Name: طرشي الشمندر بدبس الرمان
Total time: 0:45
Yield: 1 servings
Ingredients: 2 Psc. Beet; 3 Cup Beetroot cooking water; 1 Tablespoons (tbsp) Coarse salt; 0.5 Cup Date vinegar; 0.3 Cup Pomegranate molasses; 1 Psc. Celery

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

طرشي الشوندر(شمندر) بدبس الرمان وخلال يوم يكون جاهز اتمنى تعجبكم طريقتي

Beet

Beetroot cooking water

Coarse salt

Date vinegar

Pomegranate molasses

Celery

We peel the beets, wash them well, and parboil them.

نقشر الشمندر ونغسله جيدًا ونسلقه نصف سلقة.

We cut the beets and place them in sterilized jars with celery or parsley.

نقطع الشمندر ونضعه في علب معقمة مع الكرفس أو البقدونس.

We prepare the brine using the boiling water and add salt, pomegranate molasses, and vinegar, then stir well.

نجهز المحلول بماء السلق ونضيف الملح ودبس الرمان والخل ونحرك جيدًا.

We pour the brine over the beets, seal the jars tightly, and refrigerate after opening.

نسكب المحلول فوق الشمندر ونغلق العلب بإحكام ثم نحفظها في الثلاجة بعد الفتح.

طرشي الشمندر بدبس الرمان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

حاسة اني عايزة حلو ساقع و كريمي و كان عندي بسكوت ساڤويار فطلع الترايميسوا ده .. سهل و سريع و بنكهات رمضان 😍❤️

Mascarpone cheese

Whipping cream

Powdered sugar

Rose water

Ground Pistachios

Evaporated milk

Biscuit

Pistachio cream

Place mascarpone cheese in a bowl, add powdered sugar, and mix until sugar dissolves.

نضع جبنة الماسكربون في وعاء ونضيف إليها السكر البودرة، ثم نخلط حتى يذوب السكر.

Add whipping cream and beat until the mixture thickens.

نضيف كريمة الخفق ونخفق حتى نحصل على قوام متماسك.

Add rose water and crushed pistachios, then gently fold to combine.

نضيف ماء الورد والفستق المجروش ونقلب بلطف حتى تتجانس المكونات.

In another bowl, mix evaporated milk with a bit of rose water.

في وعاء آخر، نخلط الحليب المبخر مع القليل من ماء الورد.

Quickly dip Savoiardi biscuits into the milk mixture.

نغمس بسكويت السافويار في خليط الحليب المبخر بسرعة حتى لا يطرى.

Arrange a layer of biscuits in a dish, then spread a layer of cream mixture on top.

نرص طبقة من البسكويت في القالب، ثم نوزع فوقها طبقة من خليط الكريمة.

Repeat the layers, finishing with a layer of cream.

نكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، وننهي بطبقة كريمة.

Spread pistachio cream on top and refrigerate until well chilled.

نفرد كريمة الفستق على الوجه ونضع الحلو في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.

Before serving, garnish with crushed pistachios and rose petals.

عند التقديم، نزين الوجه بالفستق المجروش وبتلات الورد.

تيراميسو بيستاشيو

الفول الحجازي المبخر من اطيب والذ انواع الفول

Fava beans

Crushed beans

Tomato

Green Coriander

Hot chilli

Garlic

lemon

Olive oil

Tahini

Cumin

Salt

Soak both the crushed fava beans and the whole fava beans in water for 24 hours.

نقع الفول: انقع كل من الفول المجروش والفول الحب في الماء لمدة 24 ساعة.

Boiling the fava beans: After soaking, drain and rinse the fava beans well, then place them in a pressure cooker with boiling water. Close the cooker and leave it on high heat until it whistles, then reduce to medium heat and let it cook for half an hour.

سلق الفول: بعد النقع، صفِّ الفول واشطفه جيدًا ثم ضع الفول في طنجرة ضغط مع ماء مغلي. اغلق الطنجرة واتركها على نار عالية حتى تصفر، ثم انتقل إلى نار متوسطة واتركه لمدة نصف ساعة.

Preparing the sauce: In the meantime, prepare the sauce by chopping the tomatoes and cilantro, then adding the chili pepper, garlic, and lemon juice. Mix all the ingredients well.

تحضير الدقوس: في هذه الأثناء، قم بتحضير الدقوس عن طريق تقطيع البندورة والكزبرة وإضافة الفلفل الحار والثوم وعصير الليمون، ثم اخلط كل المكونات جيدًا.

Mashing the fava beans: Once the fava beans are cooked, open the pressure cooker and use a masher to mash the beans well. You can leave some texture if you prefer.

هرس الفول: بعد أن ينضج الفول، افتح الطنجرة واستخدم هراسة لهرس الفول جيدًا. يمكنك ترك بعض الخشونة إذا كنت تفضل ذلك.

Mixing the ingredients: Place the mashed fava beans in a bowl and add the sauce, olive oil, tahini, cumin, and salt. Mix all the ingredients until well combined.

خلط المكونات: ضع الفول المهروس في وعاء وأضف إليه الدقوس وزيت الزيتون والطحينية والكمون والملح. اخلط جميع المكونات حتى تتجانس.

Serving: Serve the fava beans on a plate, garnishing the top with a bit of chopped tomatoes and cilantro. 

Smoking: To add a smoky flavor, you can heat some olive oil slightly, then use it to smoke with coal for 30 seconds.

التقديم: قدم الفول في طبق زين وجهه بالقليل من البندورة والكزبرة.
الدخن أو التدخين: لعمل الخبز، يمكنك إحضار الفحم وسخن زيت الزيتون قليلاً ثم استخدمه للدخن لمدة 30 ثانية حتى تأخذ النكهة المدخنة.

الفول الحجازي

كعكات الجبن الصغيرة (تشيزكيك ميني)

Digestive biscuits

Melted butter

Philadelphia cheese

Liquid cream

eggs

Sugar

Starch

Lemon zest

Crush the biscuits until fine and mix them with the melted butter.

نقوم بطحن البسكويت ناعمًا ونخلطه مع الزبدة المذابة حتى يتماسك.

نُجهز صينية الكب كيك ونُوزع فيها أكوابًا ورقية.

Spoon 1 tablespoon of the biscuit mixture into each liner and press down using the bottom of a small glass.

نضع ملعقة كبيرة من خليط البسكويت في كل كوب، ونضغطها جيدًا باستخدام قاعدة كوب صغير.

In a blender, combine the cream cheese, heavy cream, eggs, sugar, cornstarch, and lemon zest. Blend until smooth and well combined.

في الخلاط، نضع الجبن الكريمي والكريمة السائلة والبيض والسكر والنشا وبشر الليمون، ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك.

Pour the cheesecake filling over the biscuit crust in each cup.

نوزع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت في الأكواب.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F), top and bottom heat without fan, for 20 minutes.

نُخبزها في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (من الأعلى والأسفل، بدون مروحة) لمدة 20 دقيقة.

Remove from the oven and let them cool at room temperature for 1 hour.

نُخرجها من الفرن ونتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

Refrigerate for at least 4 hours, preferably overnight.

بعد أن تبرد، ندخلها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

Before serving, top with blueberries or any fruit of your choice.

عند التقديم، نزينها بالتوت الأزرق (بلو بيري) أو بأي نوع فاكهة نُفضله.

Mini Cheesecakes

كعكة الجبنة

Strawberry

Strawberry jelly

Citric acid

Wash the strawberries, remove the green tops, and cut into halves or quarters.

نغسل الفراولة وننزع الأوراق الخضراء، ثم نقطّعها إلى أنصاف أو أرباع.

Place the strawberries in a large bowl, add sugar, and gently stir.

نضع الفراولة في وعاء كبير ونضيف السكر ونقلبها بلطف.

Let it sit for several hours to release juice.

نتركها عدة ساعات حتى تُخرج عصيرها.

Transfer the mixture to a pot over medium heat.

ننقل الخليط إلى قدر على نار متوسطة.

نضيف ملح الليمون ونقلب.

Add 1 tbsp of strawberry jelly powder and mix well.

نضيف ملعقة كبيرة من بودرة جيلي الفراولة ونخلط جيدًا.

Bring to a boil, skim off any foam, then simmer until thick.

نترك الخليط يغلي مع إزالة الرغوة، ثم نتركه على نار هادئة حتى يثخن.

Fill sterilized jars with the jam and seal tightly.

نعبئ المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام.

طرشي الشمندر بدبس الرمان

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

تيراميسو بيستاشيو

الفول الحجازي

Mini Cheesecakes

مربي فريز