أكواب الكبة

لتحضير عجينة الكبة، ننقع البرغل في الماء لمدة 10 دقائق ثم نصفيه جيداً، وبعد ذلك نضع اللحم المفروم النيء مع البرغل والبصل والبهارات في محضرة الطعام، ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة لينة جداً، نضيف القليل من البرغل الناشف لتماسكها.

لتحضير الحشوة، نبدأ بإضافة اللحم المفروم الخشن إلى مقلاة على نار متوسطة، ونحركه حتى يتبخر الماء تماماً. بعد ذلك، نضيف زيت الزيتون والبصل المفروم ونقلب المكونات حتى يذبل البصل. ثم نضيف الملح والبهارات ونطفئ النار، وبعد ذلك نضيف اللوز أو الصنوبر المحمص ودبس الرمان، ونقلب الحشوة جيداً حتى تتجانس.

نضع العجينة في قوالب الكب كيك ونشكلها كما هو موضح بالفيديو، ثم نضيف الحشوة على العجينة. بعد ذلك، ندخلها الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر.