمة المخفوقة.

We place a whole Oreo cookie on top of the whipped cream.

نضع قطعة من بسكويت الأوريو على الكريمة.

We sprinkle some extra crushed Oreos on top for added flavor and a nice appearance.

نرش قليلًا من الأوريو المفتت فوق الوجه لمزيد من النكهة والشكل الجذاب.

Oreo Milkshake

ميلك شيك الأوريو

كوسا محشي او كوسا باللبن وصفة كتير زاكية

Zucchini

Chopped Onion

Ground meat

Roasted pine nuts

Yogurt

Starch

Chicken Stock Powder

Minced garlic

Mixed spices

Dried mint

In a saucepan on the stove, sauté the onion with the vegetable oil until it wilts.

في طنجرة على النار نقلب البصل مع الزيت النباتي حتى يذبل.

Add the ground meat and season with 1 teaspoon salt and 1 teaspoon mixed spices (black pepper, cardamom, allspice, nutmeg, cinnamon).

نضيف اللحمة ونضيف لها ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة بهار مشكل (فلفل أسود، هيل، بهار سادة، جوزة الطيب، قرفة).

Once the meat is cooked and its moisture evaporates, add the fried pine nuts.

عندما تنضج اللحمة وتنفصل منها المياه، نضيف الصنوبر.

Start stuffing the zucchinis with the meat mixture.

نبدأ بحشي الكوسا بحشوة اللحمة.

Fry the zucchinis in deep oil, or brush them with oil and bake them in the oven or use an air fryer at 390-400°F for 20 minutes, flipping them halfway through.

نقلي الكوسا في زيت غزير أو ندهنها بالزيت ونشويها في الفرن أو باستخدام القلاية الهوائية على حرارة 390-400 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.

Transfer the zucchinis to a pot and add 1 cup of boiling water. Cover and let them cook for 10 minutes.

ننقل الكوسا إلى طنجرة ونضيف كوب ماء مغلي، ثم نغطيها ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.

Mix the cornstarch with olive oil and then add them to the yogurt.

نخلط النشا مع زيت الزيتون ثم نضيفهم إلى اللبن.

Heat the yogurt on the stove while stirring continuously.

نغلي اللبن على النار مع التحريك المستمر.

Once the yogurt boils, add the chicken bouillon cube or salt to taste and the minced garlic.

عند غليان اللبن، نضيف مكعب مرق الدجاج أو الملح حسب الرغبة وسن الثوم المهروس.

Pour the yogurt over the zucchinis and simmer them together for a few minutes.

نسكب اللبن فوق الكوسا ونغليها معًا قليلًا.

Serve with white rice with vermicelli and sprinkle dried mint on top when serving.

تقدم مع الأرز الأبيض بالشعيرية ويُرش عليها نعناع يابس وقت التقديم.

كوسا محشي

طبخة أول الأسبوع كوسا أبلما

Seven spices

Minced garlic cloves

Tomato

Tomato paste

Remove zucchini ends. Make a slit halfway through each zucchini without cutting fully. Deep fry until golden and drain on paper towels.

تزال أطراف الكوسا، ويُشق الكوسا إلى النصف بدون فصل كامل. يُقلى في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون ثم يُصفى على ورق مطبخ.

For the filling: Sauté onion in oil until soft. Add ground beef, spices, and salt. Cook until the beef is done. Add pine nuts if desired.

لتحضير الحشوة: يُشوح البصل في الزيت حتى يذبل، يُضاف اللحم المفروم مع البهارات والملح ويُقلب حتى ينضج. يمكن إضافة الصنوبر حسب الرغبة.

For the tomato sauce: Heat oil in a pan, sauté garlic briefly, add blended tomato mixture, tomato paste, spices, salt, and dried mint. Stir and simmer until thickened.

لتحضير الصلصة: يُسخن الزيت في مقلاة، يُشوح الثوم قليلاً، ثم يُضاف عصير البندورة ومعجون البندورة والملح والبهارات والنعنع. يُحرك المزيج ويُترك ليغلي ويكثف.

Stuff the zucchinis with the beef filling. Arrange in a baking tray and pour the tomato sauce over them.

تُحشى الكوسا بخليط اللحم، وتُرتب في صينية فرن ويُسكب فوقها صلصة البندورة.

Bake in a preheated oven at 180°C for 15 minutes. Serve with vermicelli rice.
Enjoy!

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. تُقدم مع الأرز بالشعيرية.
بالصحة والعافية!

المسخن

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

السنينيّة

ميلك شيك الأوريو

كوسا محشي

كوسا أبلما