Name: طريقة حفظ بيتنجان المكدوس
Total time: 1:15
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Psc. Eggplant; 1 Tablespoons (tbsp) Coarse salt

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

طريقة حفظ بيتنجان المكدوس اتمنى تعجبكم طريقتي

Eggplant

Coarse salt

We prepare the eggplants and trim the stems.

نحضر الباذنجان ونقطع العود.

We place them in cold water and put them over the heat.

نضعه في ماء بارد ونرفعه على النار.

We place a weight on top and let it cook for about 30 minutes or less depending on the type.

نضع فوقه ثقلًا ونتركه حتى ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو أقل حسب النوع.

نقشر الباذنجان ونفتحه.

We sprinkle coarse salt over them and place them in a strainer.

نرش عليه ملحًا خشنًا ونضعه في مصفاة.

We place a weight on top for two days until it dries well.

نضع فوقه ثقلًا لمدة يومين حتى يتجفف جيدًا.

We store it in plastic containers or bags in the freezer.

نحفظه في أوعية بلاستيكية أو أكياس في الفريزر.

طريقة حفظ بيتنجان المكدوس

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

معجون المشروم بالزيتون والثوم
ينفع للمكرونات والسندوتشات وللبيتزا واكلات كتيير

Mushroom

Black olives

Garlic bulb

Olive oil

Drizzle a little olive oil over the head of garlic, wrap it well in foil, and roast it in the oven until fully cooked and tender.

نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون على رأس الثوم، ثم نغلفه جيداً بورق الفويل، وندخله إلى الفرن حتى يتحمص تماماً.

In a hot pan, add the canned mushrooms after washing and draining them thoroughly.

في مقلاة ساخنة، نقوم بوضع المشروم المعلّب بعد غسله وتصفيته جيداً.

Sauté the mushrooms until all moisture evaporates and they turn golden brown.

نُقلّب المشروم على النار حتى يجف تماماً ويتحوّل لونه إلى ذهبي.

Place the sautéed mushrooms in a food processor along with the roasted garlic and olives.

نضع المشروم في محضّر الطعام، ثم نضيف إليه الثوم المحمّص والزيتون.

نرش القليل من زيت الزيتون.

Blend the mixture until smooth and well combined.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى نحصل على قوام ناعم ومتماسك.

Transfer to a jar and cover the surface with a layer of olive oil for preservation.

نسكب الخليط في برطمان، ونغطي سطحه بطبقة من زيت الزيتون لحفظه.

Mushroom Paste With Olives And Garl

معجون المشروم

البطاطا الحارة بس على طريقتي الرهيبة

Potato

Bread

Pepper paste

Garlic

Dried Coriander

Paprika

Salt

Green Coriander

Pomegranate molasses

Lemon juice

We peel the potatoes and cut them into cubes. We wash the potatoes thoroughly and place them in cold water for half an hour.

نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات. نغسل البطاطس جيدًا ونضعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة.

We heat the oil in a frying pan and fry the potatoes until golden.

نحمي الزيت في مقلاة ونقلي البطاطس حتى تتحمر.

We spread the pepper molasses, olive oil, and pomegranate molasses on the bread.

ندهن الخبز بدبس الفليفلة، زيت الزيتون، ودبس الرمان.

In another frying pan, we toast the garlic with the pepper molasses, coriander, chili powder, and salt.

في مقلاة أخرى، نحمر الثوم مع دبس الفليفلة، الكزبرة، الفليفلة، والملح.

We add the fried potatoes to the pan with the seasoning and toast them.

نضيف البطاطس المقلية إلى المقلاة مع التتبيلة ونحمصها.

We squeeze half a lemon over the potatoes.

نعصر نصف ليمونة على البطاطس.

We garnish the potatoes with fresh coriander.

نزين البطاطس بالكزبرة الخضراء.

البطاطا الحارة

لعشاق زبدة الفول السوداني كتير طيبة

Flour

Baking powder

Brown sugar

Butter

eggs

Vanilla

Peanut butter

Chocolate Chips

نخلط المكونات حتى تمتزج جيداً.

نضيف الفانيلا والبيضة.

نضيف زبدة الفول السوداني ونخلط

Sift the flour with the baking powder over the mixture and mix.

ننخل الطحين مع البيكينغ بودر فوق الخليط ونخلط.

Pour the mixture into a baking pan lined with parchment paper.

نصب الخليط في قالب خبز مبطن بورق الزبدة.

نوزع قطع الشوكولاتة على الوجه.

Bake in a preheated oven at 175°C (347°F) for about 30 to 35 minutes.

نخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة تقريباً

نتركه يبرد قليلاً قبل التقطيع.

Peanut Butter Blondies

بلونديز زبدة الفول السوداني

سلطة الدجاج بالأفوكادو

Chicken Breast

Black pepper

Crushed red pepper

Lettuce

Cherry tomato

Onion

Avocado

lemon

Light Mayonnaise

Vegetable oil

نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة.

نضيف قطع صدر الدجاج إلى المقلاة.

Season with salt and black pepper (you can also add red pepper if desired).

نتبل الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود (ويمكن إضافة فلفل أحمر حسب الرغبة).

Cook the chicken until golden and fully cooked, then remove from heat and set aside.

نقلب الدجاج حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً.

Place the chopped lettuce in a large serving bowl.

نضع الخس المفروم في وعاء تقديم كبير.

Add the chopped onion and halved cherry tomatoes.

نضيف البصل المفروم والبندورة الكرزية المقطعة إلى الخس.

Cut the avocado in half, using one half for the dressing and the other for topping.

نقسم حبة الأفوكادو إلى نصفين، أحدهما للصلصة والآخر للتزيين.

Slice the avocado half into thin slices and set aside for garnish.

نقطع نصف الأفوكادو للتزيين إلى شرائح رفيعة ونحتفظ بها جانباً.

Add the cooked chicken to the salad bowl.

نضيف قطع الدجاج المطهية إلى وعاء السلطة.

To prepare the dressing, mash the remaining half of the avocado in a small bowl.

نُحضّر الصلصة بهرس نصف حبة الأفوكادو المتبقية في وعاء صغير.

Add a pinch of salt and pepper, the light mayonnaise, olive oil, and lemon juice (if using).

نُضيف إلى الصلصة رشة ملح، فلفل أسود، ملعقة مايونيز لايت، وملعقة زيت زيتون، ويمكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.

Mix the dressing until smooth and creamy.

نخلط مكونات الصلصة جيداً حتى تصبح ناعمة ومتمازجة.

نُسكب الصلصة فوق السلطة.

Toss the salad gently to coat all ingredients.

نقلب المكونات بلطف حتى تتوزع الصلصة.

Top with the avocado slices and sprinkle with a little salt and pepper.

نُزين الوجه بشرائح الأفوكادو، ونرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.

Serve immediately or refrigerate until ready to serve.

نُقدم السلطة مباشرة أو نحتفظ بها في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة حفظ بيتنجان المكدوس

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Mushroom Paste With Olives And Garl

البطاطا الحارة

Peanut Butter Blondies

Chicken Avocado Salad