البيتي فور

نقوم بتحضير خليط الفانيليا أولاً، حيث نضع 400 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقها حتى تصبح كريمية القوام.

نضيف إلى الزبدة 160 جراماً من سكر البودرة ونخفق جيداً حتى يذوب السكر ويصبح الخليط هشّاً

نضيف 4 صفار بيض مع ملعقة كبيرة من الفانيليا ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط فلفي ناعم.

نضيف إلى الخليط 160 جراماً من النشا و400 جرام من الدقيق ونخفق حتى تتكوّن عجينة طرية متجانسة، ثم نتركها جانباً.

بعد ذلك نقوم بتحضير خليط الشوكولاتة، فنضع في وعاء آخر 400 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونخفقها حتى تصبح كريمية.

نضيف إلى الزبدة 160 جراماً من سكر البودرة ونخفق حتى يذوب السكر تماماً.

نضيف 4 صفار بيض مع ملعقة كبيرة من الفانيليا ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط ناعم متجانس.

نضيف إلى الخليط 160 جراماً من النشا و320 جراماً من الدقيق و80 جراماً من الكاكاو الخام ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة شوكولاتة ناعمة طرية.

نقوم بتشكيل العجينتين باستخدام مسدس التشكيل أو القمع والبايبينج باج على صواني الخَبز المبطنة بورق الزبدة.

ندخل الصواني إلى فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 12 و13 دقيقة حتى ينضج البيتي فور دون أن يتغيّر لونه كثيراً

نخرج البيتي فور من الفرن ونتركه على رف التبريد حتى يبرد تماماً.

نقوم بحشو قطع البيتي فور بالفانيليا بزبدة الفستق ثم نغطسها في الشوكولاتة البيضاء ونزينها بالفستق المطحون.

نغطس قطع بيتي فور الشوكولاتة في الشوكولاتة الداكنة ونزينها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء