Name: الحمص
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 200 Cup Hummus; 4 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Psc. lemon; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.25 Pinch Salt; 2 Cup Olive oil; 3 Cup Ice; 0.25 Psc. Pitta Bread

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

اسهل طريقة لعمل الحمص في البيت

Hummus

Tahini

lemon

Cumin

Salt

Olive oil

Pitta Bread

We boil chickpeas or use ready-made canned ones

نقوم بسلق الحمص  او استخدام المعلبات الجاهزة

In a blender, put the boiled chickpeas and then add four tablespoons of tahini

في الخلاط نضع الحمص المسلوق ثم ضع اربع ملاعق من الطحينة

نضيف عصير الليمون والكمون والملح

Add the olive oil, then cut the pita bread piece and add it

نضيف زيت الزيتون ثم نقطع قطعة الخبز العربي ونضيفها

نضع الثلج ونخلط جيدا ثم نقدمه

الحمص

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Fenugreek

Turmeric powder

Curry powder

Citric acid

Hot water

Place the ground fenugreek in a glass bowl.

نقوم بوضع الحلبة المطحونة في وعاء زجاجي.

Add the turmeric, curry powder, and salt.

نضيف الكركم والكاري والملح.

نضيف ملح الليمون (اللمندوزي).

If you prefer it spicy, add the chili powder.

إذا أردنا الخلطة حارة، نضيف الشطة البودرة.

Mix all the dry ingredients well until evenly combined.

نحرك جميع المكونات الجافة جيداً حتى تتجانس.

Store the dry mix in an airtight container on the counter until needed.

نحتفظ بالخلطة الجافة في علبة محكمة الإغلاق على الكونتر لحين الاستخدام.

When using, take two tablespoons of the anba mixture and place it in a plastic container.

عند الاستخدام، نأخذ ملعقتين كبيرتين من خلطة العنبة ونضعها في وعاء بلاستيكي.

نضيف الماء الساخن إلى الخلطة ونحركها جيداً.

Cover the bowl and let it rest for 1 hour so the fenugreek absorbs the water and thickens.

نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة كاملة حتى تنتفخ الحلبة وتتشرب الماء.

After one hour, add a bit more water and stir until the consistency becomes runny.

بعد مرور الساعة، نضيف قليلاً من الماء مرة أخرى ونحركها حتى يصبح القوام سائلاً.

Blend the mixture with a hand blender until smooth and creamy.

نضرب الخلطة بالخلاط اليدوي حتى يصبح القوام كريمياً ناعماً.

Store the prepared Anba in a sterilized container in the refrigerator.

نحتفظ بالعنبة الجاهزة في علبة معقمة داخل الثلاجة.

العنبة العراقية

من ألذ الاكلات الشرقية التي تجمع بين النكهات الفريدة

Onion

Sumac

Cherry tomato

Bread

Pomegranate

Walnut

Pomegranate molasses

Eggplant

Black pepper

Yogurt

Minced garlic cloves

Purslane

"Start by rubbing the onion slices with sumac, salt, pepper, and olive oil.
Add the fresh purslane leaves and mix the ingredients.

- نبدأ بفرك شرائح البصل مع السماق والملح والفلفل وزيت الزيتون
- نضيف اوراق البقلة الطازجة ونخلط المكونات

"Add the tomatoes, pomegranate, and walnuts, while reserving a little for garnish, then prepare the tahini sauce by thoroughly mixing yogurt, tahini, lemon, salt, and garlic. Finally, place the purslane mixture in the serving dish and arrange the fried bread around it to keep it crispy for as long as possible.

- نضيف الطماطم والرمان والحوز مع الاحتفاظ بالقليل لتزيين الوجه
- نحضر صلصة الطحينة بخلط اللبن والطحينة والليمون والملح والثوم جيدا
- في صحن التقديم نضع خلطة البقلة ونوزع الخبز المقلي حولها حتى يبقى مقرمشا لاطول فترة ممكنة

Add the eggplant pieces and distribute the tahini sauce. Garnish the top with pomegranate seeds, walnuts, and tomato slices. Drizzle with pomegranate molasses and serve immediately. Enjoy!

نضيف قطع الباذنجان 
نوزع صلصة الطحينة 
- نزين الوجه بالرمان والجوز وقطع الطماطم
نضيف دبس الرمان 
 تقدم مباشرة وصحتين

فتة البقلة مع الباذنجان

ى اللي وصانا عليها الرسول وقت الحزن سهلة جدا ومفيدة لازم تجربوها

Milk

water

Barley Flour

Honey

Black Seeds

Nuts

في طنجرة على النار نقوم بوضع الحليب

نقوم بإضافة طحين الشعير ونقلب جيدا

We add honey and let the mixture simmer on low heat until it thickens.

نقوم بإضافة العسل ونترك الخليط على نار هادئه حتى يثقل القوام

It is served with nuts, a sprinkle of black seed, honey, and enjoy your meal.

يقدم مع المكسرات و رشة من حبة البركة والعسل وبالهنا والشفا٤

التلبينة النبوية

من اطيب الاطباق وخصوصا بالجمعات والعزايم
النكهات والطراوة وكل شي بشهي جربوها

Vegetable oil

Cinnamon

cardamon

Onion powder

Garlic powder

Tomato paste

Ground meat

Ghee

Rice

Seven spices

Chicken stock

Mix olive oil, vegetable oil, black pepper, mixed spices, and tomato paste. Rub the mixture onto the chicken and let it marinate for 30 minutes.

اخلطي زيت الزيتون والزيت النباتي والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ومعجون الطماطم. افركي الخليط على الدجاج واتركيه يتبل لمدة 30 دقيقة.

In a pot, heat ghee and sauté ground meat until browned. Add the soaked rice, black pepper, mixed spices, and chicken stock cube. Stir well and cook until rice is tender.

في قدر، سخني السمنة واقلي اللحم المفروم حتى يتحمر. أضيفي الأرز المنقوع والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ومكعب مرق الدجاج. اخلطي جيدًا واطهي حتى ينضج الأرز.

Fill the marinated chicken with a portion of the spiced rice mixture.

احشي الدجاج المتبل بكمية من الأرز المتبل.

Roast the stuffed chicken in the oven at 180°C (350°F) for 1 hour, or until the chicken is fully cooked and golden brown.

اشوي الدجاج المحشي في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة، أو حتى ينضج الدجاج ويتحول إلى اللون الذهبي.

Let the chicken rest for a few minutes, then carve and serve with any remaining rice.

اتركي الدجاج ليبرد لبضع دقائق، ثم قومي بتقطيعه وقدميه مع الأرز المتبقي.

الحمص

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

العنبة العراقية

فتة البقلة مع الباذنجان

التلبينة النبوية

دجاج محشي