الجبنه القريش

نُحمّر الكراث مباشرةً على اللهب أو على الموقد حتى يكتسب لونًا مشويًا، ثم نضعه جانبًا.

في مقلاة، نُضيف زيت الزيتون والثوم المهروس، ثم نضع الكراث المشوي ونُقلّبه على النار حتى يذبل ويكتسب نكهة مشوية.

في محضّرة الطعام، نضع جبنة القريش مع عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والسماق، والشطة، ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.

نضيف الكراث المشوي إلى خليط الجبنة في محضّرة الطعام، ونخلط برفق حتى تمتزج النكهات دون تدمير قوامه.

نوزّع الخليط على شرائح التوست المحمّصة، ثم نُزيّنه بقطع إضافية من الكراث ورشة من عسل النحل قبل التقديم.