فطيرة اللحمة
المكونات
- 0.5جرام (g)لحم مفروم
- 2قطعةبصل
- 0.25ملعقة كبيرة (م. ك) حبوب صنوبر
- 1ملعقة صغيره (م. ص) بابريكا
- 1ملعقة صغيره (م. ص) كمون
- 1رشهملح
- 1حسب الرغبةفلفل أسود
- 2كوبدبس رمان
- 20كوبطماطم شيري
- 0.5ملعقة كبيرة (م. ك) طحينة
- 500كوبطحين
- 1جرام (g)خميرة جافة
- 60كوبسكر
- 1.5كوبحليب
- 100جرام (g)زبدة
- 1قطعةبيض
- 1كوبسمسم أبيض
الخطوات
- 1
نترك العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها (حسب درجة حرارة الغرفة).
- 2
الطحينة: نقطع البندورة الشيري إلى أنصاف ونشويها في الفرن لمدة 15 دقيقة. نطحن البندورة المشوية مع الطحينة والملح، ونقدمها بجانب الفطيرة.
- 3
نخبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160-165 درجة مئوية (حرارة من الأعلى والأسفل مع التوربو) لمدة حوالي نصف ساعة أو حسب الفرن
- 4
ندهن سطح العجينة بالبيض ونرش السمسم.
- 5
نترك العجينة لتختمر مرة أخرى قبل الخبز.
- 6
نشكل العجينة على شكل جدولة ونضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.
- 7
نحشي كل قسم بخليط اللحمة ونلفه.
- 8
نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
- 9
بعد التخمير، نفرغ الهواء من العجينة ونفردها.
- 10
الحشوة: نفرم البصل ناعماً ونقلبه في زيت الزيتون حتى يذبل.
- 11
نستمر في العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- 12
نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها تدريجياً أثناء العجن.
- 13
نضيف ٧ جرام من الملح ونعجن دقيقة أخرى.
- 14
نعجن باستخدام العجانة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين .
- 15
لتحضير العجينة في وعاء نخلط جميع المكونات (الطحين والسكر والخميرة والحليب ) ما عدا الملح والزبدة
- 16
نضيف البهارات ودبس الرمان، والصنوبر ونقلب جيداً.
- 17
نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها حتى تنضج تماماً.
القيم الغذائية
