Name: أرز بالشعيرية
Total time: 0:40
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Egyptian rice; 4 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Cup Vermicelli; 2.5 Pinch Salt; 3.5 Liters (L) Hot water; 1 Grams (g) Butter; 1 Cup Minced parsley; 1 Cup Roasted pine nuts

Bahrein– famous for Arabic and international cuisines.

Rouba Dabboussi

رز بالشعيريه
من الوصفات المحببه لكل افراد العيله وانا صورتها بالرغم من سهولتها بس فيها أسرار لازم نتبعها ليطلع معنا الرز ناجح كل مره، بهدي هالوصفه لكل طالب عم يدرس بعيد عن اهلو واشتاق لرز امه واكيد منن اولادي

Egyptian rice

Vegetable oil

Vermicelli

Salt

Hot water

Butter

Minced parsley

Roasted pine nuts

We wash the rice several times until the water becomes clear.

نقوم بغسل الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.

We soak the rice in water for 20 minutes.

نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة.

In a pot, we add the vegetable oil and vermicelli, and we keep stirring until the vermicelli turns light golden.

في قدر على النار، نقوم بإضافة الزيت النباتي والشعيرية، ونستمر بالتقليب حتى تكتسب الشعيرية لوناً ذهبياً فاتحاً.

We add the soaked and drained rice along with the salt, and we mix everything well.

نقوم بإضافة الأرز المنقوع والمصفى مع الملح ونقلب المكونات معاً.

We pour the hot water and stir the mixture.

نقوم بإضافة الماء الساخن ونخلط جيداً.

Once it starts boiling, we cover the pot.

عندما يبدأ الماء بالغليان، نقوم بتغطية القدر.

We reduce the heat to the lowest level and leave the rice to cook for 10 minutes.

نقوم بتقليل درجة الحرارة إلى أقل مستوى ونترك الأرز لمدة 10 دقائق حتى ينضج على البخار.

We turn off the heat and leave the pot covered for another 10 minutes to finish cooking.

نقوم بإطفاء النار ونترك القدر مغطى لمدة 10 دقائق إضافية ليكتمل النضج.

We add the butter and gently fluff the rice with a fork.

نقوم بإضافة الزبدة ونفكك الأرز باستخدام شوكة برفق.

We garnish the rice with chopped parsley and toasted pine nuts, then serve hot

نقوم بتزيين الأرز بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص ، ثم نقدمه ساخناً

أرز بالشعيرية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Quince

Sugar

water

Cinnamon Sticks

Clove

Citric acid

We cut the quince into quarters, and remove the seeds completely.

نقوم بتقطيع السفرجل إلى أرباع، مع إزالة البذور تماماً.

نقوم بإضافة السكّر إلى الوعاء الكبير.

We add the water over the sugar and place the pot on the stove.

نقوم بإضافة الماء فوق السكّر ثم نضع الوعاء على النار.

We stir the water and sugar until the sugar completely dissolves and starts boiling.

نقوم بتحريك الماء مع السكّر حتى يذوب تماماً ويبدأ بالغليان.

We add one teaspoon of citric acid after the mixture begins to boil.

نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من ملح الليمون بعد بدء الغليان.

We add the cleaned and cut quince to the sugar-water mixture.

نقوم بإضافة السفرجل المقطّع والمنظَّف إلى خليط الماء والسكّر.

We add the cinnamon stick and the three cloves.

نقوم بإضافة عود القرفة وثلاثة مسامير من القرنفل.

We submerge the quince in the liquid without stirring at all to prevent the fruit from falling apart.

نقوم بتغطيس السفرجل داخل السائل دون تحريك نهائياً حتى لا يتهترأ.

We leave the jam on low to medium heat for 2 hours and 15 minutes until fully cooked.

نقوم بترك المربّى على نار خفيفة إلى متوسّطة لمدة ساعتين وربع حتى تنضج تماماً.

We leave the jam in its syrup for a full day after it cools so it thickens properly.

نقوم بترك المربّى ليوم كامل داخل السائل بعد أن يبرد حتى يشتدّ قوامه.

We place the jam into washed and sterilized glass jars.

نقوم بوضع المربّى في برطمانات مغسولة ومعقّمة جيداً.

مربّى السَّفَرْجَل

خبز البرجر بطريقة سهلة كتير هش ولذيذ

Wheat Germ Flour

Milk

eggs

Honey

Active Yeast

Instant yeast

We mix all the ingredients except for the butter in the mixer and knead on medium speed for 5 minutes.

نخلط جميع المكونات ماعدا الزبدة في العجانة ونعجن على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.

We let the dough rest for 20 minutes, then add the butter.

نترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة ثم نضيف الزبدة.

We knead on high speed for 6 to 8 minutes until the dough becomes transparent

نعجن على سرعة عالية من 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح العجينة شفافة.

We transfer the dough to an airtight container and either let it sit at room temperature for two hours and then refrigerate it for the next day, or put it directly in the fridge.

ننقل العجينة إلى علبة محكمة الإغلاق، ويمكن تركها ساعتين في حرارة الغرفة ثم إدخالها الثلاجة لليوم التالي، أو إدخالها الثلاجة مباشرة.

We cut the dough into equal pieces of about 60 grams each.

نقطع العجينة لقطع متساوية بحجم 60 جرام تقريباً.

We place the pieces on a tray and let them rise for 2 to 3 hours.

نضع القطع على صينية ونتركها تتخمر من ساعتين إلى 3 ساعات

We brush the tops with egg yolk and milk (optional) or spray with water and sprinkle sesame seeds.

ندهن الوجه بصفار البيض والحليب (اختياري) أو نرش ماء ثم سمسم.

We preheat the oven to 200°C with the fan on.

نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية مع مروحة.

We place a container of water at the bottom to create steam that helps the dough rise more.

نضع وعاء ماء في الأسفل لخلق بخار يساعد على انتفاخ العجين.

We bake the bread for 10 minutes, then transfer it to a cooling rack and cover it with a towel and plastic bag to maintain its softness

نخبز الخبز لمدة 10 دقائق، ثم ننقله إلى شبك التبريد ونغطيه بمنشفة وكيس للحفاظ على ليونته.

خبز البرجر

كريمة لبّاني منزلية بثلاث طرق

Kiri cheese

Cream

Powdered Cream

Milk powder

First Method:
We place 1 liter of milk in a saucepan over medium heat and stir continuously until it comes to a boil.

الطريقة الأولى:
نقوم بوضع لتر من الحليب في وعاء على نار متوسطة ونقلبه باستمرار حتى يغلي.

Once boiling, we add 200–250 grams of butter and stir well until the butter melts completely.

عندما يغلي الحليب، نضيف 200 إلى 250 جرام من الزبدة ونقلب جيدًا حتى تذوب تمامًا.

We let the milk and butter mixture boil for 5–10 minutes until it slightly reduces, then remove it from heat and let it cool completely

نترك الخليط يغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يقل حجمه قليلًا، ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.

After the mixture cools and a thick layer forms on top, we blend it using a hand blender or regular blender for 5–10 minutes until a light foam forms.

بعد أن يبرد الخليط ويتكوّن قوام كثيف على الوجه، نقوم بخفقه باستخدام الهاند بلندر أو الخلاط لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتكوّن رغوة خفيفة.

We cover the cream and refrigerate it for 3–4 hours or overnight to achieve the best texture.

نغطي الكريمة وندخلها الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات أو ليلة كاملة للحصول على أفضل قوام

We store the cream in a sterilized, airtight glass jar in the fridge.

نحفظ الكريمة في برطمان زجاجي معقّم ومحكم الإغلاق داخل الثلاجة.

Second Method:
We place 4 Kiri cheese cubes (or similar creamy cheese) in a cup.

الطريقة الثانية:
نضع أربع مكعبات من جبنة كيري أو ما يعادلها من جبنة بطعم القشطة في كوب.

We add ½ cup of milk and 1 to 2 tablespoons of thick cream (ashta).

نضيف نصف كوب من الحليب وملعقة أو ملعقتين من القشطة.

We add 1 tablespoon of powdered milk and blend everything well using a hand blender or regular blender until the texture becomes creamy.

نضيف ملعقة من الحليب البودرة ونخفق المكونات جيدًا باستخدام الهاند بلندر أو الخلاط حتى نحصل على خليط كريمي.

We pour the resulting cream into a sterilized, airtight jar and store it in the fridge, making sure to shake it well before each use.

نضع الكريمة في برطمان معقّم ومحكم الإغلاق ونحتفظ بها في الثلاجة، مع التأكد من رجّها جيدًا قبل الاستخدام.

Third Method:
We place ¾ cup of milk in a bowl.

الطريقة الثالثة:
نضع ثلاثة أرباع كوب من الحليب في وعاء.

We add 2 tablespoons of powdered heavy cream (or whipped cream powder) and 1 tablespoon of powdered milk.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الكريمة اللبّاني البودرة (أو الكريم شانتيه الخام) وملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

We whisk the ingredients well by hand until the mixture becomes smooth and creamy.

نقلب المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس وتصبح قوامها كريمي.

We store the cream in a sterilized jar in the fridge, and it can be made fresh whenever needed and used immediately.

نضع الكريمة في برطمان معقّم ونحتفظ بها في الثلاجة، ويمكن تحضيرها عند الحاجة واستخدامها فورًا.

طريقة عمل الكريمة اللباني

المحمرة السورية بس باقل من خمس دقايق رهيييبة

Cumin

Chopped Onion

Tahini

Ground walnuts

Olive oil

Ground bulgur

Pomegranate molasses

Red pepper paste

Black Seeds

In a bowl, put a cup of pepper paste, half a cup of pomegranate molasses, and half a cup of ground bulgur.

نضع في وعاء كوبًا من معجون الفلفل و نصف كوب من دبس الرمان ونصف كوب من البرغل المطحون.

Add half a cup of olive oil and half a cup of ground walnuts.

نضيف نصف كوب من زيت الزيتون و نصف كوب من الجوز المطحون.

Add three tablespoons of tahini, half a cup of finely chopped onion, and a teaspoon of cumin.

نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة و نصف كوب من البصل المفروم ناعماً و ملعقة صغيرة من الكمون.

Add half a teaspoon of salt and a pinch of black seed.

نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح و رشة من حبة البركة.

نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

أرز بالشعيرية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مربّى السَّفَرْجَل

خبز البرجر

طريقة عمل الكريمة اللباني

المحمرة السورية