Name: صينية فراخ
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 2 Psc. Carrot; 1 Psc. Onion; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 2 Tablespoons (tbsp) Demi-glace sauce; 1 Teaspoons (tsp) Dried Thymus; 1 Grams (g) Mushroom; 2 Psc. Celery; 10 Psc. Small onions; 2 Cup Hibiscus

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

صينية فراخ بصوص خليط مابين الكركاديه والصوص البني مع المشروم والجزر والبصل الاورما
طعمها مش طبيعي في جمالها

Chicken

Carrot

Onion

Salt

Black pepper

Tomato paste

Demi-glace sauce

Dried Thymus

Mushroom

Celery

Small onions

Hibiscus

Place the chicken in a bowl with the pearl onions, thyme, and unsweetened hibiscus water, and mix the ingredients well.

نقوم بوضع الدجاج في وعاء مع البصل الأورمة والزعتر والكركديه المنقوع بدون سكر، ونقلّب المكونات جيداً.

Coat the chicken with flour and brown it in a skillet on all sides until golden, then set it aside.

نقوم بتغطية الدجاج بالطحين ثم نحمره في مقلاة على النار من جميع الجوانب حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم نرفعه جانباً.

In the same skillet, sauté the mushrooms until they turn golden

في نفس المقلاة، نقوم بتحمير المشروم حتى يأخذ اللون الذهبي.

Add the diced onions and celery to the skillet and stir for 5 minutes

نضيف مكعبات البصل والكرفس إلى المقلاة ونقلّب لمدة 5 دقائق.

Add the pearl onions and diced carrots, then stir well.

نقوم بإضافة البصل الأورمة ومكعبات الجزر ونقلبهم جيداً.

Pour the hibiscus water used for soaking the chicken into the skillet and mix.

نسكب ماء الكركديه المستخدم في نقع الدجاج على المكونات ونقلّب.

Dissolve two tablespoons of demi-glace sauce in a little water, then add it to the skillet and stir the ingredients.

نقوم بإذابة ملعقتين كبيرتين من صوص الديمي جلاس في قليل من الماء، ثم نضيفهم إلى المقلاة ونقلّب المكونات.

Return the chicken to the skillet, season with salt, pepper, and one tablespoon of tomato paste, cover, and let it simmer for a while.

نعيد الدجاج إلى المقلاة مع إضافة الملح والفلفل وملعقة من معجون الطماطم ، ثم نغطي المزيج ونتركه يغلي قليلاً.

Transfer the mixture to a baking dish, cover it with parchment paper, then aluminum foil, and place it in a preheated oven at 200°C (392°F) for one hour until the ingredients are fully cooked.

ننقل الخليط إلى صينية فرن ونغلفها بورق الزبدة ثم بورق القصدير ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة حتى تنضج المكونات.

صينية فراخ

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

اسهل واسرع صوص طحينه للمشويات والساندوتشات

Yogurt

Tahini

Minced garlic

lemon

Cumin

Mint

نقوم بوضع طحينة السمسم على الزبادي

نقوم بإضافة الثوم المفروم و عصير الليمون

نضيف الكمون والملح والنعناع الأخضر

Stir well until the ingredients are combined

نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

Pour the sauce into a serving dish and serve

نضع الصوص في طبق التقديم ثم نقدمه

صوص الطحينة للمشويات

eggs

Vanilla

Sugar

Brown sugar

orange juice

Corn oil

Shredded carrots

Flour

Baking powder

Baking soda

Cinnamon

Walnut

Pistachio

Cream cheese

Powdered sugar

Milk

in the stand mixer, mix the eggs with vanilla, then add the white sugar and brown sugar and mix well.

في العجانة، نخلط البيض مع الفانيلا، ثم نضيف السكر الأبيض والسكر البني ونخلطهم جيدًا.

Add the orange juice or milk and the oil or the combination of oil and butter, and continue mixing.

نضيف عصير البرتقال أو الحليب السائل والزيت أو خليط الزيت والزبدة، ونستمر في الخلط.

In another bowl, mix the flour with baking powder, baking soda, cinnamon, walnuts, and pistachios, and stir well.

في وعاء آخر، نخلط الطحين مع الباكينغ باودر، الباكينغ صودا، والقرفة.والجوز والفستق الحلبي ونقلبهم جيدا

Gradually add the dry ingredients to the egg and sugar mixture in the stand mixer, stirring continuously until the mixture is smooth.

نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر في العجانة، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا.

نضيف الجزر المبشور الي الخليط

Pour the batter into a greased pan or one lined with parchment paper.

نسكب العجينة في قالب مدهون بالزبدة أو مغطى بورق الزبدة.

Bake the cake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 45 minutes, or until a toothpick comes out clean.

نخبز الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة٤٥  دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفًا.

To prepare the white frosting, mix the cream cheese with powdered sugar and milk until smooth.

لتحضير الصوص الأبيض، نخلط الجبنة الكريمية مع السكر البودرة والحليب السائل حتى نحصل على قوام ناعم.

نوزع الصوص الأبيض فوق الكيكة

كيك الجزر

طريقة شوي الديك الرومي بتتبيلة لذيذة

Turkey

Smoked paprika

Mustard

Worcestershire sauce

Mixed spices

Butter

Grape Leaves

Teriyaki sauce

Rosemary

Orange

Bay Leaf

Whole Black Pepper

Coriander seeds

Lemon juice

Olive oil

Prepare the brine solution by adding dried rosemary, orange slices, lemon slices, bay leaves, whole black pepper, whole coriander seeds, carrot slices, half a cup of brown sugar, half a cup of white sugar, and 1 tablespoon of salt into a bowl

نقوم بتحضير محلول النقع بإضافة روز ماري المجفف، شرائح البرتقال، شرائح الليمون، ورق الغار، الفلفل الأسود الحب، الكزبرة الحب، شرائح الجزر، نصف كوب من السكر البني، نصف كوب من السكر الأبيض، وملعقة كبيرة من الملح في وعاء.

Place the turkey in a large bowl and pour the cold brine solution over it.

نقوم بوضع الديك الرومي في وعاء كبير، ثم نسكب محلول النقع البارد عليه.

Add more orange and lemon slices on top of the turkey.

نقوم بإضافة المزيد من شرائح البرتقال والليمون على الديك الرومي.

Cover the bowl tightly and refrigerate for 24 hours.

نقوم بتغطية الوعاء جيدًا ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

After 24 hours, remove the turkey, strain it, and dry it thoroughly.

بعد مرور 24 ساعة، نقوم بإخراج الديك الرومي، ثم نصفيه ونجففه جيدًا.

Prepare the dressing mixture by mixing one tablespoon of smoked paprika, one tablespoon of salt, one quarter cup of mustard, lemon juice, crushed garlic to taste, black pepper, three tablespoons of Worcestershire sauce, three tablespoons of teriyaki sauce and olive oil in a bowl.

نقوم بتحضير خليط التتبيلة بخلط ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة، ملعقة كبيرة من الملح، ربع كوب من الخردل، عصير الليمون، الثوم المهروس حسب الرغبة، الفلفل الأسود، ثلاث ملاعق كبيرة من ورشستر صوص، وثلاث ملاعق كبيرة من ترياكي صوص وزيت الزيتون  في وعاء.

Rub the turkey with the marinade both inside and out

نقوم بدهن الديك الرومي بخليط التتبيلة من الداخل والخارج.

Place pieces of butter inside the turkey.

نقوم بوضع قطع من الزبدة داخل الديك الرومي.

Stuff the turkey with stuffed grape leaves.

نقوم بإضافة ورق العنب المحشي داخل الديك الرومي.

نقوم بوضع شرائح الليمون على سطح الديك الرومي

Wrap the turkey in parchment paper and foil.

نقوم بلف الديك الرومي بورق الزبدة والقصدير.

Place the turkey in a preheated oven at high heat, then reduce the temperature to 160°C and cook for 4-5 hours, depending on the size of the turkey.

نقوم بوضع الديك الرومي في فرن على درجة حرارة عالية، ثم نقلل الحرارة إلى 160 درجة مئوية ونتركه لمدة 4-5 ساعات حسب حجم الديك الرومي.

الديك الرومي

Cooked chickpeas

Garlic

Tomato

Red bell pepper

Ground Coriander

Dried Basil

Sumac

Parsley

In a pan, add olive oil and the boiled chickpeas

في مقلاة على النار، نقوم بوضع زيت الزيتون ثم نضيف الحمص المسلوق

Add salt and smoked paprika. Stir for 3 minutes until you smell the paprika aroma.

نضيف الملح والبابريكا المدخنة ونقلب لمدة 3 دقائق حتى نشم رائحة البابريكا.

We slice the onion into rings and then chop the garlic.

نقوم بتقطيع البصل إلي شرائح ثم نقوم بفرم الثوم

In the same pan, add olive oil, then sauté the onion with the garlic.

في نفس المقلاة ، نضيف زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونشوحه مع الثوم.

We chop the tomato and red pepper in a food processor.

نقوم بفرم الطماطم مع الفلفل الأحمر في محضر الطعام

After the onion turns slightly brown, add the tomato and red pepper (blended in a food processor).

بعد أن يتحمر البصل قليلاً، نضيف الطماطم والفلفل الأحمر (المطحونان في الخلاط)

Let the mixture simmer, then add black pepper, coriander, cumin, sumac, and basil.

نترك المزيج حتى يتسبك، ثم نضيف الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، السماق، والريحان

نضيف الحمص المحمص ونقلب جيداً.

Let the mixture cook for 2 minutes, then serve and top with parsley.

نترك المزيج لمدة دقيقتين ثم نقدمه مع إضافة البقدونس على الوجه.

صينية فراخ

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

صوص الطحينة للمشويات

كيك الجزر

الديك الرومي

Turkish chickpea salad