أرز باللحم والخضار

نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة

نقوم بوضع القليل من الزيت مع ملعقة من السمن في طنجرة على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل.

نضيف اللحم المقطع ونقلّبه حتى يتغير لونه.

نضيف الجزر المقطع والتوابل (الكاري، القرفة، الكزبرة، السبع بهارات، الملح، ورق الغار، واللومي) ونقلب المكونات معًا لمدة دقيقة.

نضيف كمية مناسبة من الماء الساخن حتى تغمر اللحم، ثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا.

بعد نضج اللحم، نضيف الزبيب والأرز البسمتي المنقوع والمصفى.

نضيف كوبًا إضافيًا من الماء الساخن، ونتأكد أن الماء يغمر الأرز بالكامل.

نترك الطنجرة على نار عالية حتى تبدأ كمية الماء في التناقص.

نخفف النار إلى أقل درجة، ثم نغطي الطنجرة ونترك الأرز ينضج على نار هادئة حتى يتشرب الماء تمامًا.

نُزين وجه الطبق بالمكسرات المحمصة، ثم يُقدَّم ساخنًا.