Name: طريقة البطاطس المقرمشة
Total time: 0:30
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Psc. Potato; 1 Tablespoons (tbsp) Starch; 0.5 Cup Oil

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Nour kitchen

سر قرمشة البطاطس مثل المطاعم

Potato

Starch

نقوم بتقشير البطاطس ثم نقطّعها إلى أصابع أو شرائح حسب الرغبة.

Heat the oil and add a spoon of starch to it.

نسخن الزيت ثم نضيف إليه ملعقة نشا.

Put the potatoes in the oil and fry until golden and crispy.

نضع البطاطس في الزيت ونقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

طريقة البطاطس المقرمشة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الهريسة النبكية على اصولها

Semolina

Sugar

Baking soda

Milk powder

Syrup

water

Tahini

Pistachio

Ghee

In a bowl, put the semolina, sugar, bicarbonate of soda and powdered milk and mix well

في وعاء نضع السميد والسكر وبيكربونات الصودا والحليب البودرة ونخلطهم جيدا

Add the cold syrup and knead as described in the video

نضيف القطر البارد ونعجن بالطريقة الموضحة بالفيديو

Add water and stir in a swirling motion until you get the consistency shown in the video

نضيف الماء ونحرك بطريقة التدوير حتى نحصل على القوام الموضح بالفيديو

Grease a 30-centimeter pan with tahini, then place the harissa, roll it out and let it rest for the next day

ندهن صينية مقاس ٣٠ سم بالطحينة ثم نضع الهريسة ونفردها ونترطها تستريح لليوم التالي

The next day, sprinkle the harissa with a little water, then put the pistachios on it and put a little water on them so that they don't burn in the oven

في اليوم التالي نرش الهريسة بالقليل من الماء ثم نضع عليها الفستق ونضع عليه القليل من الماء حتى لا يحترق بالفرن

Put the mush in the oven at 220 degrees from the bottom only for 20 minutes

ندخل الهريسة الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ من اسفل فقط لمدة ٢٠ دقيقة

Remove it from the oven, cut it and put it back into the oven, top and bottom, for 10 minutes.

نخرجها من الفرن ثم نقطعها وندخلها مرة اخري الي الفرن من اعلى ومن اسفل لمدة ١٠ دقائق فقط

We take it out of the oven and put hot syrup and hot ghee on it and serve it after it cools down

نقوم بإخراجها من الفرن ونضع عليها القطر الساخن والسمنه الساخنة وتقدم بعد ان تبرد

الهريسة النبكية

ملوخية على الطريقة التركية مع اللحم وصوص البندورة

Dry mallow

Beef cubes

Chopped Onion

Minced garlic

Green Coriander

Tomato

Tomato Sauce

Lime Juice

Hot water

Seven spices

Cinnamon

Salt

Heat two tablespoons of oil in a pot over medium heat.

نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على النار.

Add 1 kg of beef fillet cubes along with ½ teaspoon of seven spice and ¼ teaspoon of ground cinnamon, and sauté until browned.

نضيف 1 كيلوغرام من لحم الفيليه البقري المقطع إلى مكعبات مع نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات وربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ونقلب حتى تتحمر وتغير لونها.

Add one large chopped onion and stir until softened.

نضيف بصلة كبيرة مفرومة ونحرك حتى تذبل.

Add 10 crushed garlic cloves, a bunch of chopped fresh coriander (or 1 teaspoon of dried coriander), and salt to taste, then mix well.

نضيف 10 فصوص من الثوم المهروس، وباقة من الكزبرة الخضراء المفرومة أو ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، والملح حسب الرغبة، ونحرك جيدًا.

Add 3 peeled and chopped tomatoes, 130g of tomato sauce, 1 cup of lemon juice, and 10 cups of hot water.

نضيف 3 حبات بندورة مقشرة ومقطعة، و130 جرامًا من صوص البندورة، وكوبًا من عصير الليمون الحامض، و10 أكواب من الماء الساخن.

Cover the pot and let it boil for 5 minutes.

نغطي القدر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

Add 200g of dried molokhia, more salt to taste, and an additional ½ teaspoon of seven spice.

نضيف 200 جرام من الملوخية اليابسة، والملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة إضافية من سبع بهارات.

Cover the pot and let it simmer on low heat for 1.5 to 2 hours until the molokhia and meat are fully cooked.

نغطي القدر ونترك الملوخية تطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تنضج.

Remove from heat once the meat is tender and the molokhia has thickened.

نرفع القدر عن النار عندما تصبح الملوخية واللحم طريين تمامًا.

Serve hot with vermicelli rice or plain white rice, and enjoy!

نقدم الملوخية ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو الأرز الأبيض، وبالعافية!

الملوخية التركية

الحليب الكويتي على اصوله

Milk

Cardamom powder

Saffron

Saffron threads

In a pot over the heat, we place 500 ml of milk.

في وعاء على النار نضع ٥٠٠ مللي من الحليب

We add one tablespoon of ground cardamom and half a tablespoon of ground saffron.

نضع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ونصف ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون

نضيف ٣ ملاعق كبيرة من السكر

We leave the mixture for 15 minutes on low heat until it is cooked.

نترك الخليط لمدة ١٥ دقيقة على نار هادئة حتى ينضج

In the serving bowl, we place half a teaspoon of saffron threads.

في وعاء التقديم نضع نصف ملعقة من خيوط الزعفران

نضيف الحليب على خيوط الزعفران

الحليب الكويتي

Mullet fish

Dill

Celery

Bell Peppers

Hot chilli

Garlic

Dried Coriander

Cumin

Paprika

Black pepper

lemon

Olive oil

Shredded carrots

Onion

Green pepper

We season the two open-belly bouri fish with a mixture of half a bunch of coriander, a quarter bunch of dill, and 4-5 stalks of celery.

نتبل سمكتي البوري المفتوحتين بخليط من نصف حزمة من الكزبرة، وربع حزمة من الشبت، و4-5 سيقان من الكرفس.

Add colored bell peppers, hot chili pepper, and tomatoes to the fish.

نضيف فلفل ألوان و قرن فلفل حار وطماطم على السمك.

Add four minced garlic cloves, then season with 1 teaspoon salt, coriander, cumin, 1/2 teaspoon paprika, and a pinch of black pepper

نضيف أربعة فصوص ثوم مفرومين، ثم نضيف التوابل: ملعقة صغيرة ملح، كزبرة، كمون، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، ورشة فلفل أسود.

Squeeze half a small lemon and add 4 tablespoons of olive oil, then massage the fish well

نضيف عصير نصف ليمونة صغيرة وأربع ملاعق زيت زيتون، ثم نقوم بتدليك السمك جيدًا.

Brush the back of the fish with oil and salt, then place it in a baking dish greased with butter.

ندهن ظهر السمك بالزيت والملح، ثم نضعه في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

Brush the top of the fish with the seasoning mixture.

ندهن وجه السمك بالتتبيلة.

Place the fish in a preheated oven at 220°C for 10 minutes.

نضع السمك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 10 دقائق.

In the meantime, prepare a mixture of grated carrot, bell pepper, and chopped onion. Season with salt, black pepper, cumin, and coriander, then sauté them on the stove until they soften.

في هذه الأثناء، نقوم بتحضير خلطة من جزرة مبشورة، فلفل، وبصلة مقطعة. نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة، ثم نشوحهم على النار حتى يذبلوا.

After 10 minutes, remove the fish from the oven and add the vegetable mixture on top.

بعد 10 دقائق، نخرج السمك من الفرن ونضع الخلطة عليه.

Return the fish to the oven, but this time turn on the grill and place the dish closer to the heating element.

نعيد السمك إلى الفرن، ولكن هذه المرة نشغل الشواية ونقرب الصينية منها.

نخرج السمك بعد 10 دقائق.

طريقة البطاطس المقرمشة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

الهريسة النبكية

الملوخية التركية

الحليب الكويتي

سمك بالخلطة