Name: الطماطم المجففة
Total time: 3:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Psc. Tomato; 3 Tablespoons (tbsp) Coarse salt; 3 Cup Olive oil

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

طريقة تجفيف الطماطم في المنزل

Tomato

Coarse salt

Olive oil

We wash the red tomatoes well and dry them.

نقوم بغسل الطماطم الحمراء جيدًا ثم نجففها

We cut each tomato in half and remove the top part.

نقوم بفتح كل حبة طماطم من المنتصف ونزيل الجزء العلوي

We arrange the tomatoes on a tray, then sprinkle them with coarse salt.

نقوم بصفّ الطماطم في صينية، ثم نرشّ عليها الملح الخشن

We place the tray under direct sunlight for 5 to 6 days until the tomatoes dry.

نقوم بوضع الصينية تحت أشعة الشمس المباشرة لمدة 5 إلى 6 أيام حتى تجف الطماطم

After drying, we place the tomatoes in a bowl and cover them with hot water for 2 minutes.

نقوم بعد التجفيف بوضع الطماطم في وعاء، ثم نغمرها بالماء الساخن لمدة دقيقتين فقط.

We strain the tomatoes well from the water.

نقوم بتصفية الطماطم جيدًا من الماء.

We spread the tomatoes on a clean cloth for 2 hours to dry from moisture.

نقوم بوضع الطماطم على قطعة قماش نظيفة لمدة ساعتين حتى تجف من أثر الماء.

We pack the tomatoes into sterilized glass jars.

نقوم بتعبئة الطماطم في علب زجاجية معقمة

We cover the tomatoes completely with olive oil.

نقوم بغمر الطماطم بزيت الزيتون حتى تُغطّى بالكامل.

We leave them in the oil for 2 days, after which they are ready to eat.

نقوم بترك الطماطم في الزيت لمدة يومين، ثم تصبح جاهزة للأكل.

الطماطم المجففة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة باستا
-ممكن تضيفو تونا مع السلطه

Small pasta

Red bell pepper

Carrot

Minced parsley

Avocado

Feta cheese

lemon

Salt

Black pepper

water

Confit garlic

Cook the pasta in salted boiling water until done (according to package instructions), then drain and let it cool.

نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج (حسب التعليمات على الكيس)، ثم نُصفّيها ونتركها تبرد.

Prepare the vegetables: dice the bell peppers, grate the carrots, and chop the parsley.

نُحضّر الخضروات: نُقطّع الفلفل الأحمر، ونبشر الجزر، ونُفرم البقدونس.

In a large bowl, combine the vegetables with the cooled pasta and gently mix.

نضع الخضروات في وعاء كبير مع المعكرونة الباردة ونقلبها بلطف.

In a blender or food processor, blend the avocado, feta cheese, confit garlic, lemon juice, salt, and pepper until creamy.

في محضّرة الطعام أو باستخدام الخلاط، نضع الأفوكادو، جبنة الفيتا، الثوم الكونفي، عصير الليمون، الملح والفلفل، ثم نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي.

Add a bit of water gradually if the dressing is too thick, until it reaches a smooth and pourable consistency.

نُضيف القليل من الماء بالتدريج إذا كان قوام التتبيلة كثيفاً جداً حتى تصبح ناعمة وسهلة الخلط.

Add the dressing to the pasta and veggie mixture and toss to coat evenly.

نُضيف التتبيلة إلى خليط المعكرونة والخضار، ونقلب حتى تتوزع جيدًا.

(Optional) Add the drained tuna and fold in gently.

اختياري نُضيف التونة إذا رغبنا ونقلب برفق.

Chill the salad in the fridge for 15–20 minutes before serving to allow flavors to meld.

نُبرّد السلطة في الثلاجة لمدة 15–20 دقيقة قبل التقديم لتمتزج النكهات.

سلطة باستا

لحم بعجين بأسهل طريقة🤍🫰🏻🔥

Minced beef

Minced tomato

Onion

Parsley

Tortilla

Mozzarella

In a bowl, mix the ground meat with tomatoes, onion, parsley, salt, and pepper.

في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والبقدونس والملح والفلفل.

Spread the meat mixture over the tortilla and top with mozzarella cheese. and Bake in the Preheated oven for 8 minutes at 200 degrees Celsius.

ضع خليط اللحم فوق التورتيلا ثم أضف جبن الموزاريلا. ثم أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 8 دقائق ساخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية.

Then, heat a skillet over medium heat, add the tortilla with meat and cheese, and fry for 2-3 minutes on each side until golden

بعد ذلك، سخن مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف الخبز باللحم والجبن واقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يتحمر.

لحم بعجين

مجبوس دجاج على كيف كيفكم الطعم خيال يا جماعة🤤🔥جربوها

Yogurt

Vegetable oil

White Vinegar

Pomegranate molasses

Paprika

Dried Coriander

Turmeric

Chicken

Minced garlic

Shredded carrots

Green pepper

cardamon

Bay Leaf

Clove

Cinnamon Sticks

Boiling Water

Rice

Raisin

Sugar

Prepare the chicken marinade by mixing 0.5 cup of yogurt, 0.2 cup vegetable oil, white vinegar, pomegranate molasses (to taste), chopped tomato

نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج باستخدام نصف كوب من الزبادي، وربع كوب زيت نباتي، وخل أبيض، ودبس الرمان حسب الرغبة، وبندورة مفرومة

Add paprika, black pepper, salt, dried coriander, turmeric, and a squeeze of lemon.

نضيف  البابريكا، والفلفل الأسود، والملح، والكزبرة الناشفة، والكركم، وعصرة حامض أو ليمون

Mix the ingredients well, then brush the cleaned chicken with the marinade and set aside for an hour.

نخلط المكونات جيداً، ثم ندهن الدجاج المنظف بالتتبيلة ونتركه جانباً لمدة ساعة.

For the stuffing, heat vegetable oil in a pot, add diced onion and minced garlic, and sauté until the onion softens.

لتحضير الحشوة، نقوم بتسخين زيت نباتي في قدر، ثم نضيف البصل المقطع مكعبات صغيرة والثوم المهروس ونقلبهم حتى تذبل البصلة.

Add grated carrot, green chili pepper, and spices (cardamom, bay leaf, clove), and stir well.

نضيف الجزر المبروش، والفلفل الحار الأخضر، والبهارات (الهيل، وورق الغار، والقرنفل) ونقلب جيداً.

Add two diced or finely chopped tomatoes and mix everything together

نضيف بندورتين مقطعتين مكعبات صغيرة أو مفرومة ناعماً، ونقلب المكونات معاً.

Place the chicken on top of the filling and add a cinnamon stick, then cook the chicken on both sides for half an hour, covering the pot and allowing it to wilt slightly.

نضع الدجاج فوق الحشوة ونضيف عود قرفة، ثم نقلب الدجاج على الجهتين لمدة نصف ساعة مع تغطية القدر وتركه ليذبل قليلا .

Pour boiling water over the chicken to cover it, then cover the pot and cook for 20-25 minutes until the chicken is done

نضيف الماء المغلي حتى يغطي الدجاج، ثم نغطي القدر ونتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة

Once the chicken is cooked, transfer it to Pyrex, brush it with the turmeric and paprika mixture with oil and place it in the oven to brown the chicken.

بعد نضج الدجاج، ننقله إلى بايركس.ثم ندهنه بخليط الكركم والبابريكا مع الزيت ونضعه في الفرن ليتحمر الدجاج

To prepare the rice, place the pre-soaked rice on top of the mixture in the pot. Add salt to the rice, cover and cook until cooked through.

لتحضير الأرز، نضع الأرز المنقوع مسبقاً  فوق الخليط في القدر. نضيف الملح للأرز، ونغطيه حتى ينضج تماماً.

For garnish, sauté grated carrot and raisins with a little sugar in some oil

للتزيين، نحمر جزرة مبروشة وزبيب مع القليل من السكر في قليل من الزيت.

Place the cooked chicken on top of the rice, cover with aluminum foil, and leave it on low heat for a while to allow the rice to set and become firm.

نضع الدجاج الناضج فوق الأرز، ثم نغطي الطبق بورق قصدير ونتركه على نار هادئة قليلاً ليضغط الأرز ويتماسك.

مجبوس الدجاج

Cucumber

Garlic

Celery

Wash the cucumbers thoroughly, then boil them briefly in water for one minute to partially cook.

نقوم بغسل الخيار جيدًا، ثم نضعه في قدر ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة فقط لسلقه جزئيًا

Trim the ends of the cucumbers, then slice them lengthwise into thin strips.

نقطع أطراف الخيار، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة بالطول.

Place the cucumber slices in a small pot.

نضع شرائح الخيار في قدر صغير.

نضيف فصين من الثوم بعد تقشيرهما.

نضيف عود كرفس مقطع إلى قطع صغيرة.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح.

نضيف ملعقة صغيرة من السكر.

Mix all the ingredients well until combined.

نقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Place the pot over medium heat for about 5 minutes, until the water begins to boil and the cucumbers turn yellowish.

نضع القدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تبدأ المياه بالغليان ويتحول لون الخيار إلى الأصفر.

Turn off the heat and allow the mixture to cool completely. You may place it in the fridge before serving.

نطفئ النار ونترك الخيار حتى يبرد تمامًا في القدر، ويمكن وضعه في الثلاجة قبل التقديم

Serve the pickled cucumber cold as a side dish.

نقدّم الخيار المخلل كمقبل بارد إلى جانب الأطباق الرئيسية.

الطماطم المجففة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة باستا

لحم بعجين

مجبوس الدجاج

الخيار المخلل