الكبة

نقوم بسلق البطاطا مع القليل من الكركم حتى تنضج ثلاثة أرباع نضوج.

في قدر آخر، نضع الماء ثم نطهو العدس مع الأرز البسمتي المغسولين حتى ينضجا تمامًا.

بعد أن تبرد البطاطا، نقوم بطحنها مع الأرز والعدس باستخدام مطحنة اللحم.

نقوم بإضافة الفلفل الأسود، الملح، والبقسماط إلى الخليط ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات

لتحضير حشوة اللحم، نقلب البصل في قليل من زيت الزيتون حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، ونقلب حتى ينضج اللحم.

نضيف الصنوبر المقلي إلى اللحم ونقلبه جيدًا.

لتحضير حشوة الأجبان، نخلط جبن الشيدر، الموزاريلا، والفلمنك معًا.

نقوم بإضافة الزعتر والبقدونس إلي حشوة الأجبان

نقوم بتشكيل عجينة الكبة على شكل كرات متساوية الحجم كما موضح بالفيديو

نقوم بترطيب أيدينا بالقليل من الماء ثم نحشو الكبة بإحدى الحشوتين ونغلقها جيدًا.

نقوم بتغطية الكبة بالبقسماط المضاف إليه القليل من البقدونس لضمان قرمشة إضافية عند القلي.

نقوم بقلي الكبة في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.