Name: أرز مبهر بالبط
Total time: 2:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Psc. Duck; 2 Psc. Onion; 2 Psc. Carrot; 1 Teaspoons (tsp) cardamon; 2 Psc. Bay Leaf; 1 Psc. Chopped Onion; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Seven spices; 1 Teaspoons (tsp) Chinese Cubeb; 2.5 Cup Rice; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Whole Black Pepper

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

طبق حلو قوي رغم بساطته والرز شارب من طعم البط حاجه كده حدوووته

Duck

Onion

Carrot

cardamon

Bay Leaf

Chopped Onion

Black pepper

Seven spices

Chinese Cubeb

Rice

Salt

Whole Black Pepper

Sauté the duck with onions, carrots, whole peppercorns, cardamom pods, and bay leaf in a large pot.

نقوم بتشويح البطة مع البصل والجزر والفلفل الحصى والحبهان وورق الغار في قدر كبير.

Add cold water to the pot and let the duck cook for an hour and a half

نضيف الماء البارد إلى القدر ونترك البطة على النار لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.

Sauté the diced onion in some oil over medium heat

نقوم بتشويح البصل المفروم في القليل من الزيت على نار متوسطة.

Add the rice, salt, black pepper, 7 spices, and Chinese cubeb spice to the sautéed onions.

نضيف الأرز إلى البصل المشوح مع الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والكبابة الصيني.

Stir the ingredients well to combine the flavors.

نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات.

Add the duck broth to the rice and cover the pot.

نضيف شوربة البطة إلى الأرز ونغطي القدر.

Let the rice simmer on low heat until fully cooked

نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج بالكامل.

Once the duck is cooked, remove the skin and separate the meat from the bones.

بعد نضج البطة، نزيل الجلد ونفصل اللحم عن العظم.

نضع قطع اللحم فوق الأرز في القدر.

Season the meat with black pepper and salt.

نُتبّل اللحم برشة من الفلفل الأسود والملح.

Cover the pot and let it cook on low heat for a few more minutes.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لبضع دقائق إضافية.

Garnish the dish with roasted nuts before serving.

نزين الطبق بالمكسرات المحمصة قبل التقديم.

أرز مبهر بالبط

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Brown sugar

Sugar

Salted butter

Cocoa powder

All-purpose flour

eggs

Dark chocolate

We cut the chocolate bar into small pieces and transfer them to a heatproof bowl.

نقوم بتقطيع لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وننقلها إلى وعاء مقاوم للحرارة.

We melt the salted butter in a pan over medium heat until it turns golden brown

نذيب الزبدة المالحة في مقلاة على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.

We pour the melted butter over the chocolate pieces and stir until the chocolate melts completely and the mixture becomes smooth.

نسكب الزبدة المذابة فوق قطع الشوكولاتة ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا

We crack the eggs into a separate bowl and whisk them well using a hand whisk.

نكسر البيض في وعاء منفصل ونخفقه جيدًا باستخدام مضرب يدوي.

We add the white sugar and brown sugar to the whisked eggs and stir until the sugar dissolves.

نُضيف السكر الأبيض والسكر البني إلى البيض المخفوق ونخلطهم حتى يذوب السكر.

We add the chocolate and butter mixture to the egg and sugar mixture, stirring until fully combined.

نُضيف خليط الشوكولاتة والزبدة إلى خليط البيض والسكر ونقلب حتى تتجانس المكونات

We add the all-purpose flour and cocoa powder and mix until we get a smooth, lump-free cake batter.

نُضيف الدقيق متعدد الاستخدامات والكاكاو البودرة ونخلط حتى نحصل على خليط كيك متجانس وخالٍ من التكتلات.

We pour the batter into a greased baking dish or one lined with parchment paper, and spread it evenly with a spatula.

نسكب الخليط في صينية خبز مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة ونفرده باستخدام سباتولا

We bake the cake in a preheated oven at 175°C (347°F) for 30 minutes or until baked through but still slightly fudgy in the center.

نخبز الكيك في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج من الداخل ويبقى رطبًا قليلًا.

We let the cake cool slightly, then serve it dusted with powdered sugar and a scoop of vanilla ice cream on the side.

نترك الكيك ليبرد قليلًا، ثم نقدّمه مزينًا بسكر بودرة، ويمكن إضافة مغرفة من آيس كريم الفانيليا بجانبه.

Fudge Chocolate Cake

شوربة بروكلي بالكريمة🥦

Broccoli

Minced garlic

Vegetable stock

Cooking Cream

Butter

In a pot, sauté the chopped onion with butter for a few minutes.

في وعاء، نقوم بتشويح البصل المفروم مع الزبدة لبضع دقائق.

Add minced garlic and stir for about a minute.

نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة.

نسكب مرقة الخضار ونقلب.

نضيف البروكلي المفروم ونقلب.

Cover the pot and cook for about 15 minutes.

نغطي الوعاء ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة تقريباً.

Add black pepper, stir well, and continue to cook.

نضيف الفلفل الأسود ونقلب جيداً، ثم نواصل الطهي.

Blend the mixture until smooth using a hand blender.

نقوم بهرس المزيج باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً.

نعيد المزيج المهروس إلى الوعاء.

Pour the cooking cream into the pot and stir.

نسكب الكريمة في الوعاء ونقلب.

Reduce heat and simmer for about 15 minutes to thicken the soup.

نخفض الحرارة ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً لتكثيف الشوربة.

Creamy broccoli soup

شوربة البروكلي بالكريمه

خبز على الطريقة التركية

Flour

Dry yeast

Cold Milk

Cold butter

Olive oil

Sesame

We place the flour, yeast, sugar, and milk into a stand mixer bowl and knead on medium speed for 2 minutes.

نقوم بوضع الطحين، الخميرة، والسكر والحليب في وعاء العجانة، ونخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.

We add the salt and knead for another minute.

نضيف الملح ونعجن دقيقة إضافية.

We gradually add the cold butter cubes while kneading, until fully incorporated.

نبدأ بإضافة الزبدة الباردة تدريجياً أثناء العجن، حتى تندمج تماماً.

We continue kneading for 10 to 15 minutes until we get a smooth and elastic dough.

نكمل العجن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

We cover the dough and leave it to rise in a warm place until it doubles in size (about 1 hour, depending on room temperature).

نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة حسب حرارة الغرفة).

After proofing, we deflate the dough and knead it lightly.

بعد التخمير، نقوم بإخراج الهواء من العجينة ونعيد عجنها قليلاً.

We divide the dough into equal balls and shape them into rounds.

نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونقوم بتكويرها.

We roll each ball into a flat circle on a floured surface.

نفرد كل كرة بشكل دائري على سطح مرشوش طحين.

We brush half of each circle with olive oil, then fold it into a half-moon shape.

ندهن نصف كل دائرة بزيت الزيتون، ثم نطويها على شكل نصف دائرة.

We place the pieces on a baking tray and let them proof again for 15–20 minutes.

نرتب القطع على صينية ونغطيها لتختمر مرة ثانية لمدة 15-20 دقيقة.

We brush the tops with water and sprinkle with white sesame seeds.

ندهن الوجه بالماء ونرش السمسم الأبيض.

We bake in a preheated oven at 165–170°C (with top and bottom heat + turbo/convection) for 15–20 minutes or until golden brown.

نخبز الخبز في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 165-170 درجة مئوية (حرارة من الأعلى والأسفل مع تشغيل التوربو) لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.

فاهيتا الدجاج مع الذرة المشوية

Chicken Breast

Fajita Spices

Honey

Pepper paste

Green pepper

Red bell pepper

Paprika

Oregano

Dried garlic

Corn

We place the sliced chicken breasts in a bowl and add 1 tablespoon of olive oil.

نقوم بوضع صدور الدجاج المقطعة شرائح في وعاء ونضيف إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

We add 1 tablespoon of red pepper paste (deb’s filfilah) and 1 tablespoon of fajita seasoning to the chicken.

نضيف إلى الدجاج ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة الحمراء وملعقة كبيرة من توابل الفاهيتا الجاهزة

We add salt and pepper to taste and 1 tablespoon of honey, then mix well until all the chicken slices are evenly coated.

نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة وملعقة كبيرة من العسل الأبيض ثم نخلط المكونات جيداً حتى تتغطى كل شرائح الدجاج بالتتبيلة.

We leave the marinated chicken aside for 10 minutes to absorb the flavors.

نترك الدجاج المتبل جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتشرب النكهات.

We prepare the corn marinade in a small bowl by adding 1 tablespoon of olive oil and 1 tablespoon of honey.

نحضر تتبيلة الذرة في وعاء صغير بوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من العسل

We add 1 teaspoon of paprika, 1 teaspoon of oregano, and 1 teaspoon of dried or powdered garlic, then mix well.

نضيف إلى التتبيلة ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الأوريجانو وملعقة صغيرة من الثوم المجفف أو البودرة ثم نخلط جيداً.

We place the corn in a bowl and pour the marinade over it, stirring until all kernels are well coated.

نضع الذرة في وعاء ونصب عليها التتبيلة مع التقليب حتى تتغطى كل الحبات جيداً.

We place the corn in the Air fryer at 180°C for 15 minutes until golden and roasted.

نضع الذرة في القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.

In a hot pan, we add a little oil and sauté the chopped green bell pepper.

في مقلاة ساخنة على النار نضيف القليل من الزيت ثم نضع الفلفل الأخضر المقطع ونشوحه.

We add the chopped red bell pepper and stir with the green pepper until softened.

نضيف الفلفل الأحمر المقطع إلى المقلاة ونقلبه مع الفلفل الأخضر حتى يذبل

We add the marinated chicken to the pan and sauté it with the peppers until the ingredients are well browned.

نضيف الدجاج المتبل إلى المقلاة ونقلبه مع الفلفل حتى تتشوح المكونات وتكتسب لوناً ذهبياً.

We cover the pan and let it cook on low heat until the chicken is fully done, then serve the fajitas with tortilla bread, sour cream, nachos, and the grilled corn.

نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم نقدم الفاهيتا مع خبز التورتيلا والساور كريم والناتشوز والذرة المشوية.

أرز مبهر بالبط

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Fudge Chocolate Cake

شوربة البروكلي بالكريمه

خبز على الطريقة التركية

فاهيتا الدجاج مع الذرة المشوية