Name: القطايف
Total time: 1:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Cup Flour; 0.5 Cup Fine semolina; 2 Tablespoons (tbsp) Starch; 2 Cup Sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.5 Teaspoons (tsp) Baking soda; 2.75 Cup Warm water; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 To Taste Syrup; 1 To Taste Crushed pistachios

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

Flour

Fine semolina

Starch

Sugar

Baking powder

Baking soda

Warm water

Vanilla

Cream

Syrup

Crushed pistachios

Add flour, semolina, cornstarch, sugar, baking powder, and baking soda to a large bowl.

نقوم بوضع الطحين والسميد والنشا والسكر والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم في وعاء كبير.

Add warm water and vanilla to the dry ingredients.

نقوم بإضافة الماء الدافئ والفانيليا إلى المكونات الجافة.

Mix thoroughly in a food processor, blender, or by hand until a smooth, liquid batter forms.

نقوم بخلط المكونات جيدًا في محضرة الطعام أو بالخلاط أو يدويًا حتى تتكون عجينة سائلة متجانسة.

Cover the batter and let it rest for 30 minutes.

نقوم بتغطية العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.

نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار عالية.

Pour a portion of the batter into the pan to form Qatayef at the desired size.

نقوم بصب كمية من العجينة في المقلاة لتكوين القطايف بالحجم المرغوب.

Remove Qatayef from the pan when bubbles appear on the surface and the bottom turns golden.

نقوم بإزالة القطايف من المقلاة عندما تظهر الفقاعات على السطح ويصبح لونها ذهبياً من الأسفل.

Place the cooked Qatayef on a kitchen towel or dry cloth to cool.

نقوم بوضع القطايف المطهوة على بشكير مطبخ أو قطعة قماش جافة لتبرد.

Fill Qatayef with cream or any preferred filling and close tightly.

نقوم بحشو القطايف بالقشطة أو أي حشوة مفضلة، ونغلقها بإحكام.

Fry the filled Qatayef in hot, deep oil until golden brown.

نقوم بقلي القطايف المحشوة في زيت حار وغزير حتى تتحمر.

Dip the fried Qatayef once into cold, thick syrup and remove immediately

نقوم بغمس القطايف المقلية مباشرة في قطر بارد وسميك لمرة واحدة ثم نخرجها.

Garnish Qatayef with ground pistachios and serve immediately.

نقوم بتزيين القطايف بالفستق الحلبي المطحون وتقديمها مباشرة.

القطايف

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

أم علي بمكونات بسيطة وبطريقة سهلة

Puff pastry dough

Milk

Whipping cream

Coconut

Mixed nuts

We preheat the oven to 200°C, then place the puff pastry.

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم نضع عجينة البف بيستري.

In a pot, mix 1 liter of milk with 2 tablespoons of sugar and 2 sachets of vanilla powder.

في وعاء، نخلط 1 لتر من اللبن مع 2 ملعقة كبيرة من السكر و2 كيس من الفانيليا البودرة

Add 1 cup of whipping cream to the milk mixture.

نضيف 1 كوب من كريمة الحلويات إلى مزيج اللبن.

Once the puff pastry is baked (golden brown), break it into pieces.

بعد أن تتحمر عجينة البف باستري (حتى تصبح ذهبية اللون)، نقوم بتفتيتها إلى قطع صغيرة.

في الطاجن، نضع طبقة من الكريمة

Add a layer of the broken puff pastry with optional toppings (shredded coconut, mixed nuts).

نضع طبقة من قطع البف باستري مع الإضافات الاختيارية (جوز الهند، المكسرات).

Pour the milk and cream mixture over the puff pastry in the tajine.

نسكب مزيج اللبن والكريمة فوق البف باستري في الطاجن.

We repeat the steps until all the ingredients are used up.

نكرر الخطوات حتى تنتهي المكونات

We place the tajine in the oven for 5 minutes at 180°C until it turns golden brown.

نضع الطاجن في الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونه بنيًا.

Um Ali

ام علي

Ground meat

Onion

Cheddar

Salt

Black pepper

Mayonnaise

Ketchup

Mustard

White Vinegar

Burger Buns

Lettuce

Tomato

Butter

Olive oil

Pickled cucumber

Heat a pan over medium heat with a little olive oil.

نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة مع القليل من زيت الزيتون.

Add the diced onion and sauté until golden and translucent.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون وشفافاً.

Mix the ground beef with the sautéed onion, then add salt and pepper, mixing well until fully combined.

نخلط اللحم المفروم مع البصل المقلي، ثم نضيف الملح والفلفل ونمزج جيداً حتى تتجانس المكونات

Shape the mixture into medium-sized balls, then flatten them into burger patties.

نقوم بتشكيل اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ثم نضغطها قليلاً لتأخذ شكل أقراص البرجر

Reheat the pan with a small amount of oil and cook the patties on both sides until browned and fully cooked through (about 6–7 minutes per side).

نسخن المقلاة من جديد بالقليل من الزيت، ونقلي أقراص البرجر على الجانبين حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً وتنضج من الداخل (حوالي 6 إلى 7 دقائق لكل جانب).

Before removing from the pan, place a slice of cheddar cheese on top of each patty, cover the pan, and let the cheese melt.

قبل رفع البرجر من المقلاة، نضع فوقه شريحة جبنة تشيدر ونغطي المقلاة قليلاً حتى تذوب الجبنة

To prepare the sauce, mix mayonnaise, ketchup, mustard, and vinegar until smooth and combined.

لتحضير الصوص، نقوم بخلط المايونيز مع الكاتشب والخردل والخل حتى يتجانس الخليط

Toast the burger buns in a pan with butter until golden brown on both sides.

نحمص قطع خبز البرجر من الجانبين في مقلاة مع الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً.

Assemble the burger: spread the sauce on the bottom bun, then add lettuce, tomato slices, the beef patty with melted cheese, and pickles. Cover with the top bun.

نبدأ بتجميع البرجر: نضع على قاعدة الخبز طبقة من الصوص، ثم أوراق الخس، ثم شرائح الطماطم، ثم اللحم بالجبنة، وبعدها المخلل، ثم نغطيها بنصف الخبز الآخر.

نقدم التشيز برجر ساخناً مباشرة.

Cheese Burger

تشيز برجر

طاووق بيتي كباب من الوصفات التركية المشهورة الطعم فيها خيال

Chicken Breast

Hot chilli

Pepper paste

Paprika

Saj bread

Dried mint

Tomato paste

Garlic powder

Tomato juice

In a food processor, mix the chicken with the chili pepper, onion, salt, black pepper, paprika, and pepper paste thoroughly.

في محضر نخلط الدجاج مع الفلفل الحار، البصل، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، ودبس الفلفل الحار جيدًا.

Take the bread and shape it as shown in the video. Brush it with a mixture of vegetable oil and water.

نأخذ الخبز ونشكله كما هو موضح بالفيديو.
ندهنه بزيت نباتي مخلوط مع ماء.

Place the prepared kebab on the bread and roll it up as shown in the video.

نضع الكباب المحضر على الخبز ونلفه بالطريقة الموضحة بالفيديو

Cut it into suitable pieces with a knife.

نقطعه بالسكين إلى قطع مناسبة.

Arrange the pieces in a greased baking dish and drizzle vegetable oil over the pieces.

نرص القطع في صينية مدهونة بالزيت.
نضع زيت نباتي فوق القطع.

Place the baking dish in the oven at 170 degrees Celsius for 30 minutes.

ندخل الصينية الي الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 30 دقيقة.

### Preparing the Sauce
In a pot, combine the tomato paste, juice of 3 tomatoes, 50 grams of butter, garlic powder, and dried mint. Let it simmer for 5 minutes.

تحضير الصلصة
في قدر، نضع رُب البندورة، عصير 3 طماطم، 50 جرام زبدة، بودرة ثوم، ونعناع ناشف.
نتركها تتسبك لمدة 5 دقائق.

Pour the sauce over the kebab and add the yogurt sauce. Enjoy your meal!

نضع الصلصة على الكباب ونضيف صلصة اللبن.
صحتين وعافية!

طاووق بيتي كباب

Hot chocolate powder

Hazelnut syrup

نقوم بصب الحليب في وعاء على النار.

Add the hot chocolate powder and hazelnut syrup to the milk.

نضيف مسحوق الهوت شوكليت وشراب البندق إلى الحليب.

Stir the mixture well until the hot chocolate powder completely dissolves and the mixture becomes smooth.

نقوم بتحريك المزيج جيدًا حتى يذوب مسحوق الهوت شوكليت تمامًا ويصبح الخليط متجانسًا.

Let the mixture boil on the stove for a few minutes while stirring continuously until fully heated and ready to serve.

نترك المزيج يغلي على النار لعدة دقائق مع التحريك المستمر حتى يسخن تمامًا ويصبح جاهزًا للتقديم.

Serve the drink immediately in cups while hot.

يقدم المشروب فورًا في أكواب التقديم ساخنًا.

القطايف

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ام علي

تشيز برجر

طاووق بيتي كباب

هوت شوكليت بالبندق