Name: السحلب
Total time: 0:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Teaspoons (tsp) Ground mastic; 1 Cup Sugar; 4 Tablespoons (tbsp) Sahlab powder; 1 Cup Milk

Syria, renowned for Syrian and international cuisines.

Amjad

السحلب باسهل واسرع طريقة رهييييييب بكل معناها الكلمة

Ground mastic

Sugar

Sahlab powder

Milk

نحضر قدر ونضع به لتر من الحليب.

Add 4 tablespoons of ready-made sahlab. Add 1 tablespoon of sugar.

نضيف أربع ملاعق كبيرة من السحلب الجاهز. ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر.

نضيف القليل من المستكة.

Mix the ingredients well. Place the pot on low heat and stir for 4-5 minutes.

نمزج المكونات جيداً. نضع القدر على نار هادئة ونحرك لمدة 4-5 دقائق.

It is ready to serve, and can be garnished with cinnamon.

يصبح جاهزاً للتقديم، ويمكن تزيينه بالقرفة.

السحلب

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مجدرة ولاّ مدردرة؟؟؟
احنا بنحكيها مجدرة و ممكن تكون رز و عدس حب او برغل و عدس حب ..
المجدرة محبوبة الكل و بتفك أزمة اذا كنتي محتارة شو تطبخي

Onion

Egyptian rice

Brown Lentils

Vegetable oil

Chicken stock

Salt

Black pepper

water

We peel the onions and slice them into thin wedges

نقوم بتقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة (جوانح).

We rinse the Egyptian rice well and soak it in water for 30 minutes.

نقوم بغسل الأرز المصري جيدًا، ثم ننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

We rinse the whole brown lentils thoroughly, then place them in a pot with 5 cups of water and bring to a boil.

نغسل العدس الحب جيدًا، ثم نضعه في قدر مع 5 أكواب من الماء ونرفعه على النار

Once boiling, we cover the pot and let the lentils simmer on low heat for about 20 minutes until tender.

عندما يبدأ الماء بالغليان، نغطّي القدر ونترك العدس يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يلين.

We heat ½ cup of vegetable oil in a pot, add the sliced onions, and fry them until they turn golden brown without burning. We then drain them and set them aside for garnish.

نسخّن نصف كوب من الزيت النباتي في قدر، ثم نضيف شرائح البصل ونقليها حتى تأخذ لونًا بنيًا ذهبيًا داكنًا دون أن تحترق، ثم نصفّيها ونحتفظ بها للتزيين.

After cooking the lentils, we drain them and dissolve 2 chicken bouillon cubes in 1 cup of the lentil cooking water, then set it aside

بعد سلق العدس، نقوم بتصفية العدس من الماء، ونأخذ كوبًا من ماء السلق ونذوّب فيه مكعّبي مرق الدجاج، ثم نتركه جانبًا.

We drain the soaked rice and place it in the same pot with a bit of the oil used for frying the onions. We sauté it briefly.

نقوم بتصفية الأرز من ماء النقع، ثم نضعه في قدر مع القليل من زيت قلي البصل ونقلّبه جيدًا.

We add the dissolved bouillon, 3 teaspoons of salt, and ¼ teaspoon of black pepper. We let it boil over high heat until the water starts to reduce.

نضيف كوب المرق المُذاب، و3 ملاعق صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود إلى الأرز، ونتركه على نار عالية حتى تبدأ المياه بالجفاف.

We add the cooked lentils to the rice, stir gently, cover the pot, and let it cook on very low heat until the rice is fully cooked.

نضيف العدس المسلوق فوق الأرز، ونقلّب بلطف، ثم نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة جدًا حتى ينضج الأرز تمامًا.

After turning off the heat, we keep the pot covered for 15 minutes before opening it.

بعد إغلاق  النار، نترك القدر مغطّى لمدة 15 دقيقة قبل فتحه.

When serving, we top the dish with the fried onion slices and serve it with yogurt on the side.

عند التقديم، نزيّن وجه المجدّرة بشرائح البصل المقليّة، وتُقدَّم إلى جانب اللبن الزبادي.

المجدّرة

Butter

Chocolate Chips

Brown sugar

eggs

Liquid vanilla

Instant coffee

Flour

Cocoa powder

Whipping cream

Sweetened Condensed Milk

Oreo

Chocolate sauce

We place the whipping cream and sweetened condensed milk in a bowl and whisk them until the mixture becomes slightly thick.

نقوم بوضع كريمة الخفق مع الحليب المكثف المحلى في وعاء ونخفقهما حتى يصبح الخليط كثيفًا قليلاً.

We add the crushed Oreo biscuits to the mixture and stir until well combined, then transfer the mixture to a container and freeze it overnight until firm.

نقوم بإضافة بسكويت الأوريو المكسر إلى الخليط ونقلب حتى يتوزع جيدًا، ثم ننقل الخليط إلى وعاء ونضعه في الفريزر ليلة كاملة حتى يتجمد.

We place the butter and chocolate pieces in a heatproof bowl and melt them in the microwave or over a double boiler until smooth.

نقوم بوضع الزبدة وقطع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة ونذوبهما في الميكروويف أو في حمام مائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

In another bowl, we whisk the eggs with the vanilla extract.

في وعاء آخر، نقوم بخفق البيض مع الفانيليا جيدًا.

We add the brown sugar to the egg mixture and continue whisking until the sugar partially dissolves.

نقوم بإضافة السكر البني إلى خليط البيض ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر جزئيًا.

Add the instant coffee dissolved in hot water to the mixture and stir until blended.

نقوم بإضافة القهوة الفورية المذابة في ماء ساخن  إلى الخليط ونقلب حتى تمتزج.

Once the chocolate mixture has cooled slightly, we add it to the egg and sugar mixture and stir until fully combined.

بعد أن يبرد خليط الشوكولاتة قليلًا، نقوم بإضافته إلى خليط البيض والسكر ونقلب حتى يتجانس الخليط تمامًا.

We sift the flour and cocoa powder over the mixture and gently fold until a smooth brownie batter forms.

نقوم بنخل الدقيق والكاكاو فوق الخليط ثم نقلب برفق حتى نحصل على عجينة براونيز متجانسة

We pour the brownie batter into a baking pan lined with parchment paper and bake in a preheated oven at 185°C (365°F) for 30–35 minutes.

نقوم بصب عجينة البراونيز في صينية مبطنة بورق الزبدة ونخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 185 درجة مئوية لمدة 30–35 دقيقة.

We let the brownies cool completely, then cut them into two equal layers.

نترك البراونيز لتبرد تمامًا ثم نقطعها إلى طبقتين متساويتين.

We line a mold with plastic wrap, place one layer of brownie, spread a layer of Oreo ice cream over it, then add the second brownie layer on top.

نقوم بتبطين قالب بورق السلوفان ثم نضع طبقة من البراونيز، تليها طبقة من آيس كريم الأوريو، ثم الطبقة الثانية من البراونيز.

We cover the mold with plastic wrap and freeze until fully set, then drizzle chocolate sauce on top and serve the cake cold.

نغطي القالب بورق السلوفان ونضعه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا، وعند التقديم نسكب صوص الشوكولاتة على الوجه ونقدم الكيكة باردة.

Brownies Ice Cream Cake

كيكة البراونيز بالآيس كريم

Fine barley flour

Honey

Nuts

Raisin

Place the milk and ground barley flour in a small pot.

نقوم بوضع كوب الحليب مع دقيق الشعير المطحون في طنجرة صغيرة.

Stir the mixture continuously over medium heat until it thickens

نقوم بتحريك الخليط على نار متوسطة باستمرار حتى يبدأ القوام في التماسك ويصبح أثقل

Pour the mixture into a serving bowl and let it cool slightly

نقوم بصب الخليط في صحن التقديم ونتركه ليبرد قليلاً

Garnish with honey, nuts, and raisins as desired.

نقوم بتزيين الوجه بالعسل والمكسرات والزبيب حسب الرغبة

نقوم بتقديم التلبينة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة

التلبينة النبوية

جربوا بقى تمر دبي خطييييير

Pistachio cream

Roasted Kunafa

Dates

Chocolate Spread

Hazelnut cream

Almonds

Raw Milk Chocolate

Crushed hazelnuts

White chocolate

Oil-based yellow food coloring

Oil-based green food coloring

Oil-based pink food coloring

Place the stuffed dates in the fridge for 15 minutes to allow the fillings to firm up.

نضع التمر المحشو في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الحشوات.

Place the decorated dates in chocolate wrappers, and serve in a plate or a sectioned gift box.

نضع التمر في أوراق شوكولاتة، ثم نقدمه في طبق أو علبة مقسّمة بشكل أنيق.

Drizzle random lines with the colored chocolate over the dates filled with pistachio and kunafa. Let each color set for a few minutes before applying the next to avoid blending.

نرسم خطوطًا عشوائية بالألوان على التمر المحشو بالكنافة والبستاشيو، ونترك الشوكولاتة لتجمد بضع دقائق بين كل لون وآخر حتى لا تختلط الألوان.

Draw random lines with the white chocolate over the hazelnut cream filled dates.

نرسم خطوطًا عشوائية بالشوكولاتة البيضاء فوق التمر المحشو بكريمة البندق.

Melt 150g of white chocolate, then divide it into 4 portions: keep one white and tint the other three with oil-based colors (yellow, green, and pink). Transfer each color to a piping bag.

نذيب 150 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء، ثم نقسمها إلى 4 أجزاء: نترك جزءًا أبيض، ونلوّن الثلاثة أجزاء الأخرى بألوان زيت مخصصة (أصفر، أخضر، وردي)، ونضع كل لون في كيس حلواني.

Once the chocolate has set, trim any excess chocolate with scissors.

بعد أن تتماسك طبقة الشوكولاتة، نزيل الزوائد الزائدة باستخدام المقص.

Sprinkle crushed hazelnuts on the dates filled with chocolate spread

نرش القليل من البندق المجروش فوق التمر المحشو بالشوكولاتة سبريد .

Dip each stuffed date into the melted chocolate, drain the excess, and place them on parchment paper.

نغمس حبات التمر في الشوكولاتة المذابة، ثم نرفعها جيدًا من الشوكولاتة ونضعها على ورق الزبدة.

Melt 200g of milk chocolate in the microwave or over a double boiler, then add 1 teaspoon of oil and stir to get a smooth, shiny consistency.

نذيب 200 جرام من الشوكولاتة بالحليب في الميكروويف أو على حمام مائي، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزيت ونقلب حتى نحصل على قوام لامع وسلس.

Place 2 tablespoons of pistachio cream in a bowl and thin it out with a little oil, stirring continuously until the desired consistency is reached.

نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من كريمة الفستق في وعاء، ونخففها بكمية قليلة من الزيت مع التقليب المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب

نحشو بعض الحبات باللوز الكامل.

Stuff the others with kandar cream or hazelnuts.

نحشو البعض الآخر بكريمة الكندر أو البندق.

Fill other dates with the chocolate spread.

نحشو بعض الحبات الأخرى بالشوكولاتة السبريد.

Fill some dates with the pistachio and kunafa mixture.

نقوم بحشو بعض حبات التمر بخليط الكنافة والبستاشيو.

Prepare the fillings: pistachio-kunafa mix, chocolate spread, and Kinder or hazelnut cream. Transfer each into a piping bag.

نجهز الحشوات المختلفة: خليط الكنافة والبستاشيو، الشوكولاتة السبريد، كريمة الكندر أو البندق، ونضع كل نوع في كيس حلواني.

Slice open each date using a knife and remove the pit.

نفتح حبات التمر باستخدام السكين، ونزيل النواة منها.

Add the toasted kunafa to the pistachio sauce and mix well until fully combined.

نضيف نصف كوب من الكنافة المحمّصة إلى صوص البستاشيو، ونقلب جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

السحلب

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

المجدّرة

كيكة البراونيز بالآيس كريم

التلبينة النبوية

تمر بحشوة الكنافة والفستق