الرمانية الفلسطينية
المكونات
- 2كوبعدس
- 3قطعةباذنجان
- 800كوبعصير رمان
- 2قطعةليمون
- 2كوبطحين
- 4قطعةفصوص ثوم مفروم
- 1جرام (g)بذور الشبت
- 1رشهملح
- 1كوبدبس رمان
- 2ملعقة كبيرة (م. ك) طحينة
- 1جرام (g)فلفل حار
- 1كوبزيت زيتون
- 1رشهفلفل حار مطحون
الخطوات
- 1
في قدر، ضع كوبين من العدس المغسول مع لتر ونصف من الماء. غطِّ القدر واتركه لمدة 10 دقائق ليبدأ في النضوج.
- 2
بعد ذلك، قم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة (يمكنك الاحتفاظ بقشره) وأضفه إلى العدس. استخدم قدر أكبر إذا كنت تحتاج لذلك. غطِّ القدر واتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
- 3
جهز "الدقة" من خلال هرس الفلفل الحار مع الثوم وملعقة من عين الجراده وملعقة ملح. أضفها إلى الخلطة السابقة.
- 4
لتحضير الرمان، قم بعصر الرمان وأضف عليه عصير اليمون والطحين. حركهم جيداً حتى يذوب الطحين.
- 5
أضف خليط الرمان إلى العدس والباذنجان المتبقي، ثم أضف الملح ودبس الرمان. اتركه يتمازج لمدة 5 دقائق. في آخر دقيقة، أضف الطحينة وامزجهم معاً.
- 6
لعمل "قدحة الثوم"، احضر كمية من زيت الزيتون مع بضع فصوص مهروسة من الثوم والشطة المجروشة. حركهم ثم أضفهم إلى الخليط.
- 7
اترك الخليط ليبرد تماماً، ثم قدمه في صحن. يمكن تناوله مع الخبز أو بمعلقة حسب الرغبة.
القيم الغذائية
